מנות תפוחי אדמה רזות בתיאבון לראשונה, השנייה והקינוח
נוצרים מבשלים תבשילי תפוחי אדמה לעיתים קרובות יותר. לרוב מדובר בפירה, כופתאות, ויניגרט, קישוט, זרזי. אבל אפשר להכין מהירק הזה מנות פשוטות יותר, מהפה, שיעניקו רעב במהלך הצום. במקרה זה, אין צורך במוצרים אקזוטיים או במרכיבים רבים.
מנות תפוחי אדמה רזות מחית
גם במהלך הצום יש צורך לאכול מרקים, כך שהמארחות מכינות תמיד את הראשון.
מרק בצל פירה
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים ירקות, מקלפים.
- חותכים את הפקעות לקוביות ואת הכרישה לטבעות.
- ממלאים במים.
- מבשלים על אש בינונית עד שהם רכים.
- שוטפים, מייבשים, קוצצים פטרוזיליה, שמיר, מכניסים לכלי נפרד.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- ממליחים, מוסיפים שמן, תבלינים.
- מקציפים שוב ומביאים לרתיחה.
- מגישים את מנת תפוחי האדמה הרזה חמה עם עשבי תיבול.
אין לטבול בלנדר פלסטיק במרק רותח. תן לזה להתקרר. טוחנים את המרק מיד עם מכשיר מתכת.
מרק גזר ותפוחי אדמה
למתכון קחו 2 תפוחי אדמה, 5 גזרים, בצל אחד, כף שמן, תבלינים (ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, פלפל אדום), חצי לימון, מלח, ליטר מים. לקישוט אתה צריך פטרוזיליה, קרוטונים של שיפון.
בישול מנה רזה עם תפוחי אדמה:
- חותכים את הירקות הקלופים לקוביות;
- מטגנים את הבצל עם תבלינים;
- מוסיפים את שאר המוצרים, מים;
- מבשלים עד שהם רכים;
- סחט מיץ לימון;
- היכו עם בלנדר;
- מגישים, מקשטים בעשבי תיבול וקרקרים.
מנות תפוחי אדמה רזה אפויות
ללא מנה שנייה, ארוחת ערב משפחתית לא תושלם.
תפוחי אדמה "קרום גבינה"
למתכון קחו קילוגרם של תפוחי אדמה, קילו עגבניות, 200 גרם גבינה צמחונית ללא אנזימים מן החי, 5 שיני שום, צרור שמיר קטן, תבלינים, מלח, שמן חמניות (2.5 כפות).
שלב אחר שלב אלגוריתם:
- להכין ירקות ועשבי תיבול: לשטוף, לקלף, להסיר גבעולים, זרדים;
- חותכים את הפקעות והעגבניה לטבעות;
- קוצצים שמיר, סוחטים את השום, מוסיפים שמן;
- לשפשף את הגבינה בנוצות ארוכות;
- משמנים תבנית עם שמן;
- להניח בשכבות: פקעות-מלח-תבלינים-עגבניות-תבלינים-תערובת שמיר-גבינה;
- מכסים את הטופס בנייר כסף נצמד;
- הכניסו לתנור על 180 מעלות למשך 40 דקות;
- מסירים את נייר הכסף, אופים עוד 15 דקות;
- לְשָׁרֵת.
תפוחי אדמה רזים "אקורדיון פטריות"
קח מוצרים בכל פרופורציה: פקעות צעירות, עשבי תיבול, פטריות, תבלינים, שמן, מלח.
טכנולוגיית בישול:
- שטפו את הפקעות בלי להתקלף מהעור;
- שטפו פטריות, חתכו לפרוסות;
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, תבלינים, מלח;
- חותכים את הפקעת;
- ממלאים כל צלחת במילוי;
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף;
- משמנים את התחתית בשמן;
- מורחים את הפקעות;
- אופים חצי שעה בטמפרטורה בינונית.
בחר פקעות אחידות, עם משטח חלק, ללא עיניים. ניתן להכין את המנה מפירות "ישנים". רק במקרה זה, מקלפים את הפקעות וחותכים דק. השתמש בכף גדולה כדי למנוע חיתוך בטעות של הפירות. בעת ביצוע חתך הסכין מונחת על דפנות מכשיר המטבח.
ניתן לעשות את האקורדיון מסודר על ידי הוספת תבלינים ופירורי לחם; לגוון את תערובת הפטריות במילוי ירקות (עגבניות, בצל, חצילים, קישואים), גבינה (גבינה, עגבנייה) או שום (צרור עשבי תיבול, שום).
מנות תפוחי אדמה טעימות לתה
נהוג להכין קינוחים טעימים לתה.
עוגיות פירה
בצום, תפוחי אדמה מחליפים בקלות לחמניות. לשם כך יש ללוש את הבצק ממחית 300 גרם, 100 גרם קמח, כף וחצי חמאה וקורט מלח. המסה צריכה להתגלות כפלסטית.
לאחר מכן הניחו את קציצות הבשר העגולות על תבנית אפייה משומנת עם חמאה. שנעשים כך: חלקים קטנים מהבצק יורדים, כדורים מתגלגלים עם כפות הידיים, מעט משטחים. מפזרים את העוגיות מעל עשבי תיבול או שומשום. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.
לחמים שטוחים "קיסטיבאי"
המתכון מורכב מכופתאות ופירה. ממיסים מלח, סוכר במים, מוסיפים קמח בהדרגה. העקביות של הבצק צריכה להיות רכה, פלסטית כמו כופתאות. ממליחים ומפלפלים את המלית, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם.
מרדדים טורטיות קטנות דקות ומטגנים במהירות משני הצדדים במחבת טפלון.
הסתר את המוצר המוגמר מתחת למגבת. ואז מורחים את הפירה על מחצית העוגה, מכסים בחלק השני. לחץ כלפי מטה כדי להסיר עודפים. חזור על הפעולה עם שאר העוגות. מניחים על מגש.
גליל תפוחי אדמה
ניתן להכין תפוחי אדמה רזים עם פטריות בצורת גליל עם קמח או בלעדיו. במקרה השני, תזדקק למיומנות כדי לסובב את הבצק.
המתכון הראשון קל יותר:
- ללוש את בצק תפוחי האדמה שמרים: ממיסים סוכר, מלח, כפית שמרים בכוס מים חמים.
- הכניסו פירה בהדרגה (אתם צריכים 5 פקעות).
- מכסים את הבצק האלסטי במגבת, משאירים אותו חם למשך שעה.
- שמפיניון (250 גרם), 4 בצלים, גזר אחד, שוטפים, מקלפים, קוצצים. ואז מטגנים, מוסיפים תבלינים, שום, מלח.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק דק. מורחים את התערובת המטוגנת. מגלגלים בעדינות לגליל.
- אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
לפשט מעט ארוחות רזות תפוחי אדמה בימים מהירים קפדניים. לשם כך, החלף את הטיגון בהקפצה במים או השתמש בכלי טפלון: כלים, גריל, סיליקון וזכוכית.