מבשלים עוגיות קאלה לילי במהירות וטעימות
עוגיות קאלה הן קישוט מעולה לשולחן חגיגי. אם הם מוצגים יפה ובטוב טעם, הם יכולים להחליף בקלות זר פרחים טריים. האורחים יופתעו לטובה כשיגלו שניתן לאכול את האלמנט הפרחוני החמוד הזה. טעם עדין וטעים של פינוק שיקי יכה אותם עד הלב. יתר על כן, הכנת עוגיות קאלה לילי (המתכון קל מאוד) דורשת מרכיבים פשוטים למדי. הכל על הכל ייקח למארחת לא יותר מ -30 דקות זמן, ותהליך האפייה עצמו ייקח 5 בלבד.
בנושא זה:מתכון לעוגיות זנגוויל עם ג'ינג'ר טרי!
הכנה איכותית היא חצי הקרב
- מנפים כוס קמח;
- שוטפים שלוש ביצי עוף;
- יוצקים 250 גרם סוכר לכוס;
- משמנים תבנית עם חמאה / שמן חמניות או שומן;
- לקלף גם תפוז לימון מהעור (תזדקק לו לקישוט);
- הכינו כף אבקת סוכר;
- חממו את התנור ל 200 מעלות.
יש ניואנס קטן לגבי חימום מראש של התנור. קונדיטורים רבים ממליצים לטעון תחילה את תבנית האפייה לתוכה, ורק לאחר מכן להדליק אותה.
במהלך תקופה זו, המארחת צריכה להספיק להכין בצק מתאים, כמו גם להכין תפאורה מעולה. פריט נפרד של המתכון מוקצה ליצירתו. במקרה זה, תחילה עליך להחליט מה יהיו הקישוטים.
אלמנטים דקורטיביים
הם משמשים כגולת הכותרת של המנה. כשמתחילים לאפות עוגיות קאלה לילי, ראשית עליכם להכין "פיסטלים" לפרחים. ניתן ליצור חלקים מקוריים אלה מהמוצרים הבאים:
- גרידת הדרים;
- פירות מסוכריםלחתוך לרצועות;
- תפוחים;
- משמשים מיובשים.
יש לזכור כי עלי הכותרת הם בעלי קוטר קטן. לכן, האמצע צריך להיות גם בגודל מיניאטורי. אם לוקחים פירות יבשים כבסיס, יש לחתוך אותם לרצועות דקות מאוד, כמעט מחרוזות. אנשים רבים מראים את כישרונותיהם היצירתיים בעסק זה ומחברים כמה ורידים לצרור קטן. הענף שנוצר נותן למתיקות מראה יוקרתי יותר.
גרידת קרמל
כמובן שתצטרכו להתעסק בפירות הדר מעט, אך קורבנות כאלה מוצדקים לחלוטין אם אופים עוגיות קלה בתבנית. לכן, יש לחתוך את הקליפה בזהירות בעזרת סכין או מכשיר מיוחד. יתר על כן, זה לא צריך להיות עור לבן. ואז צריך לחתוך אותו לרצועות דקות. עכשיו הגיע הזמן להכין את הסירופ:
- לדלל 6 כפות ב 0.5 ליטר מים. l. סהרה;
- מרתיחים את התערובת שהתקבלה;
- שים גרידה קצוצה במיכל;
- לבשל הכל במשך 5 עד 7 דקות.
במקרים אחרים, אתה יכול פשוט לשמן את החלקים קליפת תפוז מותק וזורקים אותם בסוכר. על עלי כותרת של פרח, "פיסטיל" הקלה כזה ייראה שיקי במיוחד.
יש לשטוף היטב את הלימונים והתפוזים, אולי אפילו עם חומר ניקוי. אז אתה צריך לשפוך מים רותחים על הפירות.
בסיס שמנת
עוגיות קאלה עם שמנת נראות מקוריות מאוד, שהולכות במקום אבקת סוכר. המרקם העדין של המוס האוורירי מעניק למעדן טעם מקורי וייחודי.
אתה יכול להכין "יצירת מופת" כזו בתוך כמה דקות, אבל בשביל זה תצטרך:
- שלבו את החלמון, הווניל ו -2 כפות. l. סהרה;
- מוסיפים ½ כף קמח ומעט חלב;
- הביאו לרתיחה חצי כוס חלב;
- מוסיפים את תערובת החלמונים לנוזל הרותח, תוך ערבוב אחיד;
- מבשלים עד 3 דקות, עד שהמסה מתעבה;
- לאחר שהקרם התקרר, מקציפים אותו במטרפה יחד עם 60 גרם חמאה.
