היתרונות והנזקים של צנון שחור

צנון שחור, המגוון החריף ביותר של צנון שנזרע, נערך זה מכבר ברוסיה. ירק השורשים הלא יומרני הזה נכלל בתזונה של כמעט כל פלחי האוכלוסייה הן בקיץ והן בחורף, כאשר נותרו מעט מאוד ירקות טריים.

בקרב האנשים, גידולי שורש עם שכבת פני שטח מחוספסת למדי ועיסה לבנה כשלג עסיסית הוערכו לא רק בזכות האיכויות הקולינריות שלהם, אלא גם בזכות התכונות המועילות של צנון שחור. פרוסות של ירק זה הוסיפו לתפוחים ספוגים, חמוצים מירקות ופטריות או כרוב כבוש מנעו עובש וקלקול. מאז ומתמיד ידועות שיטות עממיות לשימוש בצנון שחור לצורך הצטננות, שיגרון, מחסור בוויטמינים ותחלואים אחרים. צנון עם דבש הוא עדיין המתכון הפופולרי ביותר לברונכיטיס ונזלת עונתית.

כיום ניתן למצוא נדיר צמח שימושי בערוגות גן. זאת בשל התפשטות זנים אחרים פחות חריפים של היבול: צנון, צנון יפני וסיני.

אבל בסימנים הראשונים של מחלות עונתיות, אנשים עדיין זוכרים בדיוק גידולי שורש מכוערים עם טעם חריף מר. אז בשביל מה צנון טוב? מה בהרכבו קובע את התכונות המועילות של גידולי שורש, ומה יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם?

קרא גם את המאמר: בשביל מה צנון טוב?

הרכב כימי ותוכן קלורי של צנון שחור

כמו כל גידולי השורש השייכים לסוג זה, צנון שחור דל קלוריות. יש רק 36 קק"ל לכל 100 גרם של ירק טרי. אבל הרכב הויטמינים והמרכיבים המזינים עשיר בהרבה. בנוסף לוויטמין C, העיסה החריפה הלבנה מכילה ויטמינים E ו- PP, כמות קטנה של בטא קרוטן, כמו גם מספר נציגים מקבוצה B: B1, B2, B5 ו- B6. חומרים מזינים בהרכב צנון שחור מיוצגים על ידי סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן ונתרן, ברזל קיים בצורה של יסוד קורט.

התכונות המועילות של צנון שחור אינן רק בנוכחות מלחים מינרליים וויטמינים. 100 גרם צנון מהווים 88 גרם מים, 1.9 גרם חלבון, רק 0.2 גרם שומן, 2.1 גרם סיבים תזונתיים יקרים ו- 1 גרם אפר, כמו גם 6.7 גרם פחמימות, הכוללים 6.4 גרם סכרידים ורק 0.3 גרם עמילן.

צנון שחור: תכונות שימושיות של גידולי שורש בטיפול במחלות של איברים פנימיים

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם ותכולת הסיבים התזונתיים הגבוהים שלהם, ניתן להשתמש בשורשי צנון שחור בתפריט של אלה שמחליטים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

יחד עם זאת, הירק מקדם ירידה במשקל בשל השפעתו המשתנת הקלה. מכיוון שאיבוד הלחות מפוצה על ידי המלחים המינרליים הכלולים בשורשים, איזון האלקטרוליטים בגוף אינו מושפע.

שפע הסיבים עוזר לנקות את המעיים במהירות וביעילות מהצטברות רעלים.

לָכֵן צנון שחור שימושי לא רק למי שמוריד במשקל, אלא גם לכל מי שדואג לבריאות שלו ולאיכות העיכול. אורח חיים בישיבה ותזונה שנבחרה בצורה לא נכונה גורמים לנרקב ותסיסה בשאריות מזון שאינן עוזבות את המעיים בזמן. גזים מתחילים להיות מיוצרים באופן פעיל, מתפתחים מוקדי דלקת ומתרחש דיסביוזה.

מדוע צנון שימושי למי שרוצה לנקות את הגוף ולבצע סדר בעיכול?

עם שימוש קבוע במנות מגידולי שורש טריים, כבושים או אפילו מטופלים בחום, הסבירות להצטברות כזו במעיים ולתופעות כואבות לא נעימות יורדת בחדות.

לחומרים הפעילים בצנון השחור השפעה מגרה ומקומית על דפנות מערכת העיכול. כתוצאה מכך:

• משפר את אספקת הדם למערכת העיכול;
• הטון שלו מנורמל;
• מיקרופלורה פתוגנית לחלוטין מדוכאת ונהרסת;
• יכולת העבודה של המעי משתפרת;
• עצירות נעלמת.

