מדוע צנון הולך וממרר או נכנס לצמרות
אחת הבעיות הנפוצות ביותר איתן מתמודדים גננים בעת גידול צנוניות היא המרירות הלא נעימה של גידולי שורש. ישנן מספר סיבות מדוע צנון הוא מר, כמו גם מספר דרכים להסיר טעם חריף לא נעים.
מדוע צנון מריר - הסיבות העיקריות
הגורמים הנפוצים ביותר כוללים:
- השקיה לא נכונה - שורשי צנון מכילים שמן חרדל מרוכז בינוני, ומעניק להם את טעמם האופייני. כשיש מחסור בלחות, מפלס השמן עולה, מה שמעניק למרירות הצנון.
- קציר מאוחר - שורשים בשלים יתר הופכים למרים מדי וללא שימוש כמעט.
- חוסר מקום - צפיפות יכולה להיות אחת הסיבות לכך שצנוניות אינן קשורות.
הסיבה לבעיות בגידול צנוניות יכולה להיות היעדר התרופפות ועישוב שוטף, כמו גם ארגון לא תקין של תאורת יבול הירקות.
כללי קציר טובים
צנון הוא תרבות "קפריזית" למדי. כדי להשיג קציר עשיר של גידולי שורש עם טעם מתוק נעים ומרירות בקושי מורגש, אתה צריך לספק לצנוניות טיפול שוטף ואיכותי. הוא מורכב מכמה נקודות חשובות - ארגון תאורה נכונה, השקיה שיטתית, התרופפות ועישוב המיטות.
תאורה לצנון
ישנן סיבות רבות מדוע צנוניות גדלות אל צמרותיהן וטעמן מר כשהוא בשל. ואחד העיקריים שבהם הוא תאורה לא נכונה. צנון לא אוהב שעות אור ארוכות, עליו להיות תחת אור לא יותר מ 8-10 שעות.
עבור צנוניות, עודף וחוסר אור שמש מסוכנים. באור מופרז, השורשים מתחילים להזדקן במהירות ולהיות מרירים. במקרים כאלה, הנטיעות חייבות להיות מכוסות בחומר אטום. כשמכסים מיטות עם צנון, יש להקפיד שהחמצן יישאר זמין להם באופן חופשי.
מקומות מוצלים מדי מסוכנים לא פחות - כאשר גדלים בצל, צמיחת הצמרות מואצת, והשורשים נותרים קטנים.
האפשרות הטובה ביותר תהיה למצוא את התרבות בשמש עד השעה 16-18, ואחריה היא מוסתרת מתחת לסרט כהה או יוטה.
השקיה נכונה
בין הסיבות הנפוצות לכך שבחממה, צנוניות הלכו לפסגות או לגידולי שורש יש טעם לוואי חד ומר - השקיה לא נכונה. צנון שייך לגידולים אוהבי לחות הדורשים השקיה קבועה ושופעת.
כללים בסיסיים להשקיית אדהוא:
- יש להרטיב את הצנוניות בכל שלבי הגידול - מזריעה ועד קציר גידולי שורש;
- השקיה צריכה להיות עמוקה, יש להרטיב את האדמה עד לעומק 20-30 ס"מ;
- על מנת שהאדמה תהיה לחה מספיק, השקיה נעשית בצורה הטובה ביותר בשלבים;
- להשקיה 1 מ"ר. מיטות עם צנוניות ידרשו 12-15 ליטר מים;
- האפשרות הטובה ביותר היא רִוּוּי על ידי התזות - הוא אינו שוחק את האדמה ואינו פוגע בשורשים;
- להשקיה משתמשים רק במים שהוקמו מראש בטמפרטורת החדר.
תדירות השקיית הצנוניות תלויה בתנאי מזג האוויר. בימי הקיץ החמים, יש להשקות את המיטות בשעות הבוקר המוקדמות והערב, מדי יום.השקיה במהלך היום אינה מועילה, מכיוון שלחות מתאדה במהירות דרך תאי העלים.
במזג אוויר קריר, יש להשקות את הצנוניות כל 3-4 ימים.
צנון דליל
זרעי צנון הם קטנים מאוד, ולכן קשה לזרוע אותם במרחק מספיק. גידולים צפופים ותכופים מדי משפיעים לרעה על גודל הפרי וטעמם, לכן, במקרים כאלה המיטות מדוללות. אטימות היא אחת הסיבות מדוע צנוניות מרירות. אם צפוף מדי, השורשים צומחים, רדימים, חסרים לחות וחומרים מזינים.
