המתכון הקלאסי לוביו שעועית אדומה לתזונה בריאה

מתכון לוביו שעועית אדומה קלאסית שפע של תבלינים, ארומת קסם וייחודי - זה מה שמפורסם במטבח הגאורגי. המתכון הקלאסי המפורסם לוביו שעועית אדומה אהוב כמעט על כל תושבי המזרח. פינוק השעועית מוגש במפגשים חברתיים ובאירועים חברתיים. המרכיב העיקרי של המנה הוא כמובן שעועית. אחרי הכל, הוא מכיל שפע של אלמנטים בעלי ערך והוא טוב לבריאות. בואו נבין את סודות הבישול של מאכל טעים שנולד למרגלות הרי הקווקז.

צמחונים בוחרים במתכון הקלאסי של לוביו שעועית אדומה

מנה לצמחונים

אוכל בריא נחשב כיום למפתח לאריכות ימים. ירקות, פירות ועשבי תיבול משולבים להפליא במטבח הקווקזי. והתבלינים מוסיפים להם טעם פיקנטי משלהם.

להכנת לוביו השתמשו ב:

שעועית אדומה;
בצל עסיסי;
כמה שיני שום;
עלי טימין;
ירקות כוסברה;
פטרוזיליה;
כוסברה (טחונה טרי);
פפריקה;
מלח;
פלפל אדום ושחור טחון;
שמן חמניות לטיגון.

שקול מתכון עם צילום שלב אחר שלב כדי לא לפספס נקודות חשובות. השעועית נשטפת היטב, מחליפה את הנוזל מספר פעמים. משרים את השעועית במים קרים משרים לילה בטמפרטורת החדר. בבוקר שוטפים את המוצר, יוצקים אותו לסיר ומעלים אותו באש.

כשהשעועית רותחת, קצף את הקצף. מלוח. מבשלים, מכוסה היטב במכסה, למשך כשעתיים. העיקר שהוא יהפוך למרקם רך.

אם יש צורך, הוסיפו מים למחבת. אחרת, האוכל יישרף.

בצל קלוף קצוץ דק. מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים אותו עד לקבלת צבע חום זהוב. את הרכיב שנוצר מוסיפים לשעועית. מערבבים היטב. מבשלים 15 דקות.

ירוקים נשטפים וקוצצים בעזרת סכין. אחר כך מקלפים את השום ומתחלק לציפורן שקוצצים באמצעות לחיצה ידנית. נשלח לסיר עם שעועית ובצל מטוגן. מפזרים תבלינים. מכסים במכסה. כבה את האש. השאירו את המנה למשך 15 דקות. מוגש כמתאבן למשקאות שיכרו.

קרא גם:לביבות תפוחי אדמה - מתכון!

עדינות עם טעם מזרחי

באופן מסורתי, מתכון לוביו הקלאסי של שעועית אדומה משמש למנות צמחוניות. עם זאת, התבלינים מעניקים לו פיקנטיות מזרחית שזוכה להערכה בכל רחבי העולם.

במקרה זה, המתכון מורכב ממערכת מוצרים מסורתית, כמו גם:

גרעיני אגוז;
ירקות כוסברה;
פלפל צ'ילי, פלפל שחור גרוס;
עגבניות שרי;
תבלינים "חמלי-סונלי";
שמן זית;
מלח לטעימה).

על פי המתכון הקלאסי הגאורגי לוביו שעועית אדומה, הוא התחיל בערב. אחרי הכל, השעועית זקוקה להשריה מקדימה. ראשית, הם נשטפים היטב. לאחר מכן, שפכו מים קרים והשאירו במצב זה למשך 12 שעות.

שים שעועית בסיר ולשים על אש גבוהה. כשהוא רותח, הנוזל מנוקז. ואז יוצקים מים קרים שוב בקצב של 1: 4. המוצר מבושל כשעה.

חלק מהשעועית האדומה נלוש במזלג להכנת מחית שעועית עדינה.

גרעיני אגוז ממוינים בקפידה ומסירים קליפות ואלמנטים מיובשים. המוצר נטחן בעזרת בלנדר.

את הבצל המקולף חותכים לחתיכות קטנות. מוזגים שמן למחבת ומטגנים את המוצר עד לקבלת צבע חום בהיר.