התכונות המרה ומשתן של צנון שחור משמשות להיווצרות אבנים בכיס המרה ובאיברים אורוגניטליים. באותם מקרים מיץ צנון עם דבש או בצורה טהורה בכמויות קטנות משמש כחומר טבעי נגד עוויתות ומסיח את הדעת.

צנון שחור מוערך מאוד בשל תכונותיו החיידקיות המועילות.

הפיטונצידים של צמח זה נוגדים מיקרואורגניזמים וחיידקים בזמן נגיפי והצטננות. יחד עם זאת, ההשפעה המיטיבה של גידולי שורש טמונה לא רק בכך. התכונות המועילות של צנון שחור עוזרות:

• לחזק את החסינות;
• להקל על הכאב;
• להקל על עוויתות שיעול;
• כיח מהיר וקל יותר לעבור;
• בארגון מניעה וטיפול בדלקת;
• להעלות את הטון של הגוף ולהשלים את מאגר הוויטמינים שלו.

בזמן שיעול, התרופה העממית המסורתית היא מיץ נדיר המתקבל על ידי ערבוב עיסת צנון עם דבש או סוכר.

ירק שורש אחד ידרוש 1-2 כפות דבש, ותרופה טעימה מוכנה שלוש שעות לאחר ההכנה. סירופ צנון עם דבש רווי ויטמינים, חומרים פעילים ומיקרו אלמנטים נלקח 30 דקות לפני הארוחה, 1-2 כפות.

עם זאת, התכונות המועילות של צנון שחור אינן מוגבלות לכך. הירק מנקה ביעילות את מערכת הדם מהצטברות כולסטרול ומונע יצירת רובדים חדשים.

לסידן ולמגנזיום, המהווים חלק מירקות השורש, השפעה מיטיבה על שריר הלב וכלי הדם ביתר לחץ דם, הפרעות קצב ובעיות אחרות במערכת הלב וכלי הדם.

במקרה זה, לוקחים גם מיץ צנון וגם דבש, ותבשילים עם ירקות שורש טריים מתווספים לתפריט.

תכונות שימושיות של צנון שחור בשימוש חיצוני

אבל עיסת הצנונית השחורה משמשת לא רק למאכל, אלא יכולה להיות לה השפעה מרפאת כאשר היא מוחלת חיצונית:

1. זהו, למשל, תרופה יעילה לטיפול במורסות ובפריחות בעור.
2. תחליבים ודחיסות עם צנון מקלים על כאבי שרירים ומפרקים, כמו גם סובלים מצנית ושיגרון.
3. מיץ נדיר בצורת קרמים ושפשוף, בשימוש קבוע, מפעיל את עבודת זקיקי השיער וממריץ את צמיחת השיער.

בדומה לגידולי השורש של צנון שחור, לזרעיו יש גם תכונות שימושיות.

ניתן להשתמש בדחיסת זרעים מאודים למטרות קוסמטיות למאבק בדלקות קלות ובעיגולים מתחת לעיניים, חבורות וקמטים, שכן הליך כזה לא רק ישפר את אספקת הדם לרקמות, ינטרל את פלורת החיידקים ואפילו טפילים תת עוריים.

התוויות נגד ואמצעי זהירות לאכילת צנון שחור

עם כל הייחודיות של ההרכב, שפע הוויטמינים והחומרים הפעילים, גידולי שורש יכולים להביא גם ליתרונות וגם לפגיעה אם צורכים צנון שחור ללא מידה ובהתאם להמלצות הרופאים.

אין לכלול צנון שחור בתפריט של ילדים מתחת לגיל שלוש, כמו גם נשים במצב של הריון.

צנון שחור מאוד לא מומלץ לאנשים שעברו התקף לב. וחולים שנצפים במחלות כבד וכליות צריכים לאכול ירקות שורש בזהירות רבה.

אחד המקורות ליתרונות ולנזקים של צנון שחור הוא גליקוזידים שמן נדירים.לחומרים אלה יש השפעה מגרה פעילה על הריריות והרקמות של האיברים הפנימיים, ולכן צנון אינו מותנה בנוכחות:

• כיב פפטי;
• מחלות של מערכת העיכול בשלב החריף;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

מכיוון שיש אנשים הסובלים מאי-סובלנות אוכלית למאכלים של צנון, יש צורך להכניס תרבות זו לתזונה בזהירות רבה, החל מ-30-50 גרם.

בתסמינים הקלים ביותר של תגובות אלרגיות, התכווצויות, כאבים או תסמינים אחרים, עליך לזכור כי בנוסף לתכונות שימושיות, לצנונית שחורה יש התוויות נגד, מה שאומר שעדיף לוותר על סלט עסיסי ולהתייעץ עם מומחה רפואי.

מידע חשוב על צנון שחור - וידאו