מתכונים פשוטים לבישול שום בר לחורף

רק מעטים האנשים יודעים עד כמה שום בר שימושי - צמח בר בעל ארומה וטעם שום. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים וויטמינים המחזקים את מערכת החיסון ומקדמים התאוששות מהירה. מתכונים לבישול שום בר לחורף יעזרו להכין תכשיר בריא ומזין עם טעם מעולה.

מתכונים לבישול שום בר לחורף בדרכים משתלמות

רמזון הוא סוג של בצל רב שנתי בעל ארומת שום בולטת. יש לו טעם עדין, אבל טעם לוואי חריף ומתובל. ישנן מספר לא מבוטל של דרכים המסייעות בשימור הצמח למשך כל החורף. האופציה הפופולארית ביותר היא שום בר מוחמץ, כמו גם כבושים ומוחמצים. בנוסף, ניתן לייבש את צמח השום או להכין אותו בהקפאה.

אם שיטת השימור אינה כוללת טיפול בחום, הצמח שומר על מקסימום חומרים שימושיים.

שימורי שום פרא לחורף

בין המתכונים לקציר שום בר לחורף, הנפוץ ביותר הוא שימור נבטים ירוקים בתמלוח מלוח. העשב הכבוש בטעם שום הוא חטיף החורף המושלם.

מה אתה צריך:

• שום בר - חבורה אחת;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חומץ - כפית אחת;
• מים לפי הטעם;
• גרגרי פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה - 2 יח '.

הוראות בישול:

1. השלב הראשון הוא בחינה מדוקדקת של עלי השום הבר והוצאת הנבטים המקולקלים. לאחר מכן שטפו אותם היטב, הניחו על מגבת נייר וייבשו.
2. בזמן שנבטי שום השום מתייבשים, עקרו את המכלים שבהם יאוחסן החומר. ישנן מספר דרכים לחמם את הפחיות: להכניס לתנור, למיקרוגל או לעמוד באמבט מים. אסור לנו לשכוח מכיסויי המתכת. הם גם צריכים להיות מבושלים בנפרד.
3. לאחר מכן, הניחו את העלים היבשים במיכלים סטריליים והתחילו להכין את המלח. הוסיפו ליטר מים, מלח וסוכר לקערה נפרדת. לאחר שהנוזל רתח, הוסיפו את הפלפל ועלי הדפנה.
4. לאחר מכן יוצקים את הצנצנות המלאות עם מלח רותח. הוסיפו גם כף קינוח אחת של תמצית חומץ לכל מיכל.

מגלגלים את המיכל הממולא, הופכים אותו ומכסים בשמיכה חמה. בצורה זו שמור על המיכל עד שהוא מתקרר לחלוטין. יש לאחסן את השימור במקום קריר וחשוך.

לפני שמכינים שום בר לחורף, כדאי לזכור שלא כדאי להוסיף כמות גדולה של תבלינים. הם מסוגלים לחסום את ארומת השום ואת טעמו של הצמח.

https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c

מתכון לשום בר עם שומן חזיר לחורף

רמזון עם בייקון היא פסטה ויטמין, מזין ופשוט טעים להכנת כריכים. ממרח שום כזה לא רק יסייע במניעת מחסור בוויטמינים באביב, אלא ישמש גם כחטיף ריחני על השולחן החגיגי.

מה נדרש לבישול:

• שׁוּמָן - 200 גרם .;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שום - 7 שיני שן;
• ירקות שום פראיים - 100 גרם.

תכנית בישול:

1. קודם כל מכינים את הבייקון: חותכים לפרוסות קטנות, מפזרים מלח מכל הצדדים ומשאירים מתחת למכסה סגור ליום. לאחר מכן הסר את המלח שנותר והעביר את הבייקון דרך מטחנת בשר.
2. לאחר מכן, התחילו להכין נבטים ירוקים: סדרו את שום הבר, שטפו היטב והשאירו על מגבת נייר עד לייבוש מלא.ואז גם עוברים דרך מטחנת בשר.
3. לאחר מכן, מערבבים את התערובת המגוררת עם שום בר עם כמות קטנה של תבלינים כדי שלא יהרגו את ארומת השום הטבעית של עשבי התיבול.

נותר רק להניח את המסה החריפה שנוצרה במיכלים סטריליים ולסגור. שימור כזה יאוחסן למשך שנה.

איך מלמחים שום קור לחורף בקוריאנית

חובבי מנות מתובלות ומלוחות יכולים לסגור את השום הבר בקוריאנית. ניתן להשתמש במתכון זה לקציר גם עלים וגם נבטים.

מה אתה צריך:

• שום בר - 250 גרם;
• גזר - 100 גרם.;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 20 גרם
• חומץ יין - 40 מ"ל;
• תיבול קוריאני לפי הטעם.

הכנה:

1. השלב הראשון הוא לעקר את המיכלים בהם יאוחסן שימור שום הבר.
2. ואז סדר את הירוקים, וגרד את הגזר.
3. מערבבים את כל הרכיבים במיכל ומוסיפים תבלינים: פלפל אדום ושחור, כוסברה, קינמון ושום.
4. אם יורה צעירה נלקחה לשימור בקוריאנית, הם צריכים להיות מבושלים במשך 2-3 דקות במים רותחים.

במהלך הבישול, חשוב ביותר להתבונן בזמן הטיפול בחום של יורה שום. אם אתה חושף אותם יתר על המידה במים רותחים, הם הופכים רכים מדי ומאבדים את רוב אבות המזון.

לאחר מכן, חממו את השמן הצמחי ושפכו איתו את החומרים המוכנים. לאחר מכן נותר לרדד את הצנצנות עם מכסים, להפוך אותן, לעטוף אותן היטב בשמיכה ולחכות שהמיכלים יתקררו לחלוטין.

מומלץ לאחסן חטיפים מוכנים בצנצנות במקום קריר עם מינימום אור - מזווה, מרתף או מרתף מתאימים למטרה זו. אך אם הסלט לא היה אטום הרמטית במיכלים מעוקרים, יש לאחסן אותו אך ורק במקרר.

קציר פשוט של שום בר לחורף - וידאו