כרוב כבוש עם חמוציות לחורף: פשוט, מהיר, טעים
עם בוא הסתיו הגיע הזמן להכנות החורף האהובות על כולם. אחת האפשרויות השימושיות והפשוטות ביותר למנות המתאימות לתקופה זו היא כרוב כבוש עם חמוציות. לוקח רק 1-3 ימים לתסוס את הסלט, אבל התוצאה שווה את זה. בנוסף, הכנת פינוק טעים ובריא מ"כרוב לבן "היא די קלה, במיוחד אם ישנם כמה מתכונים מתאימים במלאי.
המלצות ראשוניות:
- כדי להפוך את המנה לממש טעימה, השתמשו רק בזנים מאוחרים של כרוב. ראשים אלה בדרך כלל די קשים, מתוקים ורחבים.
- אחד המרכיבים החשובים בסלט הוא סוכר. ניתן להחליף אותו בדבש, מה שהופך את הטעם לפיקנטי יותר.
- כדי להדביק כראוי את החומר המוכן בצנצנות, מספיק להשתמש במרית עץ או במערוך רגיל.
כרוב כבוש עם חמוציות
החומר על פי מתכון זה מותסס תוך 7-11 ימים ותופס נפח גדול למדי. את החטיף המוגמר ניתן לשמור במקרר עד סוף החורף.
רכיבים:
- כרוב לבן - 5 ק"ג;
- גזר - 2 ק"ג;
- חמוציות - 0.4 ק"ג;
- סוכר ומלח - 6 כפות כל אחד l.
הוסיפו כמה אפונה של פלפל אנגלי ועלי דפנה כדי להפוך את המנה למעניינת יותר.
שלבי בישול:
- ראשית, בואו נכין את הגזר. שטפו, נקו ושפשפו את המרכיב על פומפיה דקה או בינונית.
- מוציאים את שכבת העלים העליונה מהכרוב. אנחנו לא זורקים אותם, אלא שוטפים, מייבשים ומשאירים אחר כך.
- חותכים את ראשי הכרוב המוכנים לשניים, קוצצים דק. אנו מעבירים שבבי כרוב למיכל גדול.
- עם חמוציות, כרוב כבוש יקבל חמיצות מעניינת, אבל רק אם אתה משתמש בגרגרים לא בשלים. שוטפים אותם במים חמים, מסננים עודפי נוזלים.
- מוסיפים לכרוב מלח גס וכמות דומה של סוכר מגורען.
- הכניסו את הגזר, ערבבו היטב את החומרים בידיים.
- בתחתית המיכל או התבנית, שם יאוחסן החומר, אנו מורחים את עלי הכרוב המיובשים מראש.
- יוצקים מחצית מהסלט המוכן מעל, מניחים שכבת חמוציות, מכסים ביתרת הירקות.
- ניתן לכסות את המרכיבים המובילים בעלי כרוב על מנת שהמנה לא תתכהה עם הזמן.
- מכסים במכסה ומעבירים למקרר. אנחנו עוזבים למשך 7-10 ימים.
אחסן בקור לא יותר מ- 3-4 חודשים. נכון, בדרך כלל פשוט אין מספיק אוכל לכל כך הרבה זמן.
כרוב עסיסי מיידי
מתכון מתאבן קר מצוין המתאים לכל ארוחה. אתה יכול לנסות את זה מיד, או להשאיר את זה כעל ריק מצוין לחגי השנה החדשה.
רכיבים:
- כרוב לבן - 5 ק"ג;
- מלח - 100 גרם;
- חמוציות - 100 גרם;
- מיובש או טרי שָׁמִיר - 2 כפות. l.
כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר, חריפה, הוסיפו 100 מ"ל דבש נוזלי.
שלבי בישול:
- כדי לבשל במהירות כרוב עם חמוציות, צריך מינימום מרכיבים וכמה צעדים פשוטים. ראשית, הכינו את הכרוב: הסירו את העלים העליונים, חתכו לשני חצאים והסירו את הגדם. לגרוס את המרכיב בעזרת סכין או פומפיה.
- אנו מעבירים את החומר לתוך קערה, מלח.
- ללוש את החומרים בידיים עד להופעת המיץ.
- אם תרצה, בשלב זה תוכל להוסיף דבש... הדביקו היטב את הרכב בעזרת מערוך, השאירו למשך 60 דקות. ואז מוסיפים את השמיר, משלבים את הרכיבים, מרוקנים את עודפי הנוזלים.
- אנחנו משאירים 24 שעות במקרר להמלחה. שלבו עם פירות יער, ערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הכרוב הכרוב עם חמוציות לצנצנות מוכנות, או מכניסים לחבית.
שומרים בקור, רצוי על המדף העליון של המקרר. לפני ההגשה ממלאים בשמן צמחי.