היתרונות הבריאותיים של שמן והתוויות נגד השימוש בהם
היתרונות של שמן לגוף ניכרים לעין בשל תכונותיהם הייחודיות. פטריות אלה זכו לפופולריות רחבה בקרב קוטפי הפטריות והחובבים. והכל בגלל הטעם הגבוה, הויטמינים והמינרלים שנמצאים בהרכב שלהם. עם זאת, לכל סוג פטריה, בנוסף ליתרונותיה, יש גם חסרונות, אותם יש לזכור לפני האכילה.
ההרכב שיש לפטריות
מדענים מצאו כי סוג זה של פטריות מכיל ויטמיני B, אשר נמצאים בכמויות גדולות בדגנים ובחמאה.
הרכב השמן מכיל חומרים:
- סט פחמימות;
- תָאִית;
- מינרלים;
- תרכובות חלבון;
- מלח אשלגן;
- זַרחָן.
אלה הם מרכיבים חיוניים החיוניים לתפקוד תקין של כל האיברים. כתוצאה ממחקרים אחרונים נמצא כי הרכב השמן עשיר בויטמינים נדירים, רב סוכרים ואלמנטים כימיים המשפיעים לטובה על גוף האדם בכללותו.
השמן מכיל ויטמין PP. כמותו אינה נחותה מזו שבבקר ובמוצרי דגים.
בנוסף, מומלץ להשתמש בפטריות אלו לירידה פעילה במשקל. זאת בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של חמאה (0.2 קק"ל / גרם בלבד).
התכונות התזונתיות של שמן חמאה זהות לאלו פטריות פורצ'יני... הרכב חומצות האמינו כמעט תואם את תרכובות החלבון שמקורן מן החי, מה שהופך את הפטריות הללו לתחליף ראוי לבשר.
ישנם פי כמה חלבונים ב 100 גרם פטריות מאשר באותה כמות של בשר או דגים. יתר על כן, ספיגת מרכיב שאין לו תחליף זה בגוף היא מעל 80%.
היתרונות של שמן לגוף
בשל טעמו הטוב, נעשה שימוש נרחב בפטריות מסוג זה ליצירת מנות שונות. שיטות הבישול שלהם יכולות להיות מגוונות מאוד - כבישה, טיגון, תבשיל, המלחה. נוכחות של כמות גדולה של נוזלים במבנה הופכת את שמן החמאה לכמעט לא מתאים לייבוש.
יסודות כימיים בהרכב הפטריות לוקחים חלק פעיל בתהליך התחדשות הכבד ומספקים הגנה מפני מחלות לב ומערכת השלד והשרירים. בנוסף, לחומרים מסוימים יש השפעה חיובית על עמידות הגוף בפני סרטן.
יתרונותיו של בולטוס ידועים זה מכבר. גורם חשוב לאנשים שאינם אוכלים בשר הוא הימצאות כמות אדירה של חלבון בפטריות אלה. במבנה השמן קיימים חומרים הדרושים לשמירה על מצב בריא של הגוף. יסודות קורט מסוימים מספקים הגנה מפני מחלות שונות ומשפרים את תפקודם של איברים פנימיים אנושיים. נוכחות לציטין מסייעת לירידה במשקל. האפרודיזיאק משפר את מצב הרוח והחיוניות. רבים מהמרכיבים הם נוגדי חמצון, והם גם משפיעים על חילוף החומרים באנרגיה ומספקים הגנה מפני דלקת.
עובדה ידועה היא כי לסרט המכסה את הפטרייה יכולת לספוג חומרים רדיואקטיביים ואלמנטים כבדים מחמצן.יש לציין כי ציפוי הפטריות הצעירות אינו מהווה שום סכנה, מכיוון שעקב תקופת הצמיחה הקצרה אין להן זמן להיות רווי ברעלים. במקרה של שמן למבוגרים, מומלץ להסיר מהם את הסרט, גם אם אין מפעלים או צמחים בסביבה.
חסרונות והתוויות נגד
כדאי לזכור ששמן חמאה שייך לסוגי המזון הכבד, שמוצדק על ידי פירוק איטי של תרכובות חלבון. נוכחות של כיטין בפטריות יכולה להשפיע לרעה על תהליכי העיכול של הגוף. לכן, לא מומלץ לאכול הרבה פטריות.
מרבית הוויטמינים נמצאים בפטריות צעירות.
בְּמַהֲלָך קטיף פטריות להיות מודעים ליכולתם לספוג רעלים וחומרים מהאדמה. יש צורך להגביל את שטח האיסוף לאזורים נקיים מבחינה אקולוגית. במהלך הבישול מומלץ מים רותחים.
הקטגוריות הבאות של אנשים לא צריכות לאכול פטריות:
- ילדים קטנים (לא ניתן לתת בשום צורה שהיא);
- נשים בהריון ואמהות מניקות;
- סובלים ממחלות כבד ומערכת העיכול.
לא נדיר שאוהבי הפטריות שואלים: מדוע מתרחש שלשול משמן? יש לכך כמה סיבות. לרוב זה קורה בנוכחות אי סבילות אישית לפטריות. כמו כן, הסיבה לאי הנוחות יכולה להיות בליעה מקרית של דגימות רעילות, אשר במראהן דומות לבולסטוס. במצבים כאלה יש צורך בטיפול רפואי דחוף.
כדי למנוע את ההשפעות השליליות של פטריות על הגוף, אתה צריך לקבל מידע על התכונות המועילות והמזיקות שלהם.
זנים של חמאה
נכון לעכשיו ידועים כחמישים מינים שונים של פטריות אלה, אשר שונים במראהם, בטעמם ובאזורי הגידול שלהם.
מינים ידועים:
- לבן;
- אֶרֶז;
- סיבירי;
- לְהַצִיף;
- צהוב חום.
החודש המתאים ביותר לאיסוף בולטוס הוא יוני. שיא הצמיחה של פטריות אלה נמשך עד 14 יום. לאחר מכן היעלמות מוחלטת של מין זה משדה הראיה, עד אמצע חודש הקיץ השני. התקופה הארוכה ביותר של צמיחת בולטוס היא המחצית השנייה של אוגוסט ותחילת ספטמבר.
כתוצאה מכך, אנו יכולים להסיק לגבי הדומיננטיות של יתרונות הנפט על פני הנזק האפשרי. נעשה שימוש נרחב בתרופות מפטריות אלה לחיסול מחלות של מערכת השלד והלב וכלי הדם. הם משמשים גם כדי להאיץ את ריפוי הפצעים. עבור עודף משקל, רופאים רושמים בולטוס כאמצעי העיקרי להרזיה.