מברר מדוע הפלפל הפוך מר
הפירות הגדולים של פלפלים אדומים או צהובים יפים אהובים על רבים בגלל העיסה המתוקה הבשרנית שלהם. זה טעים גם טרי וגם משומר, אך לפעמים מופיעים תווים מרים בפרי. לא מובן במיוחד מדוע פלפלים הם מרירים אם אין מיטות עם קרוב משפחה חריף בשכונה. מבוטא או בצורת טעם לוואי, מרירות מבטלת את כל המאמצים של גננים ומקלקלת את הקציר.
מדוע פלפל קוקוס הוא מר - סיבות אפשריות
סיבות נוספות לשינוי הטעם של הפלפלים כוללות:
- האדמה חומצית מדי, מה שהוא לא אוהב.
- עודף דשנים, במיוחד חומר אורגני, או תמיסה מרוכזת מדי של רוטב מינרלים.
- מזג אוויר קר שמונע מפלפלים חובבי חום להתבגר בצורה אחידה.
- הפירות נקטפים מוקדם והם פשוט עדיין ירוקים.
אל תשכח שייתכן שהזרעים שנזרעו כבר נלקחו מהצמח המואבק מחדש. וזה בכלל לא משנה אם הם קונים בחנות או נאספים על המיטות שלהם.
כיצד להסיר מרירות מפלפלים
כמובן שאם כל העניין הוא בהאבקה צולבת, אז במקרה זה קשה לשנות דבר. יש עקרות בית שממליצות לשפוך מים רותחים על הפירות לפני האכילה ולהשאיר את הנוזל להתקרר לחלוטין. אולי שיטה זו תסייע להסיר לפחות חלק מהמרירות, אז כדאי לנסות.
אם הסיבה לכך היא החומציות המוגברת של האדמה, הוסיפו לאתר קמח דולומיט בסתיו. בעת שימוש בדשנים מינרליים, יש להקפיד על מינונים, ומן חומר אורגני, להשתמש רק חומוסאבל לא זבל טרי. במקרה שמזג האוויר לא איפשר להבשלה מלאה של הירקות והם עדיין ירוקים למחצה, השתמשו בטריק קטן. אוספים את כל היבול ומניחים אותו בקופסאות בשכבות, תוך תפוחים בשלים המעבירים. הפרי יעזור לפלפלים לעבור ולהפוך למתוקים.
ולבסוף, אי אפשר שלא להזכיר ניואנס אחד נוסף. כדי לאסוף זרעים מפלפל זרע טוב ולמנוע את האבקת יתר, פשוט "למנוע" את הדבורים להגיע לפרחים. מכסים את הניצנים בכותנה רפואית רגילה, ואז חרקים לא יכולים להיכנס פנימה.