המתכונים המעניינים ביותר לעוגה טעימה עם דובדבנים

כמעט לכל עקרת בית יש מתכונים רבים לעוגה עם דובדבנים. אחרי הכל, מבוגרים וילדים אוהבים אותו. זהו מעדן שרוצים לנסות שוב ושוב. המוזרות שלו היא השילוב של חמוץ מתוק, שהפך זה מכבר לקלאסיקה.

יש כיום דרכים רבות להכין עוגות דובדבן שמתאימות לכל הטעמים. בין מגוון המתכונים ניתן להבחין בכמה מהפופולריים ביותר. נשקול אותם היום.

עד לנקודה: עוגת דובדבנים שיכורה!

"דובדבן חורף"

זהו קינוח מתוק במידה. הוא מבוסס על בצק ביסקוויט, שמנת חמוצה וגרגרים. שילוב מוצלח של מוצרים מייחד את הטעם. השם השני של המעדן הוא עוגת "דובדבן בשלג".

הבצק מורכב מ:

• 400 גרם קמח;
• חבילת חמאה (במשקל 200 גרם) וכמות זהה של מרגרינה;
• 200 גרם סוכר;
• 4 ביצים;
• 6 כפיות קקאו;
• 2 כפיות ונילין
• 1 כפית אבקת אפייה (או סודה מושתלת).

אנו מכינים את הקרם על בסיס:

• 800 גרם שמנת חמוצה;
• 400 גרם דובדבנים;
• 8 כפות אבקת סוכר.

שלב אחר שלב בישול:

1. ממיסים חמאה עם מרגרינה בסיר, מניחים להתקרר.
2. שלב סוכר עם ביצים, מקציף עד לקבלת קצף.
3. מערבבים במיכל עמוק חמאה מומסת, מרגרינה, חלבונים מוקצפים, חלמונים ואבקת סוכר. מערבבים את התערובת בעדינות. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה במנות קטנות. מנפים את הקמח.
4. יש לשמור על הטמפרטורה בתנור על 180 מעלות. מחלקים את כמות הבצק הזמינה לשני חלקים, ואופים כל אחד מהם בצורה מפוצלת למשך 20 דקות. אנו משתמשים בחמאה כדי לשמן אותה.
5. חותכים את העוגות המוגמרות כך ש -2 יתבררו כ -4.
6. שלב שמנת חמוצה עם אבקה.
7. הסר זרעים מגרגרים.
8. אנו משמנים כל עוגה בשמנת חמוצה, עוברים עם פירות יער.
9. כאשר עוגת דובדבן החורף נאספת, משמנים אותה בנדיבות מכל הצדדים בקרם הנותר ומקשטים בדובדבנים. בוזקים עליו קוקוס אם רוצים.

יש לנפות קמח. זה ימנע מכניסת פסולת קטנה למזון, וגם יעשיר את הקמח בחמצן.

"בקתת מונסטירסקאיה"

זהו קינוח קשה למדי, וכך גם תהליך הכנתו. אבל התוצאה הסופית שווה את זה. המתכון לעוגת איזבה מונסטירסקאיה עם דובדבנים כולל שימוש בדובדבנים משומרים. אם אחד אינו זמין, אתה יכול להשתמש טרי, ואז לאדות אותו על אש נמוכה עם סוכר.

בצק עוגת דובדבן עשוי:

• קמח - 3.5 כוסות;
• חמאה או מרגרינה - 250 גרם;
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות;
• סוכר - 2 כפות;
• קורט מלח;
• סודה, חומץ.

לצורך מילוי תזדקק:

• 2.5 כוסות דובדבנים;
• 3 כוסות שמנת חמוצה;
• 5 גרם סוכר וניל.

