כוסברה חריפה על אדן החלון של בית הקיץ שלך

כוסברה (Coriandrum sativum או כוסברה, פטרוזיליה סינית, קוזברה, שלונדרה, קליאנדרה) הוא עשב חריף שנתי, לא יומרני, הצומח במהירות ממשפחת umbelliferae (סלרי). זרעיו וירקותיו הצעירים נאכלים כתיבול חריף, ומשמשים גם בתעשיית התרופות והבושם.

מולדת הכוסברה ממוקמת על שפת הים התיכון. אפילו לפני 5,000 שנה הוזכר העשב הזה בכתבי היד שלהם על ידי המצרים הקדמונים, מאוחר יותר על ידי היהודים בברית הישנה. מאז, הכוסברה התפשטה כמעט בכל רחבי העולם ובמקומות מסוימים אף החלה לצמוח כמו עשב. כיום הכוסברה היא אחד התבלינים הנפוצים בעולם. ירקות צעירים משמשים בכלים טריים בעיקר. זרעי כוסברה משמשים כאבקה בטעם.

למרות שהשם הרשמי לכוסברה הוא Coriandrum sativum, ברוסיה הזרעים המיובשים של צמח זה נקראים כוסברה, וכוסברה היא החלק הירוק שלה.

בנוסף ליתרונות הגסטרונומיים, לכוסברה תכונות ריפוי בולטות. אכילתו במזון מנרמלת את תפקוד מערכת העיכול והכליות, עוזרת לנקות את הגוף מרעלים, להשמיד טפילים, לחזק את מערכות הלב וכלי הדם והעצבים של הגוף, לטפל בפצעים ומחלות עור. כוסברה אינה מנוגדת רק לתרומבופלביטיס, לאחר אוטם ותסמונות לאחר שבץ, במהלך ההריון וההנקה.

בידיעת התכונות המועילות של צמח נפלא זה, אנו מיד שואלים את עצמנו את השאלה: כיצד לגדל כוסברה? הצמח די פשוט לזרוע ולטפל בו. ניתן לגדל אותו כל השנה: בקיץ בגינה ובחורף בעציץ. על אדן החלון.

כוסברה: שתילה וטיפול

כוסברה שייכת לצמחים קשים. הוא מסוגל לעמוד בפני כפור עד -5˚ C. לכן, הזריעה יכולה להתחיל בתחילת האביב, כאשר האדמה מפשירה. זריעה בחממה תאפשר קציר מוקדם עוד יותר. אתה יכול גם לבצע זריעה podzimny, כך שבימי האביב הראשונים יש לך ירקות ויטמינים טריים על השולחן.

אתר שתילת הכוסברה צריך להיות שטוף שמש לאורך כל היום. צמח זה אינו אוהב צל. כאשר מוצלים, שיחי כוסברה הופכים חלשים, מעט עלים, צוברים במהירות גבעולי פרחים. במקביל, הפירות נעשים קטנים יותר והבשלתם מתעכבת.

הזריעה מתבצעת עם זרעים יבשים, הנחת 2-3 זרעים במרחק של 8-10 ס"מ בחריצים האורכיים על ערוגת הגן. אם הזרעים נזרעים בתדירות גבוהה יותר, הצמחים יזכו במסה ירוקה מועטה ויעלו במהירות. החריצים צריכים להיות מרוחקים 10-15 ס"מ זה מזה כדי לספק לצמחים תאורה מקסימלית. זרעי הכוסברה גדולים מספיק, ולכן הם נאטמים לעומק של 1-2 ס"מ. לאחר הזריעה יש להשקות את מצע הגן בשפע.

זרעי כוסברה מאבדים את הנביטה במהירות יחסית. לכן, יש לקחת זרעים לזריעה לא מעל שנתיים, אם כי ניתן לאחסן אותם כתבלין זמן רב יותר.

