אנו בוחרים את המתכונים הטובים ביותר לקציר ויברנום לחורף עבור ספר בישול אישי

בסוף הסתיו, על רקע הטבע העמום, בולטים שיחים מכוסים גרגרי יער ארגמניים. הגיע הזמן למצוא את המתכונים הטובים ביותר לקציר ויברנום לחורף על מנת להכין "תרופה" טעימה לכל המשפחה. למרות שהוא נא, הפרי טעם מריר, הוא מכין אוכל מצוין. ריבה ריחנית, משקה פירות מרענן או לפתן, צבע ג'לי ייחודי. האשכולות קפואות, מיובשות, טחונות בסוכר ומתובלות בדבש. פינוקים מכילים שפע ויטמינים, חומצות, מינרלים, טאנינים. הם עוזרים בטיפול ביתר לחץ דם, סוכרת, הצטננות, לב ומערכת העיכול. באמת מוצר ייחודי! נלמד כיצד לשמר את חומרי הריפוי של פירות יער למשך שנה שלמה.

המתכונים הטובים ביותר לקציר ויברנום לחורף מאבותינו

במשך זמן רב הוסרו פירות יער מהשיחים לאחר תחילת מזג האוויר הקר. כפור קטן העניק לפרי טעם ייחודי שמזכיר אשכולית. צרורות שלמים נקשרו באגדות, נתלו על הקירות. בחורף, כשכפור פצחץ מחוץ לחלון, הכניסו את הגרגרים לתה וחיממו את "הנשמה העייפה". למרבה המזל, סבתותינו העבירו לנו מורשת קולינרית עשירה. שקול את המתכונים הטובים ביותר לקציר ויברנום לחורף מאת אבות ושפים מודרניים. לכל אחד מהם ניואנסים משלו שחשוב להתבונן בו. אחרת, המוצר יאבד מתכונות הריפוי שלו.

אם הגרגרים נקצרים לפני מזג האוויר הקר, רצוי להכניס אותם למקפיא למשך 15 דקות. כתוצאה מכך, הטעם הלא נעים של המרירות ייעלם.

צרורות ויטמינים יבשים

ישנן מספר דרכים לייבש גרגרי ויברנום לחורף. בימי קדם, צרורות נקשרו בקפידה לחבל חזק ונתלו באזור מאוורר. טכנולוגיות מודרניות מאפשרות להשתמש במתכונים הטובים ביותר לוויברנום לחורף. החסר נעשה בדרכים שונות. לדוגמא, גרגרי יער שטופים מוסרים בזהירות מהענפים. הם נמתחים על חוט ואז תלויים בחדר יבש. אם בחווה יש מייבש מיוחד, מכינים את הפירות על פי ההוראות.

לעתים קרובות, ויברנום מיובש בתנור. לשם כך, הניחו את כל הצרורות על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. חממו את החדר מראש ל -50 מעלות צלזיוס. במהלך ייבוש ויברנום, הדלת נותרת על קערה. המוצר המוגמר מאוחסן במיכלים עם מכסים אטומים.

לפני הבישול מניחים את הצרורות במסננת. שוטפים בשפע עם זרם מים ואז מורחים על מגבת תה לייבוש.

דרך קלה להקפיא פירות יער

המתכון המקורי להכנת ויברנום לחורף קופא. כמעט כל הרכיבים החשובים לגוף נשמרים במוצר.

הנוהל כולל פעולות פשוטות:

• אשכולות שטופים מיובשים בטמפרטורת החדר;
• גרגרי יער מוסרים מהענפים;
• למיין בזהירות את הפירות, להסיר אלמנטים פגומים;
• המוצר מונח בשקיות או מגשי פלסטיק;
• מכולות סגורות הרמטית;
• נשלח למקפיא.

כדי לחסוך מקום בתא, מניחים את הגרגרים בשכבות בעובי של כ- 2-4 ס"מ. זה מאפשר להפשיר את המוצר בשלבים לפני האכילה.

