קציר לצ'ו טעים עם שעועית לחורף
הסתיו נותן לנו שפע של ירקות שאנחנו רוצים לפנק את עצמנו בעונה הקרה. לצ'ו עם שעועית לחורף הוא לא רק מנה טעימה, אלא גם דרך לשמר את הויטמינים הכלולים במרכיביה. הכנה כזו טובה כחטיף. וגם לצ'ו, כסוג של סלט, משתלב היטב עם תפוחי אדמה, פסטה, דגני בוקר ומנות בשריות. כחבישה, תוכלו למלא אותו בבורש לבישול מהיר.
קרא גם את המאמר: מנות עדשים - מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונה בכיריים איטיות!
מתכון קלאסי
- שעועית (יבש) - שתיים וחצי כוסות (עדיף לקחת לבן);
- עגבניה טרייה - שלושה קילוגרמים וחצי (רצוי לבחור זנים בשרניים);
- פלפל בולגרי (צבעוני, מתוק) - שני קילוגרמים;
- שמן (ירקות) - כוס אחת;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- פלפל חריף (אדום) - 1 יח '. (ניתן לשנות את הכמות בהתאם להעדפות הטעם שלכם);
- מלח (אבן) - 4 כפיות;
- חומץ - 4 כפיות.
תהליך קולינרי:
- כדי שהשעועית תתנפח, יש להשרות אותם במים נקיים למשך הלילה. למחרת בבוקר, יש לשטוף היטב את השעועית.
- לאחר מכן, הרתיח את השעועית עד שהיא רכה על אש נמוכה (כחצי שעה) ללא כיסוי. עליכם לוודא שהוא לא נהיה רך. מניחים להתקרר.
- שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזנב, מסירים את הזרעים ואת המחיצות הפנימיות הלבנות. שוטפים שוב היטב. חותכים לפי הצורך: רצועות דקות או עבות, קוביות, טבעות.
- שוטפים את העגבניות וחותכים את הגבעולים. הכינו פירה על ידי העברת העגבניות דרך מטחנת בשר. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר.
- יוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית אמייל, מרתיחים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח. מבשלים את העגבניות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, כעשרים דקות.
- מוסיפים פלפלים קצוצים, מבשלים כרבע שעה.
- מוסיפים שעועית ושמן חמניות לסיר. מבשלים 10 דקות. יוצקים חומץ, מסירים מהאש. לצ'ו שעועית ופלפל עם עגבניות מוכן!
במהלך בישול הסלט, יש צורך לשטוף ולעקר היטב את הצנצנות והמכסים. ממלאים מיכלים במסה חמה, מגלגלים. הבנקים מתהפכים, עטופים ליום. אחסן את החומר במקום קריר.
אין להשרות שעועית זמן רב מהמצוין, מכיוון שהן עשויות לנבוט.
לצ'ו עם שעועית וגזר
הכנה זו ריחנית מאוד ולא תשאיר אדיש מישהו שניסה אותה לפחות פעם אחת. הוא שומר על יותר ויטמינים ומינרלים מאשר במתכון הלקו הקלאסי בשל תוספת של גזר ובצל.
רכיבים נדרשים לקציר חמישה ליטרים לצ'ו עם שעועית וגזר לחורף:
- קטניות (שעועית) - 500 גרם;
- עגבניות בשלות - שלושה קילוגרמים (ניתן להחליף בשני ליטר מיץ עגבניות);
- פלפל בולגרי (מתוק) - קילוגרם אחד (עדיף לקחת צבעים בשרניים שונים);
- קשת (בצל) - משלוש עד שש חתיכות;
- גזר - קילוגרם אחד;
- שמן (ירקות) - כוס אחת;
- מלח - 4-6 כפית;
- סוכר - כוס שלמה;
- חומץ יין - 8 כפית
תכנית בישול:
- הכן עגבניות ושעועית באותו אופן כמו במתכון הקלאסי.שוטפים, מקלפים, חותכים פלפלים וגזר כרצונכם (קשיות או קוביות גדולות).
- הניחו את המסה או המיץ העגבניות המעוות יחד עם פלפל וגזר על האש והבשלו כחצי שעה. מוסיפים לעיסה את הבצל החתוך לחצאי טבעות. עשר דקות של תבשיל.
- שים שעועית לירקות, הוסף מלח, סוכר ושמן חמניות. הוציאו עוד 5 דקות. יוצקים חומץ. לצ'ו עם שעועית לחורף מוכן!
- שים את הסלט בצנצנות מעוקרות מוכנות. הברג את המכסים המוגמרים. הופכים ועוטפים.
