החבר הכי טוב של האדם הוא פטרוזיליה

פטרוזיליה שייכת למעמד הסלרי. בספרות, השם הלטיני לתבלין מתורגם כ"סלרי הרים ". מולדת הפטרוזיליה היא הים התיכון, והשימוש בה נעוץ בעבר הרחוק. אבותינו למדו את המאפיינים של עשבים ריחניים לא מתוך ספרים, אלא מניסיונם שלהם, ולכן כיום היתרונות של פטרוזיליה אינם מוכחים מדעית אלא גם מוכחים לאורך השנים. לרוע המזל, במשך תקופה מסוימת הוא נשכח ללא דאגה, אך במאה השמונה עשרה התבלין שב שוב ומאז נעשה בו שימוש לא רק בבישול, אלא גם למטרות רפואיות וקוסמטיות.

מה יש בפטרוזיליה?

לפטרוזיליה מורכב עשיר מאוד של חומרים מזינים, שהערך העיקרי שלהם הוא:

• מזון סיבים גסים;
• ויטמינים C, A ו- K;
• אפיגנין.

מה קורה לגוף כשאוכלים פטרוזיליה?

ויטמין A, שהוא חלק מהפטרוזיליה, מסייע בשמירה על ראייה בהירה והוא נוגד חמצון טוב. ויטמין C מגן על הגוף מפני סרטן, ויש צורך בוויטמין K להיווצרות עצמות, והוא גם מווסת את העבודה של מערכת קרישת הדם.

מבחינת תכולת הסיבים, פטרוזיליה מקדימה את השמיר והסלרי.

חשוב במיוחד להשתמש בפטרוזיליה בנוכחות סרטן, מכיוון שאחד המרכיבים העיקריים שלה - אפיגנין - מאט את צמיחת הגידולים ותורם למותם, מכיוון שהוא מונע כניסה של דם למערך הממאיר.

איך בוחרים פטרוזיליה איכותית?

כידוע, הירקות או הפירות הבריאים ביותר הם טריים. כנ"ל לגבי ירקות חריפים. זה טוב אם יש לך גינה משלך ואתה יכול לקטוף דשא עסיסי כל יום. השאר צריכים להסתפק במוצר חנות.

כדי לא לטעות עם הבחירה ולקבל ירקות טריים באמת, אתה צריך לבחור רק זרדים ירוקים בהירים עם עלים אלסטיים. נוכחותם של עלים צהובים ונבולים מעידה על כך שהפטרוזיליה ישנה או חתוכה לאורך זמן.

איך לאחסן אותו נכון?

מקרר וכוס מים רגילה, בהם אתם צריכים לשים צרור עשבי תיבול, יעזרו לשמור על טריות התבלין למשך כמה ימים. להאריך את "החיים" פטרוזיליה במשך 1-2 שבועות אתה יכול להשתמש במיכל עם מכסה.

לאחסון ארוך יותר, מומלץ לייבש את הדשא, ואז לשפוך אותו לשקית פשתן ולהניח אותו במקום חשוך, יבש וקריר. אתה יכול גם להקפיא אותו.