בואו ונכין יחד עגבניות במיץ עגבניות לחורף

אין דבר טעים יותר מאשר לפתוח קופסת שימורי עגבניות ביתיות בחורף ולגזור עליה פירה. גם טעים וגם בריא בו זמנית! ואם העגבניות גם במיץ עגבניות, אז כבר יש שניים באחד - גם אוכלים וגם שותים. ופעמיים ויטמינים!

בעזרת עגבניות אלו ניתן להכין פיצות ולזניה, כמו גם רטבים.

איזה עגבניות עדיף לקחת?

לחטיף מעורר תיאבון, אתה זקוק לשני סוגים של עגבניות:

1. כדי לגרום לתפירה להראות יפה, ויותר ירקות נכנסים לצנצנת, עליכם לבחור בעגבניות בשלות אך לא גדולות. אתה יכול להשתמש בדובדבן אם אתה רוצה, אבל זנים אחרים הם בסדר. העיקר שהעגבניות קטנות, קטנות מביצת עוף.
2. ישירות עבור מיץ עגבניות (למזיגה), רצוי לקחת עגבניות עם עיסה צפופה, למשל שמנת (הגודל כבר לא חשוב כאן). הם מכינים מיץ סמיך ועשיר - בדיוק מה שאתה צריך.

תחילה יש לעקר את הבנקים ולאפשר להם להתייבש, ולהכין את המכסים.

כיצד לקבוע את כמות הירקות?

כדי להבין כמה עגבניות אתה צריך, אתה צריך לשים אותן בצנצנת. אם משומרים כמה מיכלים, ניתן לשקול את הירקות כדי לקבוע את הסכום הכולל.

באשר למיץ עגבניות, יש להכין אותו בכמות השווה למחצית מנפח הפחית ועוד 150-200 גרם מעל. לדוגמא, עבור צנצנת ליטר עגבניה צריך לפחות 700 מ"ל מיץ - זה לוקח בחשבון את העובדה שהוא רותח מעט.

שלב אחר שלב בישול

יש לקלף מראש פירות גדולים שנבחרו למיץ. לשם כך, הניחו אותם במים רותחים למשך כמה דקות, ואז:

• להסיר את העור;
• חתוך את הגבעולים;
• חתוך ל -4 חלקים;
• טוחנים בבלנדר או טחון;
• לבשל, ​​להסיר מעת לעת את הקצף עד שהוא מפסיק להיאסף.

בזמן הכנת מיץ העגבניות מכניסים עגבניות קטנות שטופות ומיובשות לצנצנות ויוצקים עליהן מים רותחים. השאירו למשך 15 דקות.

לפני ההטלה, דקרו את הפרי בקיסם כדי שהעור לא יתפוצץ.

כשהמיץ מוכן, מרוקנים את המים מהעגבניות ומיד שופכים עליהם מיץ רותח למעלה. יש צורך לשפוך אותו באופן שכאשר מכניסים את המכסה לצנצנת, מעט מיץ עולה על הקצה. יש להפוך את הצנצנת המגולגלת. לפיכך, לא נשאר אוויר בתוך הצנצנת, והמכסה מעוקר שוב עם מיץ רותח.