לאחר הוצאת המיכל מהמקפיא, הוא לא מונח בחדר חם, אלא מונח במקרר.

ריפוי משקה קרח

מתכון פשוט לוויברנום לחורף ימשוך אנשים עסוקים. לעסקים, אתה צריך רק פירות יער טריים. ראשית, הם נשטפים היטב במים זורמים. מייבשים מעט על השיש.

מרוסק עם מַמחֶה... ההטבעה המתקבלת מסוננת דרך בד גבינה המקופל בארבע שכבות. התוצאה היא נוזל מגולען וארומטי. ואז הוא מוזג לכוסות פלסטיק. הם נשלחים למקפיא. להפשיר לטמפרטורת החדר לפני השימוש. אם רוצים, מדללים במים קרים קרים.

המוצר מכיל שפע של חומצה אסקורבית, אשר משפיעה לטובה על הגנות הגוף.

גאוני וטוב טעם

אחד הגרגרים השימושיים ביותר הגדלים באירופה הוא ויברנום אדום. את המתכון לקטיף ויברנום לחורף, הכולל שני מרכיבים בלבד, יש להכניס לספר הבישול האישי שלך.

יצטרך:

• פירות בשלים;
• סוכר לבן.

משתמשים ברכיבים בקצב של 1: 1.5. קודם כל, המוצר נשטף בשיטה הקלאסית. פירות יער רקובים ופגומים מוסרים. השאר משוחררים מהענפים ונמרחים על מגבת נייר.

פירות יבשים עטופים בשפע בסוכר מגורען. הם מונחים בקפידה בצנצנות זכוכית מאודות. מרתיחים כ- 30 דקות במיכל מים. כאשר מופיע הנוזל האדום, מסירים את הצנצנות ואוטמים במכסים. אחסן את המוצר במרתף בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס.

גרגרי ארגמן בסירופ מתוק

כשרוח קרח נושבת מחוץ לחלון, אני ממש רוצה לפנק את עצמי במשקה טעים. אם בארכיון האישי שלך יש מתכוני זהב לקטיף ויברנום לחורף, החלום שלך בהחלט יתגשם. בואו ניקח בחשבון אחד מהם.

המנה מורכבת מרכיבים:

• פירות יער של ויברנום;
• מים מסוננים נקיים;
• סוכר מגורען דק.

פירות יער מוכנים ממוקמים במיכל זכוכית עד אפס מקום.

ואז מכינים את הסירופ. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים היטב. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס.

פירות יער בצנצנות מוזגים עם סירופ חם. מכסים במכסים. מעוקרים במשך 15 עד 30 דקות. הכל תלוי בגודל המכולה. אחסן את הקומפוט במרתף בטמפרטורה מקסימלית של + 7 מעלות צלזיוס.

את הסירופ מכינים לפי הנוסחה: 1 ק"ג סוכר מספיק לליטר מים אחד.

משקה פירות עשיר בויטמינים לחגיגה חגיגית

לא תמיד תוכלו לקנות משקה עשוי מרכיבים טבעיים על מדפי החנויות. זה חכם להשתמש במתכוני ויברנום לחורף כדי להתכונן לחגים. גרסה נפלאה של לחות נותנת חיים היא משקה פירות מפירות ארגמן.

לבישול, קחו מוצרים פשוטים:

• סוכר טחון דק;
• גרגרי יער טריים;
• מים.

הפירות נשטפים. הם מוסרים מהענפים. הם עוברים ומסירים את העותקים הפגומים.

כאשר הויברנום מתייבש מעט, הם מועברים למיכל אמייל. בעזרת ריסוק עץ הוא נטחן היטב. כדאי לקבל מחית חלקה. ואז מים מוזגים פנימה (עבור 1 ק"ג פירות יער לפחות 2 ליטר). מערבבים היטב ושמים תנור חם. כשהמסה מתחממת מעט מוסיפים סוכר מגורען. מבשלים 10-15 דקות.

