מבחר מתכונים לסלטים של סלק לחורף
חובבי הטעם החמוץ-מתוק בהחלט ישימו לב למתכונים לסלט סלק לחורף. תערובת בורדו עשירה תפנה לכל בני המשפחה. אוכל כזה יכול לשמש כתוספת, למרוח על לחם, ואף להשתמש בו כמרכיב במתכונים אחרים. מנה כזו עם סלק משומר יכולה להיות בורשט, תבשיל, סלטים שונים. להלן תיאור שלב אחר שלב עם תמונה כיצד לבשל סלט סלק. לכן, גם המומחה הקולינרי הלא מנוסה ביותר יוכל להבין את השלבים הפשוטים של הבישול.
מנות סלק הן בריאות כי ירק זה מונע את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. כמו כן, בשל נוכחותה של חומצה פולית, לגוף יכולת להתחדש.
סלט סלק - אלנקה
שלבי בישול:
- קולפים וקוצצים סלק טרי על פומפיה גסה.
- בצע את אותו הליך עם גזר.
- חצוי את הפלפל הטהור ונפטר מהליבה עם זרעים. קוצצים לרצועות קטנות.
- המירו את הבצל לקוביות קטנות.
- מקלפים עגבניות ושום. פלפל אדום חינם מזרעים קטנים. מניחים את כל שלושת המרכיבים בבלנדר וטוחנים.
- מוזגים שמן צמחי לסיר, מניחים קוביות בצל ומטגנים מעט. יוצקים פנימה את רצועות הגזר והפלפל, מערבבים ומטגנים הכל יחד למשך 5 דקות.
- מניחים את הסלק עם הירקות המטוגנים ומבשלים למשך 5 דקות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים, כולל החומץ. על פי המתכון יש להתבשל 45 דקות תוך כדי ערבוב של סלט הסלק לחורף.
- חלקו את התערובת החמה לצנצנות ומיד אטמו היטב במכסים. הופכים, עוטפים בבד צפוף. המתן עד שיתקרר ושם אותו במצבו הרגיל במזווה.
בתאבון!
סלט סלק וקישואים
סלט קישואים וסלק לחורף שימושי מאוד לצום וסתם בימים רגילים. קישואים במרינדה הם מהירים, אך הסלק לוקח זמן רב. במקרה זה, לפני הבישול, מבושל קילוגרם סלק. יתר על כן, תהליך השימורים מתבצע לפי השלבים הרגילים. המתכון דורש 1.25 ק"גקישוא, 5 שיני שום, 5 בצלים (רצוי בצל סגול, מתוק). תבלינים לפי הטעם יצטרכו כאלה: שמיר, ג'ינג'ר, כוסברה, טימין. תדלוק דורש 10 כפות. כפות חומץ, אותה כמות של שמן צמחי ו -2.5 כפיות מלח.
שלבי בישול:
- שוטפים את הסלקים הגדולים ביסודיות ושולחים אותם לסיר לרתיחה שנמשכת 40 דקות. לאחר בדיקת מוכנות הסלק בעזרת קיסם, הסירו אותם מהמים, הניחו להם להתייבש ולהצטנן. מקלפים עור מיותר וטוחנים בעזרת חורים גדולים על פומפיה.
- קישואים לא צריכים לקלף. באיזו צורה לטחון את זה - הבחירה היא שלך. אפשר לעשות זאת עם פומפיה, מקבלים קשיות. את אותה השפעה ניתן להשיג בעזרת סכין. גם צורת הקוביות תועיל. אך במתכון זה הקוצצים קצוצים לפרוסות דקות בזכות חותכן ירקות.
- קוצצים את שאר הירקות: בצל - חצי לטבעות, שום - בכבישה של שום.
- שלב את המרכיבים: סלק, בצל, שום וקישואים.
- למעלה עם תבלינים, תבלינים, חומץ ושמן צמחי.