מרכז הפרח ממולא עם פודינג בעזרת מזרק מאפה. על בסיס צהבהב זה תוכלו להניח יפה חמוציות, אוכמניות, דומדמניות או פירות יער אחרים.
כניסוי יצירתי, ניתן לערבב את הקרם עם שוקולד מגורר או קקאו. כדי שיהיה לו טעם מיוחד, אנשים רבים מתרגלים להוסיף לו תבלינים אחרים.
כל שלב מדויק לשני
כדי לקבל עוגיית קאלה מדהימה כתוצאה מכך, אתה צריך מתכון עם תמונה המדגים כל מחווה ותנועה של השף שלב אחר שלב. למרות שאין שום דבר מסובך בתהליך זה, במיוחד עבור אלה שכבר עבדו עם מבחן כזה, יש לתת תשומת לב מיוחדת לכמה נקודות. אז זמן הבישול חלף:
- בעזרת מיקסר / מטרפה מקציפים את הביצים, מוסיפים להם בהדרגה סוכר. ברגע שנוצר הקצף יש לעצור את התהליך.
- יש להוסיף למסה זו קמח מנופה במנות קטנות. טוחנים את התערובת, רצוי במטרפה וכדי שלא יהיו גושים. בעקביות, הוא צריך להידמות לשמנת חמוצה (לא נוזלית ולא סמיכה מדי). בצק זה מוכן לאפייה.
- עכשיו אתה צריך להוציא את נייר האפייה מהתנור ולשים עליו עוגות סימטריות. בשביל זה עדיף לקחת כפית או כף קינוח. במקרה זה, על המארחת לפעול במהירות של מטאוריט.
- בתנור, צריך לאפות את הקסם הזה לא יותר מ 3-4 דקות, כי דקה נוספת יכולה לשנות הכל מאוד מגניב. לכן, הסומק הראשון בקצוות הוא הסימן העיקרי לכך שיש להוציא את עוגיות הקאלה (זה מוצג היטב בתמונה).
- בשבריר שנייה, אתה צריך לגלגל במהירות כל עוגה חמה כדי ליצור פרח. יש הפונים לעזרת יד אחת נוספת, בעוד שאחרים משתמשים בשרביט קסמים מיוחד. כדי ליצור פרח, מספיק לצבוט קצה אחד של הצלחת.
- לאחר מכן, עליך להכניס "עלייה" לספירלה שנוצרה ולשלוח את היצירה חזרה לתנור, אך רק למשך 60 שניות. לבסוף, בוזקים את המשטח באבקה.
ראוי לציין שלכל קונדיטור יש אלגוריתם משלו ליצירת פרחים. יש אנשים שמעדיפים לגלגל עוגות חמות יחד עם "pistils". לאחרים קל יותר להכניס אלמנט דקורטיבי ל"משפך "מוכן. העיקר שהתוצאה מספקת והעבודה נוחה. עם זאת, יש מתכון נוסף עם תמונה של עוגיות קאלה, שיש בה כמה הבדלים בתהליך הבישול.
כשמרחים את הבצק על תבנית חמה, חשוב מאוד לשמור על "מרחק" בין העוגות. הם צריכים להיות מרווחים 3-4 ס"מ זה מזה.
אפשרות חלופית
מחסור בזמן גורם לאנשים עסוקים להמציא דרכים חדשות להציל אותו. לכן, אין צורך להשתמש בשיטות בישול סטנדרטיות לשם כך. אנשים רבים יאהבו את המתכון לאפיית עוגיות קלה בתבנית. כלי בישול ללא טפלון מהדור החדש לא יעבוד כאן. במיכל ברזל יצוק מוצק, הם יתבררו בצורה הטובה ביותר. יש לשמן היטב את תחתיתו בחמאה, ולחמם את ההלוואה עד כמה שאפשר. העקביות של הבצק צריכה להיות מעט דלילה, כמו לביבה. המרחק בין העוגות הוא מעט יותר מהרגיל. ברגע שקצה העיגולים מתחיל לשנות את צבעם, יש להסירם ולקפל אותם במהירות. הבא מגיע העיצוב.
שימו לב גם להצגת חבצלות הקלה. כדי להגיש "פרחים" אכילים אלה על השולחן, עליכם להשתמש בתבשיל עגול או בצורת אליפסה. עליו אתה צריך לפרוש זר תפרחות מתוחכם או ליצור טבע דומם אמיתי באמצעות עלים ירוקים. יצירת אמנות כזו תעשה רושם בל יימחה על האורחים.