משקה פירות מוכן מוזג לצנצנות סטריליות. אטום עם מכסים. לאחר קירור מוחלט, הם מובלים למרתף או לארון.

לפני ההגשה, המשקה מנוער מעט ואז נשפך לכוסות.

"תרופה" ארגמן טעים עם דבש

מה אתה יכול לעשות כדי להגן על עצמך מפני הצטננות וזיהומים נגיפיים בעונה הקרה? הדבר הטוב ביותר הוא להשתמש במתכונים מוכחים. נלמד כיצד להכין ויברנום לחורף בתוספת דבש דבורה... אחרי הכל, לנוזל המתוק עצמו יש מספר תכונות ריפוי. ובמקביל לדובדבן הארגמן, אתה מקבל "תערובת נפץ" לחיידקים.

המנה מוכנה משני מרכיבים: דבש וגרגרי ויברנום בשלים. עבור 1 ק"ג פרי קחו 500 גרם דבש. ראשית, מיץ נלחץ מהגרגרים באמצעות יחידה מיוחדת. אם לא, בלנדר יעשה. מכניסים פירות טהורים לקערה. טוחנים ואז טוחנים בזהירות דרך מסננת. הוא מונח מעל סיר אמייל. הזרעים נשארים, והמיץ נאסף במיכל.

לדבש הנוזלי מוסיפים דבש נוזלי. מערבבים היטב בכף נירוסטה עד לקבלת מרקם חלק.ה"תרופה "שנוצרת מוזגת לחצי זכוכית, מכוסה במכסה. שומרים במקרר.

רצוי להשתמש בקלינה עם דבש על קיבה ריקה, כפית אחת כל אחת.

ויברנום מגורד גולמי עם סוכר

אם אין דבש בבית, תוכלו להכין ויטמין "תרופה" בתוספת סוכר מגורען. גרגרי יער טהורים מועברים דרך מסננת מתכתית. העצמות נזרקות.

את העיסה יוצקים לצנצנת זכוכית. להירדם עם סוכר (1: 1). מערבבים היטב בעזרת מרית עץ. כאשר החול מומס לחלוטין, המכל מכוסה במכסה ניילון. שומרים במקרר. מוגש כקינוח לתה חם.

 

על מנת שהבורן ישמר על טעמו לזמן ארוך יותר, אינך יכול לאכול את הריק ישירות מהפחית.

ריבת תפוזים ריחנית

לעתים קרובות, תושבי הקיץ אוספים יבול שופע של פירות יער ויברנום ולא יודעים מה לעשות איתו. יש מתכון מקורי לריבה בתוספת תפוז.

הוא מספק סט מרכיבים:

• פירות ויברנום בשלים (1 ק"ג);
• סוכר (לבן) (1.3 ק"ג);
• גָדוֹל תפוזים (0.5 ק"ג).

קלינה נשטפת ביסודיות מתחת לברז, ומכניסה את הצרורות למסננת. כשהנוזל מתנקז, הגרגרים מסירים מהגבעולים. מורחים על מגבת מטבח ומייבשים.

המוצר נשפך למיכל פלסטיק. נשלח למקפיא למשך 3 ימים. הודות להליך, הגרגרים יאבדו את מרירותם. לפני הכנת הריבה, ויברנום מופשר בטמפרטורת החדר בקערה מרווחת.

שטפו תפוזים ביסודיות במים ובניקוי כלים. נגבו עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות יחד עם הקליפה.

ויברנום והדרים קוצצים באמצעות בלנדר. המסה מעורבת ביסודיות. מוסיפים סוכר וטוחנים באופן פעיל בעזרת מרית עץ. כדאי לקבל מחית עדינה והומוגנית.

ריבת תפוזים מיוצרת ללא רתיחה לשימור מרכיבים יקרי ערך. המוצר המוגמר מוזג למיכל זכוכית. אחסן בטמפרטורה שלא תעלה על + 5 מעלות צלזיוס למשך 30 יום.

ניתן להשתמש בתערובת פירות היער ללא סוכר כמסכת פנים.