בזמן בישול המסה הירקית יש לערבב אותה מדי פעם כדי שלא תידבק לתחתית התבנית ולא תישרף.
לצ'ו עם שעועית וחצילים
סלט זה משביע מאוד ויכול להיות מוגש כתוספת לכל סוג בשר. הטעם הבלתי נשכח גורם לך לפתוח צנצנות חדשות תוך תקופה קצרה. כדי לבשל מתכון לצ'ו עם שעועית וחצילים לחורף, תזדקק ל:
- פירות חצילים - שני קילוגרמים;
- שעועית יבשה - משניים וחצי ועד שלוש כוסות;
- עגבניות בשלות - מאחד וחצי לשני קילוגרם;
- בצל (בצל) - חצי קילוגרם;
- פלפל רב צבעוני (בולגרית) - חצי קילוגרם;
- גזר - 4 חתיכות (גודל בינוני);
- שום - 200 גרם;
- פלפל מריר (אדום) - זוג טבעות דקות ללא זרעים;
- שמן חמניות (לא ארומטי) - 350 מ"ל;
- חומץ (9%) - חצי כוס;
- מלח - 4 כפיות (לשים עם שקופית);
- סוכר - כוס אחת.
הכנה:
- על פי התוכנית של מתכון lecho הקלאסי, שעועית ועגבניות מוכנים. שטפו את החצילים, חתכו את הגבעול וחתכו לעיגולים, קוביות או קוביות בעובי 1 ס"מ לפי שיקול דעתכם. מפזרים את החציל עם מלח ומניחים לעמוד כחצי שעה. הנוזל העודף יתנקז ממנו והטעם המר יבוטל. לאחר מכן שוטפים את הירק הקצוץ ונותנים לו להתייבש או להשרות בעזרת מגבת וופל נקייה.
- מגרדים את השום הקלוף על פומפיה דקה או מעבירים דרך מכבש. טוחנים פלפלים חריפים. מוציאים זרעים מפלפל אנגלי שטוף וקוצצים אותו (בצורת קש). חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי חצי ס"מ.
- שים את מסת העגבניות בתוספת שמן צמחי, שום, פלפל חריף, מלח וסוכר על הכיריים. לאחר הרתיחה, הרתיח את הסלט העתידי למשך 3 דקות על אש נמוכה. מוסיפים ירקות: פלפלים, חצילים, גזר ובצל. מערבבים ומבשלים במשך 25 דקות. מוסיפים את השעועית המבושלת ומשהים עוד חמש דקות. יוצקים חומץ למסה ומסירים מהאש.
- ממלאים צנצנות מעוקרות בסלט ומגלגלים. הפכו את המכולות, הפכו אותם ליום.
ממספר המרכיבים הרשומים יוצא כ -5.5 ליטר סלט מוכן.
לפני הוספת חומץ לתערובת, טעמו את הירקות. מוסיפים מלח וסוכר במידת הצורך.
לצ'ו עם שעועית ורסק עגבניות
מתכון זה נקרא גם "עצלן", מכיוון שהוא חוסך זמן בעיבוד עגבניות שלא משתמשים בהן במקרה זה. הסלט משתלב היטב עם מנות דגים ובשר.
להכנת סלט אתה זקוק למוצרים הבאים:
- פלפל אנגלי מתוק (צהוב, אדום, כתום) - שלושה קילוגרמים;
- שעועית יבשה - חצי קילוגרם;
- בצל - קילוגרם אחד;
- רסק עגבניות - 250 גרם;
- שמן (חמניות) - כוס אחת;
- פלפל שחור (טחון) - לפי שיקול דעתך;
- עלה דפנה - 4-5 חתיכות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- מלח - 4 כפיות;
- חומץ (9%) - חצי כוס;
- מים נקיים - 760 גרם.
מתכון להכנת לצ'ו עם שעועית ורסק עגבניות לחורף:
- משרים את השעועית בערב. שוטפים, מרתיחים עד שהם רכים.
- שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים, חותכים לרצועות.
- חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח. תן לזה לרתיחה. הפכו את האש קטנה והוסיפו רסק עגבניות, שמן, פלפל שחור, עלה דפנה. מרתיחים במשך 5 דקות, מערבבים מדי פעם.
- מכניסים לתערובת בצל ופלפלים. מבשלים כרבע שעה. הוסף שעועית לירקות. החזק עוד 5 דקות. מוסיפים חומץ ומסירים את הלצ'ו מהאש.
- מכניסים את הסלט לצנצנות שעברו עיקור בעבר ומגלגלים. הופכים ועוטפים בשמיכה חמה ליום.
לצ'ו עם שעועית ורסק עגבניות לחורף מוכן!