דילול צנון מתבצע תוך התחשבות בכמה כללים:
- 6-7 ימים לאחר הופעת הצילומים הראשונים, יש להסיר שתילים חלשים ולהשאיר מרחק בין השתילים כ 3-5 ס"מ;
- דילול מחדש מתבצע לאחר 4 שבועות - כל יורה חלש מוסרים, צריך להיות מרחק של 1-2 ס"מ בין הצמחים הנותרים;
- הדילול האחרון צריך להיעשות לאחר שיבולי השורש הראשונים הבשילו - יש לבחור אותם בכדי לאפשר לצמחים הנותרים להתבגר.
כדי לא לפגוע בצמחים שבירים, מומלץ לדלל אותם רק לאחר השקיה ראשונית של האדמה.
האדמה סביב הצנון צריכה להיות נתמכת קלות בכף היד כדי לא לפגוע בגבעולים הנותרים. לאחר הדילול יש לשחרר את האדמה במיטות ולהשקות אותה היטב.
התרופפות ועישוב
מדוע צנון הוא מר תלוי בתנאי גידולם. לצמיחה מלאה ולהבשלה של צנוניות, אתה צריך באופן קבוע הדברת עשבים שוטים במיטות. הם מוציאים חומרים מזינים ולחות מהאדמה - כתוצאה מכך הצנוניות רוכשות טעם לא נעים ומר. הדברת עשבים שוטים מתבצעת ברגע שהם מופיעים.
שחרור האדמה חשוב באותה מידה. הטיפול הראשון מתבצע לפני נביטת הצילומים הראשונים - הדבר משפר את נביטתם וממריץ את הצמיחה. יש לשחרר את האדמה לאחר כל השקיית הצמחים לעומק של לא יותר מ 3-4 ס"מ, כדי לא לפגוע בשורשי הצנון השבריריים.
קציר בזמן
חשוב מאוד לא לתת לצנון להבשיל יתר ולקצור אותו כשהוא מבשיל. לא כדאי להשאיר שורשים "בוגרים" באדמה - הם לא יגדלו, אבל הם יצברו שמן חרדל מר וטעמם יתקלקל. כאשר בשלים יתר על המידה, עיסת הצנון הופכת גסה וסיבית, מתחילה להיסדק, מתייבשת בתוכה והופכת לחסרת טעם.
לרוב, הצנון מבשיל בצורה לא אחידה. גננים רבים לא ממהרים לאסוף גידולי שורש שהבשילו, ומשאירים אותם עד ששאר הצמחים מבשילים. לא ניתן לעשות זאת; על מנת להימנע ממרירותם ועייפותם, עדיף למסוק את היבול בשלבים.
כיצד להסיר מרירות
המרירות בטעם הצנונית אינה סיבה לזרוק את היבול הגדל.
ישנן דרכים פשוטות ומשתלמות להסיר מרירות מצנוניות ולהפוך אותן לשימוש:
- השרייה בתמיסת מלח - כדי להכין אותה, צריך לדלל כפית מלח אחת בליטר מים. שוטפים את הצנוניות, מסירים את החלקים העליונים ויוצקים את ירקות השורש עם מלוחים למשך 35-40 דקות.
- יש לחתוך את ירקות השורש שנשטפו ללא צמרות לחצאים או לחתיכות, לזרות עליהם מלח ולהשאיר לחדר במשך 15 דקות, ואז לשטוף אותם מתחת למים זורמים. המלח מפחית או מסיר במהירות את המרירות מצנוניות במהירות.
- את הצנוניות יש לשטוף ולחתוך לשניים. לאחר מכן יוצקים את ירקות השורש עם מים רותחים ומשאירים למשך 8-10 דקות ואז משתמשים להכנת סלטים ומנות אחרות.
צנוניות רותחות נחשבות לפחות מועדפות. מים חמים "שואבים" מגידולי שורש לא רק מרירות, אלא גם חלק משמעותי מחומרי המזון. כמו כן, אם אתה שומר את הצנון במים רותחים יותר מדי זמן, הוא יכול להיות רדום וחסר טעם.
ישנן מספר תשובות לשאלה מדוע הצנון מריר וכיצד לתקן את המצב הלא נעים הזה. הסיבה היא אי ציות להמלצות האגרוטכניות הבסיסיות לגידול צנוניות.בחירת המקום הנכון לזריעה, השקיה קבועה, דילול ועישוב המיטות תעזור לכם לקבל קציר עשיר של גידולי שורשים עסיסיים ופריכים עם טעם נעים ועדין.