מתכון פופולרי למרק בצל גורמה
אוכל הגורמה של המטבח הצרפתי תמיד משך את תשומת ליבם של מומחים קולינריים מכל רחבי העולם. המתכון המפורסם למרק בצל משמש באופן פעיל במסעדות יוקרה כיום. אחרי הכל, מכינים אותו במגוון דרכים, ומוסיפים גבינה, תבלינים, מרק, יין, חמאה ושמן זית. למרות זאת, המרכיב העיקרי - בצל - מהווה בסיס למרק המעולה. טעמו הייחודי כבש מיליוני אנשים על פני כדור הארץ, ולכן הם שמחים לבשל אותו בבית.
מתכון מסורתי למרק בצל עם תמונה
שפים מודרניים מתבלים את המעדן:
- גבינה קשה מגוררת;
- קמח חיטה;
- קרם טרי;
- קרוטונים;
- נקניק;
- שום;
- תבלינים;
- עשבי תיבול ריחניים.
ישנם מתכונים המכילים ירקות נוספים, מה שהופך את המנה להרבה יותר משביעה. בואו נשקול בפירוט כיצד לבשל מרק בצל בבית ולטעום את טעמו המעולה.
ניתן להחליף בצל בנוצות טריות. כרישה... המרק אינו מאבד מתכונותיו, להפך, הוא משדר ארומה נעימה.
למנה אתם זקוקים למוצרים:
- בשר למרק;
- בצל;
- שמן זית;
- יין לבן יבש;
- גבינה קשה;
- בגט;
- חמאה;
- מלח;
- סוכר;
- טימין;
- פלפל שחור טחון.
צעדים ליצירת מנה
בעקבות מתכון מרק הבצל המסורתי, הבשר מבושל ליצירת מרק טעים.
מספר בצלים נחתכים לחצאי טבעות.
מחממים שמן זית בסיר גדול או במחבת עמוקה. מוסיפים לו חמאה ובצל. תבשיל את האוכל במשך כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז האש מופנית. מכניסים סוכר למיכל ומבשלים כרבע שעה. לאחר חלוף הזמן ממליחים ומתבלים בפלפל. כשהבצל מקורמל מוסיפים יין לבן. הביאו את התערובת לרתיחה. מבשלים כ- 30 דקות לעיבויו.
חממו תנור חשמלי או גז. מכסים את נייר האפייה בקלף. הניחו את פרוסות הבאגט. אופים עד להזהבה.
את המרק המוכן יוצקים לצלחות חרס. הניחו חתיכות בגט מעל. מפזרים גבינה קשה קצוצה. שולחים לתנור למשך 7 דקות. כשהגבינה מקבלת צבע אדמדם, היא מוגשת. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הקלאסי למרק בצל צרפתי אינו מכיל פעולות מורכבות. לכן, אפילו שף חסר ניסיון או נער יכול לבשל מנה.
כדי להאיץ את התהליך ניתן להכין את המרק מראש.
גישה סלאבית למעדן הצרפתי
טבחים נהדרים התנסו לפני שיצרו מנה יוצאת מן הכלל. עקרות בית רבות ממשיכות באותה רוח. הם לוקחים מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מרק בצל כבסיס ומוסיפים כמה מרכיבים מקוריים. שקול אחת מהאפשרויות למנה כזו.
סט מוצרים:
- בצל (500-600 גרם);
- מְבוּשָׁל שעועית (250 גרם);
- חמאה (50-70 גרם);
- כמה תפוחי אדמה;
- גזר;
- מלח;
- פלפל;
- עלה דפנה;
- עשבי תיבול טריים.
רצף בישול
את כל הבצל חותכים לטבעות. מורחים במחבת עם חמאה מחוממת. מבשלים על אש בינונית כ-15-20 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.
גזר קלוף מועבר דרך פומפיה גסה.
את תפוחי האדמה חותכים לקוביות קטנות.
ירקות מונחים במים חמים. מבשלים 30 דקות. מוסיפים שעועית ובצל מטוגן. מלוח. כפפות. מתבלים בעשבי תיבול טריים. המרק מוגש חם כמנה הלבבית העיקרית.
זה שפע הבצל המטוגן בחמאה שיוצר את הטעם הייחודי של המרק הסלאבי עם תווים צרפתיים.
מבחר מרכיבים מקורי
שקול מתכון יוצא דופן למרק בצל צרפתי עם גבינה מומסת, המשמש באופן פעיל שפים בכל רחבי העולם.
זה ידרוש מוצרים:
- כמה בצלים גדולים;
- תפוחי אדמה;
- חזה עוף;
- גזר;
- חמאה;
- גבינה מעובדת;
- לחם לבן;
- עמילן תפוחי אדמה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- ענפי שמיר או פטרוזיליה.
מרק נחשב למזון דל קלוריות ומתאים לכל תזונה.
תהליך בישול
בצל, תפוחי אדמה וגזר קלופים. הם נשטפים מתחת למים זורמים. את הבצל חותכים לחצאי טבעות. שאר הירקות בקוביות קטנות. הגבינה המעובדת מגורדת דק.
לפני הכנת המרק, רצוי להחזיק את הגבינה למשך 30 דקות במקפיא.
בהתאם למתכון זה של מרק בצל, פילה העוף נחתך לחתיכות קטנות. מטוגן בחמאה עד להזהבה. מוסיפים למחבת חצי טבעות בצל, גזר ותבלינים. תבשיל במשך 15 דקות, עד לירקות יש מרקם רך. ואז הם זרועים עשבי תיבול וגבינה מומסת מגוררת.
תפוחי אדמה מבושלים בקערה גדולה. 15 דקות לפני הבישול מוסיפים תערובת של ירקות, גבינה ופילה עוף. מערבבים היטב. לצמיגות, שימו עמילן תפוחי אדמה. תבשיל כ -10 דקות.
לחם לבן נחתך לחתיכות דקות. מטוגן במחבת או בטוסטר. מוגש על צלחת נפרדת עם המעדן הצרפתי החתימה.
אוכל מצוין לירידה במשקל
כשמשקל עודף מפריע לחיים, אתה רוצה להיפטר ממנו במהירות. למרבה הצער, ללא מאמץ ותזונה נכונה, אי אפשר לעשות זאת. שפים צרפתים פיתחו מתכון מקורי למרק בצל לירידה במשקל, המכיל שפע של מרכיבים יקרי ערך.
המנה מעוררת תהליכים מטבוליים. מסיר מהגוף רעלים ורעלים מזיקים.
מוצרים נדרשים:
- בצל (5-7 חתיכות בינוניות);
- עגבניות בשרניות אדומות;
- גמבה;
- סלרי;
- כרוב;
- מלח;
- תבלינים.
שלבי הכנת טיפול תזונתי:
- כל הירקות מנוקים ונשטפים היטב בלחץ מים.
- טוחנים ומכניסים למיכל נפחי. להביא לרתיחה. מערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15 דקות מתחת למכסה סגור.
- 5 דקות לפני הבישול מוסיפים מלח ותבלינים למרק. המנה מוגשת חמה. שומרים במקרר עד 5 ימים.