הכנה שלב אחר שלב של עוגה עם דובדבנים:

1. מכינים את הבצק. מנפים את הקמח ויוצרים בו שקע קטן. הוסיפו אליו מרגרינה, אותה צריך לחמם מעט, ולשו אותה. מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, מלח לעיסה המתקבלת. אנו מכבים את הסודה בחומץ וגם שולחים אותו לבצק, מערבבים אותו עד שהוא חלק. אתה יכול להשתמש בבלנדר כדי לעשות זאת.
2. אנו עוטפים את הבצק המוגמר בניילון נצמד ושולחים למקרר למשך 1-2 שעות.
3. לאחר שחלף הזמן שצוין אנו מחלקים אותו לעשרה חלקים זהים, מגלגלים כל אחד מהם ויוצרים לוח מלבני דק.
4. אנחנו מורחים את הדובדבן לכל אורך הצלחת, שממנו מתנקז המיץ, וצובטים את הקצוות.כדאי להכין 10 לחמניות מסודרות.
5. הגדירו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות, כיסו את נייר האפייה בנייר אפייה והניחו עליו את הגלילים. אופים עד להזהבה (כ -10 דקות).
6. מכינים קרם. שלב סוכר עם שמנת חמוצה, מקציף.
7. אנו נותנים לגלילים המוגמרים זמן להתקרר, שמים אותם על המנה בשכבות: שכבה אחת - 4 לחמניות, 2 שכבה - 3, 3 שכבה - 2, 4 שכבה - 1 גליל. משמנים היטב כל שכבה בשמנת חמוצה.
8. אנו שולחים את העוגה להשרות במקרר ליום.

"עם דובדבנים ומסקרפונה"

עוגת ספוג דובדבן יכולה להיות לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה. הקינוח האוורירי הבא שנמס בפה ידהים את בלוטות הטעם של אפילו השן המתוקה התובענית ביותר. זו עוגת דובדבן ומסקרפונה.

להכנת הבצק צריך:

• 3 ביצים;
• כוס סוכר (ללא שקף);
• כוס קמח (ללא שקף).

למילוי:

• 1.5 כוסות מסקרפונה;
• 1.5 כוסות שמנת (עדיף לקחת עם תכולת שומן של לא יותר מ -35%);
• כוס סוכר (ללא שקף).

כקישוט תצטרך:

• חפיסת שוקולד 100 גרם;
• 2 כוסות דובדבנים.

הכנה שלב אחר שלב של עוגה עם דובדבנים:

1. מקציפים סוכר וביצים בעזרת מיקסר.
2. מוסיפים קמח לעיסה שהתקבלה ומערבבים.
3. אנו משתמשים בצורת פיצול לעוגה. הוא יצטרך להיות משומן היטב בחמאה. אחרי זה אפשר למרוח את הבצק ולאפות בחום של 180 מעלות. זמן האפייה הוא 25 דקות.
4. אם משתמשים בדובדבנים במיץ שלהם, יש להשליך אותם במסננת כדי לנקז את המיץ. הוא ישמש כהספגה לעוגה. משמנים איתה את העוגה שהתקררה מלמעלה. אם הגרגרים נלקחים מקומפוט, אתה יכול להשתמש בו כהספגה.
5. שים את פירות היער ללא זרעים על הקרום שהתקרר.
6. לקרם, קוטע את השמנת עם סוכר. מוסיפים מסקרפונה ומקציפים עוד קצת.
7. שים את קרם האוויר על שכבת הדובדבן. לפני שליחת העוגה לחליטה במקרר (למשך 4 שעות), מפזרים עליה שוקולד מגורד.

ניתן להחליף מסקרפונה בשמנת חמוצה. לשם כך יש להניח אותו בתיק בד, לתלות אותו ולהשאירו להתנקז למשך 8-10 שעות.

"עם דובדבנים וגבינת קוטג '"

לעוגת הדובדבן וקוטג 'יש טעם מעניין. הוא עדין מאוד. אי אפשר שלא להזכיר את היתרונות של קינוח כזה, מכיוון שהוא כולל גבינת קוטג '. להכנת מעדן זה, מומלץ לבחור בתכולת השומן המינימלית.