קינוח מדהים לילדים

אמהות אוהבות מקלקלות את התינוקות שלהן עם מטעמים כלשהם. הם קונים להם ממתקים, גלידות, עוגיות, עוגות. עם זאת, ילדים אוהבים קינוחי פירות תוצרת בית. מאכל מדהים מכינים מגרגרי יער אדומים.

לג'לי צריך:

• פירות ויברנום (2 ק"ג);
• מעט מים (0.7 ליטר);
• סוכר מגורען (2.5 ק"ג).

גרגרי יער שטופים משוחררים מהגבעול. מונח בקערת אמייל. מוסיפים מים. העלו באש. מרתיחים 5-6 דקות, עד שהפירות רכים.

המרק שנוצר מושלך על מסננת ונטחן בזהירות. נשפך סוכר לשפכה. לְרַגֵשׁ. הם שמו על אש נמוכה. מבשלים כ- 60 דקות. הקצף שנוצר מוסר בזהירות בעזרת כף מחוררת.

הג'לי המוגמר מונח במיכל מאודים. מכסים במכסי פח. בחורף מגישים אותם עם לביבות, תה או על לחם לבן.

מילוי מקורי לפשטידות ביתיות

מאפים תוצרת בית תמיד מביאים עונג אמיתי. קלינה היא המילוי המשובח ביותר עבור פשטידות.

וקציר הפירות הוא די פשוט:

• שטפו את האשכולות מתחת למים זורמים;
• הסר פירות יער מענפים;
• שים בצנצנת;
• מכסים במכסה (לא היטב).

המכלים הממולאים נשלחים לתנור קר. ואז הגדר את הטמפרטורה על החיישן ל 100 מעלות צלזיוס. פירות יער לפשטידות מתבשלים כ -4 שעות. במהלך תקופה זו, הם יכניסו מיץ, ישנו צבע. המוצר המוגמר אטום במכסים. אחסן במרתף או במקרר.

תמיסת חיים מעניקה לכל התחלואים

חובבי משקאות משכרים מכינים "מי אש" ארגמן מוויברנום.

לעסקים הם לוקחים מוצרים:

• פירות יער בשלים (0.5 ק"ג);
• אלכוהול (0.5 ליטר);
• דבש נוזלי (2 כפות);
• מים מטוהרים (1 ליטר).

גרגרי יער קלופים מונחים בצנצנת, תופסים מחצית מהנפח. אלכוהול מדולל במים בקצב של 1 עד 3 ודבש מוזגים שם. תוכן הצנצנת מעורבב בעדינות, מכוסה במכסה ניילון. התעקש על 21 יום.

ניתן לקחת את המילוי מלחץ, בפיקוח צמוד של הרופא המטפל.

אם אין אלכוהול זמין, פירות היער מתעקשים על ירח.

החומרים הדרושים:

• פירות יער (500 גרם);
• ירח חזק;
• דבש בעל עקביות נוזלית (150 גרם).

חבילות ויברנום נשטפות היטב במים זורמים. שים אותו בצנצנת. מקומט עם מרית עץ יחד עם הגבעולים. מוסיפים דבש מחומש וירח. התעקש על 31 יום. המילוי מסונן למיכל נקי. שתו כמשקה משכר במנות קטנות. בחורף הוא משמש מחסן של ויטמינים לגוף.

למרות הטעם המר והטארט, ויברנום הוא מרכיב נפלא להכנות לחורף. זה מכין ריבה וג'לי טעימים לילדים. הוא שומר על תכונותיו החשובות כאשר הוא מיובש וקפוא. פירות יער, מגורדים בסוכר, מוגשים עם תה, והליקר המעולה מוגש על השולחן החגיגי. הסרטון מציג את אחת האפשרויות להכנת ויברנום לחורף בבית. כשמגיע הזמן לאסוף פירות יער מרפא, מדוע לא ליישם את המתכון שאתה אוהב.

המתכונים הטובים ביותר לקציר ויברנום לחורף - וידאו