העגבניות טובלות במים רותחים כמה שניות, ואז במים קרים זורמים. מקלפים בזהירות וחותכים לחתיכות קטנות.

ענפי כוסברה מונחים בקערה. יוצקים מים, שוטפים היטב. מייבשים קלות וקוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות.

ואז שום ופלפלי צ'ילי קוצצים לרצועות מיניאטוריות.

עגבניות משולבות עם בצל מטוגן במחבת. לְרַגֵשׁ. הם נמוגים במשך 15 דקות. ואז הם זורקים אגוזים, שעועית, עשבי תיבול, תבלינים, מלח. תבשיל כ -5 דקות. לוביו עם אגוזים מוגש חם כתוספת למוצרי בשר.

מנה מעולה עם אדג'יקה

מתאבן טעים לשולחן החגיגי מוכן מחומרים פשוטים שתמיד ניתן למצוא במטבח הביתי.

להכנת מנה מזרחית תזדקק ל:

שעועית אדומה;
שום ובצל;
אגוזים (אגוזי מלך);
פטרוזיליה, שניתן להחליפה בכוסברה;
חָרִיף אדג'יקה תוצרת בית;
תבלינים (הוסף תבלינים לפי הטעם);
מלח.

השעועית הספוגה מבושלת על אש בינונית עד שהיא רכה. מקלפים וקוצצים את השום והבצל לצלחות קטנות. ואז הירקות נשלחים למחבת ומטוגנים קלות עד שהם חומים זהובים. מערבבים בעזרת מרית עץ, משלבים עם שעועית. שופכים פנימה אדג'יקה. תבשיל למשך 10 דקות.

אגוזי מלך מסודרים ואז קצוצים בעזרת בלנדר. יוצקים את המוצר המוגמר לתבנית. מערבבים ומתבלים בתבלינים. מלוח.

עם מה אוכלים לוביו שעועית אדומה בגרוזיה? בדרך כלל עם ירקות טריים, בשר, לוואש חם. בכל מקרה, המנה נחשבת למתאבן מצוין ליין ענבים.

בד בבד עם עופות

כדי להפוך את מנת הירקות למעט משביעה יותר, הוסיפו בשר. המתכון המוצע לוביו שעועית אדומה בגרוזינית ידמה למאכל הלאומי של העם הברזילאי, הנקרא פייג'ואדה.

כדי להכין אותו, עליכם לארגן באופן מופתי:

חזה עוף;
שעועית אדומה;
בצל וגזר עסיסי;
שום וצ'ילי;
אדג'יקה חריפה;
חמלי-סונלי (תיבול יבש);
פלפל שחור טחון;
ירקות (תערובת ריחנית של פטרוזיליה וכוסברה);
מלח;
שמן צמחי (דרוש לטיגון).

מבשלים את השעועית המושרה עד שהם רכים כ- 90 דקות. האש צריכה להיות מתונה. חותכים את פילה העוף לחתיכות שוות. מטגנים במחבת עד שהם רכים.

מקלפים את הבצל. קצוץ לקוביות. גזר ופלפל נחתכים לרצועות. מטגנים לסירוגין בשמן חמניות כ -10 דקות. המרכיבים המוגמרים מונחים בצלחת מגושמת. מתבלים באדג'יקה. מלוח. מפזרים תבלינים. מקשטים בירקות.

לוביו עם עוף מוגש חם לשולחן.

חטיף קלוי לאוכל דיאט בסיר איטי

המראה של מולטי קוקר במטבח הביתי מאפשר לכם ליצור מנות רבות עם טעם מעולה. הם גם מאוד שימושיים. שקול את לוביו הקלאסי עם רסק עגבניות.

לבישול עליכם לבחור:

שעועית אדומה יפה;
בצל (מספר ראשים);
אגוזי מלך (צריך להיות החלק הרביעי של המנה);
שום (5 שיני);
רסק עגבניות (אפשר מיץ);
פלפל טחון טרי (תערובת של אדום ושחור);
ירקות ריחניים;

הקפידו לתבל את החומרים במלח. בנוסף, משתמשים במנה זו במים. תזדקק לשמן צמחי לטיגון.

קודם כל, שעועית מושרית בין לילה. לקלף ירקות. שלח את השעועית למולטי קוקר. מוזגים מים. התחל את התוכנית ובשל אותה עד שהיא רכה.