- על פי מתכון זה לחורף, סלט סלק דורש הליך עיקור. לכן, אתה צריך לערבב את כל הרכיבים, לארוז בקופסאות 0.5 ליטר, לכסות קלות במכסים ולשלוח אותם לסיר מים לעיקור, שנמשך 10 דקות.
- מוציאים מהמים הרותחים והפקק. הפוך ליום, עטוף בשמיכה. לאחר התקררות, שלח לאחסון. תהנה מהארוחה!
אפשר להוסיף לסלט זה גם עגבניות ופלפלים. הליך השימורים לא ישתנה.
סלט סלק וגזר
להכנת סלט לחורף מסלק וגזר ייקח 1.5 שעות. כמרכיבי הסלט, עליכם להכין 3 ק"ג סלק, 1 ק"ג גזר, אותה כמות עגבניות, 100 גרם שום. לצורך תדלוק תצטרכו 2 כוסות (150 גרם) שמן צמחי, 1 כף. כף תמצית חומץ (70%), חצי כוס סוכר, 3 כפות. כפות מלח. לאוהבי חריף - 1 כף. כף פלפל אדום גרוס. מכל המרכיבים המפורטים אמורים לצאת 5 ליטר סלט.
שלבי בישול:
- שוטפים את ירקות השורש, מסירים את הקליפה. השתמש בפומפייה ידנית כדי לטחון גזר גולמי וסלק.
- אתה לא צריך לקלף את העגבניות, פשוט חותך אותן לקוביות קטנות.
- קוצצים את השום דק.
- יוצקים את השמן הצמחי לקערה גדולה או לסיר. מחממים אותו מעט, מניחים את קשיות הסלק עם סוכר ומבשלים עד שהוא מתרכך. ואז תוכלו להוסיף גזר, שאיתו נרקחים ירקות עד שהם רכים. מוסיפים עגבניות, שום, מלח, תמצית חומץ. מבשלים הכל במשך 10 דקות.
- מניחים סלט סלק חם עם גזר לחורף בצנצנות ומיד פקק. עוטפים בבד חם ומחכים ליום שמתקרר. למחרת, שחררו את הצנצנות מהשמיכה ועברו למזווה. הכנות חורפיות טעימות עבורכם!
אם אין זמן לגרד את החומרים, ניתן להעביר את כולם דרך מטחנת בשר בבת אחת.
סלט סלק וכרוב
לסלט של סלק וכרוב לחורף צריך קילו סלק ו -1 ק"ג כרוב לבן... מרכיבים נוספים של הסלט יהיו: 2 בצלים ו -2 גזרים. הרוטב כולל 100 גרם שמן צמחי, 1 כף. כף מלח וכפית אחת של סוכר, חומצת לימון, אבקת חרדל.
שלבי בישול:
- קלפו סלק גולמי והשתמשו בפומפיה כדי להפוך אותם לרצועות.
- קוצצים את הכרוב ומכסים במלח וסוכר. סוחטים את הירק בידיים כדי שהמיץ ילך.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ומעבירים את הגזר המקולף דרך פומפיה גסה.
- מערבבים את כל החומרים, יחד עם שמן, אבקת חרדל וחומצת לימון.
- מניחים את סלט הסלק האדום היטב לחורף בצנצנות 0.5 ליטר, מכסים במכסים. שלח אותו לסיר מים לעיקור, שיימשך כ- 35 דקות.
- הסר בזהירות את קופסאות המים החמים ואטום מיד. הפכו את האוכל ועטפו אותו בשמיכה עבה. לאחר 24 שעות, הטה אותו לאחור והכניסו לארון. ריקים איכותיים עבורך!
עדיף להשתמש בסלק מתוק בצבע כהה בסלט, ולכן הכנת החורף רוכשת את הטעם והצבע המיועדים.
מעל סלטי הסלק הטעימים ביותר לחורף. על בסיסם תוכלו להכין סלט סלק עם סט מרכיבים אחר. אל תשכח על עיקור פחיות עם תוכן אם הסלק אינו מבושל לפני השימורים.
הכנת סלק טעימה וקלה לחורף!