קל מאוד להכנה של עוגת שוקולד עם דובדבנים, שהמתכון אליו תוכלו לראות בהמשך. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

רכיבים:

• 2 כוסות דובדבנים;
• 120 גרם חמאה;
• חפיסת שוקולד מריר;
• כוס סוכר שלמה;
• 4 ביצים;
• כוס קמח שלמה;
• כפית אבקת אפייה;
• 1.5 כוסות גבינת קוטג 'רכה;
• כפית וניל;
• קורט מלח.

הכנה:

1. ממיסים את החמאה, מוסיפים לה שוקולד שבור. עדיף לעשות זאת באמבט מים.
2. בכלי עמוק, בעזרת מערבל, מקציפים את הסוכר (50 גרם), קורט מלח עם 2 ביצים. מוסיפים שוקולד מקורר עם חמאה, קמח ואבקת אפייה. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים.
3. מכינים קרם קליל. מערבבים גבינת קוטג 'עם 2 ביצים וסוכר, מקציפים במיקסר.
4. משמנים תבנית אפייה מפוצלת עם חמאה. יוצקים לתוכו שליש מכל הבצק, מיישרים אותו בצורתו. שמים מחצית ממלית הגבינה והגרגרים על הבצק. לשים את שכבת הבצק השנייה על המילוי (מחצית מהנפח שנותר), ואז את המילוי והדובדבנים שנותרו. השכבה האחרונה של העוגה היא שאר הבצק, אותו אנו מיישרים.
5. אנחנו אופים את העוגה במשך 50 דקות. אנו מוודאים כי הטמפרטורה בתנור נשמרת על 180 מעלות. מצננים אותו לפני שמוציאים אותו מהתבנית.

"פאנצ'ו" עם דובדבן

עוגת פנצ'ו עם דובדבנים היא גרסה נוספת לקינוח הזה. את הבצק מכינים על בסיס:

• 1.5 כוסות קמח;
• כוסות סוכר;
• 1.5 כוסות קרם, 33% שומן;
• 4 ביצים;
• כף קקאו;
• 2 כפיות אבקת אפיה.

הקרם מוכן מ:

• 4 כוסות שמנת חמוצה;
• 1.5 כוסות קרם;
• כוסות סוכר;
• 2 כפיות סוכר וניל
• 300 גרם דובדבנים מגולענים.

נקשט בשוקולד. אתה צריך את זה אריחי רצפה. אתה צריך גם 30 גרם חמאה כדי להמיס.

בישול שלב אחר שלב:

1. מקציפים את הביצים והסוכר עד להופעת קצף סמיך. מוסיפים את השמנת וממשיכים לבחוש את התערובת. מוסיפים אבקת אפייה, מוסיפים קמח בהדרגה. המסה מתגלה כדקה, בעלת עקביות אחידה.
2. מוסיפים קקאו לבצק.
3. לאפיית העוגות אנו משתמשים בתבנית מפוצלת. אנו שולחים אותו לתנור (180 מעלות), מוציאים אותו לאחר 30 דקות.
4. מצננים את עוגת הביסקוויטים המוגמרת, חותכים לחתיכות קטנות או שוברים.
5. אנחנו מכינים שמנת עם שמנת חמוצה, סוכר מגורען וסוכר וניל. מקציפים מרכיבים אלה, מוסיפים שמנת ומקבלים עיסה סמיכה.
6. אנו יוצרים עוגה בצורה של שקופית. מניחים את הביסקוויט הקצוץ בשכבות. אנו מצפים כל שכבה בשמנת חמוצה ומשתנים בפירות יער.
7. אנו שולחים את העוגה שנוצרה להשרות במקום קריר למשך שעתיים. ואז אנחנו מוציאים אותה, יוצקים את עוגת השוקולד עם דובדבנים עם ציפוי (באמבט מים, ממיסים את השוקולד והחמאה).