בשלב זה, הבצל המקולף נחתך לחתיכות. מטגנים עד להזהבה בתבנית. השום מועבר באמצעות מכבש. הירוקים קצוצים דק. אגוזי מלך קלופים, ממוינים, קצוצים בעזרת בלנדר.

מוצרים מוכנים מונחים בקערת מולטי-קוקר לשעועית מבושלת. לְרַגֵשׁ. מלוח. כפפות. מתבלים ברסק עגבניות ותבלינים נוספים לפי הטעם. הם מציגים את התוכנית "מולטישף". מבשלים ירקות למשך 30 דקות. מגישים כמו מנה חמה.

טמפרטורת הבישול של לוביו לא תעלה על 100 מעלות צלזיוס.

הכנה טעימה לחורף

לאוכל משומר מקום מיוחד על שולחנם של בני ארצנו.בואו להכיר מתכון פשוט להכנת לוביו שעועית אדומה. בדרך כלל משתמשים בו לשימור אוכל לחורף.

המנה מורכבת מרכיבים:

עגבניות בשלות;
שעועית (אדומה באופן מסורתי);
גזר בינוני;
בצלים לבנים;
שום חורפי;
פלפל (טחון);
כמה ענפים של כוסברה טרייה;
מלח;
תיבול נוסף (לחובבן);
שמן חמניות.

על פי המתכון הגאורגי, שעועית מושרית במשך 12 שעות. לאחר מכן, הוא נשטף ובושל עד שהוא רך.

גזר מגורד בקטעים גדולים. את הבצל חותכים לריבועים, השום מועבר דרך השום. מחממים שמן במחבת. ראשית לשים בצל קצוץ. מטגנים עד שחום בהיר. הוסף גזר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד להופעת מיץ תפוזים.

עגבניות נחתכות לחתיכות. ואז טוחנים בעזרת בלנדר. את המיסה יוצקים לסיר, מעלים באש. מבשלים 15 דקות. מוסיפים מלח, תבלינים, עשבי תיבול. ואז יוצקים את הרוטב לתבנית. לְרַגֵשׁ. מרתיחים על אש נמוכה. שלבו עם שעועית. מכסים ומבשלים 30 דקות נוספות.

מיכלים מתאימים מעוקרים על ידי אדים. ממלאים אותו בתערובת ואוטמים במכסי מתכת. חטיף מוכן שהוכן לחורף נשמר בחדר קריר. מוגש עם מנות בשריות, דייסה ופירה.

פינוק פיקנטי עם רוטב בוטנים

בדרך כלל, תבלינים משמשים לבישול בשר כדי להעניק לו טעם מלוח. תבלינים תופסים מקום מיוחד במתכון הגאורגי הפופולרי לוביו שעועית אדומה.

מנה חריפה מוכנה ממערכת מוצרים לא סטנדרטית:

שעועית מבושלת או משומרת;
בצל עסיסי;
גרעיני אגוז;
שום;
חומץ בן יין;
תערובות פלפל גרוס;
כוסברה ריחנית;
מלח שולחן;
שמן חמניות.

בצל קצוץ דק מטוגן בשמן חמניות עד להזהבה. השום נחתך לפרוסות דקות. מניחים בקערה. לְהוֹסִיף כוסברה ולערבב. גרעיני האגוז מוסרים מהקליפה. הם מקופלים לטיט ונמחצים בעזרת דוחף. לאחר מכן, מערבבים את המוצר עם שום וכוסברה. מוסיפים חומץ יין.

כשהבצל מגיע למרקם הרצוי, שמים בתבנית שעועית מבושלת או משומרת. מערבבים ומטגנים כ -10 דקות. ואז מתבלים ברוטב בוטנים בתבלינים. מבשלים עוד 15 דקות על אש בינונית. מפזרים את המעדן המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הקלאסי לוביו שעועית אדומה הוא די פשוט להכנה. ראשית, אוספים את המרכיבים הנדרשים. ואז הם מנוקים, מרוסקים, מטוגנים ומשולבים במיכל מרווח. מתובל בתבלינים, מוגש לשולחן. תיהנו ממנה ביתית טעימה.

מתכון לוביו שעועית אדומה קלאסית - וידאו