שתילים מופיעים, תלוי במגוון, בתקופת האחסון של הזרעים ובתנאי מזג האוויר, תוך 5 - 20 יום. לאחר שתילת כוסברה הטיפול בזה פשוט:

• הַרזָיָה. כדי שהצמחים לא יתחרו על מקום בשמש ואזור הזנה על פני האדמה, מתוך כמה צמחים שהגיחו בקן אחד, יש להשאיר רק אחד, החזק ביותר.
• ניכוש עשבים שוטים. כוסברה לא סובלת עיבוי.אחרת, במקום יורה ירוקה ועסיסית בגינה, המטריות של הבוליים יימתחו במהירות.
• השקיה רגילה... לאחר הזריעה ולפני שהזריקות הראשונות מופיעות, יש להשקות את המיטה בשפע כך שלעוברי הכוסברה לא יהיה חסר תזונה ולחות. כאשר הקידוחים הירוקים הראשונים מופיעים מעל הקרקע, רִוּוּי צריך לקצר. בזמן שהנבטים צוברים כוח, זה מספיק רק כדי לשמור על לחות הגן. עם תחילת מערכת פעילה של מסה ירוקה, יש צורך להשקות את הנטיעות שוב ושוב בתדירות גבוהה יותר כדי שצמחים צעירים לא יהפכו לפריחה מבעוד מועד. אבל בשלב הבשלת הפירות, יש להפחית את השקייתו למינימום.
• התרופפות מרווחי שורות... על קרקעות צפופות ועניות, כוסברה מעניקה מעט ירק וצוברת במהירות תפרחות.

האדמה לכוסברה צריכה להיות מעט אלקליין או ניטרלי, רופף, מזין ומוליכה לחות היטב. זה יכול להיות טיט וחולית חולית, מלאים כראוי בחומרים אורגניים ו דשנים מורכבים מינרליים.

כוסברה לא ניזונה במהלך צמיחה פעילה! יש להציג את כל החומרים המזינים תחתיו מראש. בסתיו מוסיפים לאדמה דשני אשלג וזרחן וכן קומפוסט. באביב, לפני הזריעה, מוחל הפריית חנקן.

המסה הירוקה מנותקת מהצמחים עם צמיחתה. אוספים ירקות לפני זריקת סלי פרחים. לאחר שהפדיונלים מתחילים לצמוח, המסה הירוקה של הצמחים הולכת ומתאספת ונעשית נדירה. בשמירה על כללי הטכנולוגיה החקלאית, ניתן לאסוף ירקות מכל צמח עד שלוש פעמים בעונה.

כוסברה על אדן החלון

כוסברה אהובה יכולה להתענג על טעמו הבהיר לאורך כל השנה. גידול כוסברה בבית הוא חטף. בשביל זה תצטרך:

• המקום הכי שטוף שמש בדירה הוא במרפסת, על אדן החלון. ככל שתצליח לספק יותר שמש דרומי מתולתל זה, כך הוא יודה לך בנדיבות בצמחייה עסיסית. עדיף לגדל כוסברה על אדן החלון הפונה דרומה.
• שתילת מכולות. יש לבחור אותם בהתאם לכמות הצמחייה שתקבל. לקבלת חבורה קטנה של כוסברה ירוקה, ניתן להשתמש בעציץ רגיל עם תחתית חורים בתחתית. רצוי שהסיר יהיה קרמי, ללא זיגוג - חדירות האוויר של סירים כאלה טובה בהרבה מזו של פלסטיק. אם אתם מתכננים לגדל עוד עשבי תיבול חריפים, עדיף להשתמש במיכלי שתילים. עדיף אם מדובר בקופסת עץ - מאותן סיבות של חדירות אוויר. ניתן לגדל את הכוסברה בהצלחה רבה במיכלי פלסטיק, אך הדבר ידרוש התרופפות יסודית יותר של האדמה. יש להניח ניקוז בתחתית המיכלים לניקוז עודף לחות.
• קרקע לשתילת זרעים. האדמה צריכה להיות רפויה, מזינה וחדירה לחות. אתה יכול להשתמש באדמת גן על ידי ניפוי תולעי אדמה. אתה יכול להשתמש בפריימר אוניברסלי מוכן שנרכש מחנות. כחבישה עליונה לפני הזריעה ניתן להוסיף אדמה לכמות קטנה של דשן חנקן, למשל, אוריאה.
• זרעים טריים. ככל שהזרעים טריים יותר כך הם יתנו שתילים חזקים וידידותיים יותר.

ניתן לשתול עד 5 צמחים (5 קנים) בסיר אחד. עיבוי יתר של הגידולים אינו שווה את זה, כדי לא לגרום למשיכת השתילים. אם אתה משתמש בתיבת שתיל, עליך לזרוע כוסברה בקווים, ולהשאיר 4-5 ס"מ בין צמחים ו -10 ס"מ בין שורות. זרעים אטומים ב 2-3 חתיכות בחורים נפרדים לעומק 1-2 ס"מ.

לצמח הכוסברה יש שורש ישר עם שורשים הרפתקניים מפותחים. כל פגיעה קלה אפילו בשורש הראשי מובילה למותו של הצמח. לכן אסור להשתיל כוסברה אלא לזרוע אותה מיד למקום קבוע.

לאחר זריעת הזרעים מומלץ לכסות את הסיר מעל בכוס או בניילון, לשים שקית ניילון מעל הסיר.הליך זה, כאשר מגדלים כוסברה בבית, יסייע בשמירה על רמה קבועה של לחות וטמפרטורה, הנחוצה מאוד לצורך נביטת זרעים. כאשר הזרעים נובטים, יש להסיר את החממה.

בשלב של 1-2 עלים אמיתיים, יש לדלל את הצמחים, להסיר את החלשים ולהשאיר את החזקים והחזקים ביותר בכל קן. עליכם להשקות את השתילים באופן קבוע, אך לאט לאט, כך שגוש האדמה בסיר יהיה לח בינוני. יש לנקז מים עודפים מהמחבת. בחורף, אם הצמחים נמתחים, יש צורך בתאורה נוספת.

אתה יכול לזרוע כוסברה בצפיפות במיכל קטן כדי לגדל אותו בצרור לשימוש חד פעמי. אך כדי שקורה כזו תתברר כגדולה ועסיסית, בהחלט נדרשת תאורה נוספת. אתה יכול לאסוף את ירקות הכוסברה הראשונים מאדן החלון בעוד חודש. בניגוד לגינון, אין לחתוך כוסברה שגדלה בבית בשורש. אתה רק צריך לקטוף ממנו את העלים ולהשתמש בהם למאכל. כשמופיעים פצעונים יש לצבוט אותם באופן מיידי כדי שהצמח ימשיך לגדל ירקות.

אחסון כוסברה

מכיוון שאנו משתמשים לא רק בעשבי תיבול טריים למאכל, אלא גם בזרעים יבשים, יש לומר כמה מילים על אחסון הכוסברה. ירקות כוסברה, כאשר הם מיובשים, מאבדים כמעט את כל הארומה שלהם. לכן, אין שום הגיון לרכוש אותו לשימוש עתידי בדרך זו. אך זרעי כוסברה, לעומת זאת, שומרים על הארומה הבהירה שלהם בצורה מושלמת במשך שנים רבות אם יוצרים את תנאי האחסון הנכונים עבורם.

לאחסון, הזרעים מיובשים היטב. היעדר מוחלט של לחות הוא הערובה העיקרית לאחסון ארוך של כוסברה. הזרעים המיובשים מונחים בכלי הדוק ואוטמים הרמטית. לשם כך, שקיות ניילון ב 2-3 שכבות, צנצנות זכוכית או פלסטיק עם מכסים מתאימות. בצורה זו, ניתן לאחסן זרעי כוסברה לאורך זמן רב מבלי לאבד את טעמם ואת סגולות הריפוי שלהם. עקרות בית מיומנות תמיד ימצאו שימוש לצמח המדהים הזה ולפירותיו הארומטיים.

טוחנים זרעי כוסברה לאבקה מיד לפני השימוש בהם, ומוסיפים לכלים ממש לפני תום הבישול. זה מאפשר לתבלין לחשוף את הארומה בצורה הכי חיה. בטיפול חום ממושך, זרעי כוסברה מאבדים לחלוטין את הארומה שלהם. אותו דבר קורה אם מאחסנים את התבלין כתוש, ולא זרעים שלמים.

שימוש בכוסברה בתזונה היומית שלך מעשיר מאוד את טעמו ומסייע במניעת מחלות רבות. לכן, לדעת לשתול כוסברה, כדאי לתת לצמח המדהים הזה מעט זמן וטיפול בכך שתיישב אותו בבית.

כיצד לשתול ירקות - וידאו