סלט חץ שום - מתאבן מקורי טעים
גננים המגדלים שום יודעים כי בסביבות אמצע הקיץ הוא מתחיל לשחרר חצים. מכינים מהם הרבה מאכלים טעימים ובריאים, כולל סלט חץ שום. מוצר זה נקטף לחורף על מנת ליהנות ממוצר ריחני עד העונה הבאה.
תכונות של הכנת סלטים מחיצות שום
כדי לקבל מנה טעימה ובריאה באמת, עליכם לעקוב אחר מספר כללים:
- היורים הצעירים משמשים לאכילה. לכן, אל תשהה את האיסוף כדי שהמוצר לא יהפוך לקשוח.
- החצים נחתכים לחתיכות של חמישה סנטימטרים. זהו הגודל האופטימלי ביותר להכנת סלט. המוצר לחטיף מבושל, מטוגן, מבושל או מוחמץ.
- אל תטגנו את החצים יותר מדי זמן או שהם יהפכו קשוחים ויבשים.
- ניתן להשתמש בתבלינים לפי טעמכם.
סלט ראש חץ שום עם רוטב סויה
רכיבים:
- 4 צרורות של חץ שום;
- רוטב סויה 20 מ"ל;
- לטעום מלח ופלפל שחור גרוס;
- 3 גרם פלפל אדום;
- 2 שיני שום;
- 3 גרם כוסברה;
- ראש בצל 1.
שיטת בישול:
- שוטפים חצים, חותכים לחתיכות קטנות. מרתיחים מים בסיר, מכניסים אליו את מוצר השום ומבשלים חמש דקות. זורק מסננת.
- מחממים שמן צמחי במחבת. מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות. שלח שמן וטיגן תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת צבע חום זהוב. מוסיפים חץ שום וממשיכים לטגן עוד חמש דקות.
- מתבלים הכל בתבלינים, מלח ומוסיפים רוטב סויה. מערבבים היטב בעזרת מרית. מבשלים עוד שתי דקות. סוחטים את השום הקלוף באמצעות מכבש. לְעַרְבֵּב. מגישים את הסלט צונן כחטיף.
אי אפשר להרתיח חצים צעירים, אבל מיד להתחיל לטגן.
סלט חץ שום עם ביצה
השילוב של חצי השום עם הביצה הוא מתאבן טעים ומקורי. עגבניות יוסיפו עסיסיות ורעננות לסלט.
רכיבים:
- חיצים של שום - 300 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- תבלינים לפי הטעם;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
שיטת בישול:
- שוטפים את חצי השום, חותכים לחתיכות. אנו מעבירים את המוצר המוכן לתבנית, יוצקים מעט מים ומבשלים עד שהוא מקבל גוון זית.
- מתבלים הכל בתבלינים, מלח ומערבבים. שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו שולחים לחצים. אנחנו ממשיכים לנמק עוד חמש דקות.
- שוברים את הביצים לצלחת עמוקה, מנערים מעט בעזרת מזלג. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית ומערבבים בעדינות. ברגע שהביצים מתייצבות, העבירו את הסלט לקערה. להגיש צונן.
ניתן להקפיא חצים על ידי חיתוך לגושים קטנים ולהכין סלט חץ שום בחורף.
מתכון ליורה שום סיני
גרסה של סלט חץ שום סיני עם פונצ'יז. מתאבן טעים ומקורי להפתיע את האורחים.
רכיבים:
- שתי צרורות אטריות "פונצ'זה";
- שמן צמחי;
- 400 גרם מכל בשר;
- 300 גרם יריות שום;
- בצל 1;
- 200 גרם גזר.
רוטב:
- ½ לימון;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- רוטב סויה 50 מ"ל;
- 2 שיניים שום;
- לטעם התיבול הסיני של וויג'ין, פלפל שחור גרוס, פפריקה.
שיטת בישול:
- השלב הראשון הוא הכנת הרוטב.מערבבים שמן עם מיץ לימון. מוסיפים רוטב סויה, כל התבלינים ושום מגורר דק. מערבבים היטב.
- שוטפים את חצי השום, המצב הוא רצועות של 5 ס"מ. שמנו אותם במים רותחים ומומלחים מעט ונבשל שלוש דקות. זורק אותו בחזרה על מסננת ומצנן.
- קוצצים את הבצל הקלוף בחצי טבעות ומטגנים עד שקיפות בתבנית.
- חותכים את הבשר לחטיפים, מניחים אותו על הבצל ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מתמשך. מוסיפים חיצים לשום, יוצקים מעט מים ומבשלים במשך חמש דקות.
- מרתיחים את האטריות עד שהן רכות. מקלפים וקוצצים את הגזר על הגזר הקוריאני.
- מכניסים את הגזר לצלחת גדולה, יוצקים מעל את הרוטב ומשרים במרינדה לעשר דקות. מוסיפים את תוכן המחבת ואת האטריות. מערבבים בעדינות. מגישים את הסלט צונן.
חיצי שום קפואים מבושלים מייד מבלי להמתין להפשרתם.
סלט חץ בשר ושום
מתאבן של חץ שום וחזיר יאהב את כל חובבי המטבח האסייתי החריף.
רכיבים:
- צרור שום חיצים;
- 200 גרם חזיר;
- לטעום פלפל צ'ילי;
- בצל 1;
- 30 מ"ל רוטב סויה;
- גזר אחד;
- 100 מ"ל מים;
- 4 שיני שום;
- עמילן תירס 10 גרם;
- 20 מ"ל שמן צמחי.
שיטת בישול:
- שוטפים את חצי השום וחותכים לחתיכות קטנות. מוזגים מים לסיר, ממליחים אותו מעט. מכניסים את החצים, מערבבים ומשאירים לכמה שעות. לאחר הזמן הקצוב מקפלים פנימה מסננת ומשאירים לייבוש קל.
- שוטפים את מכרז החזיר, טובלים במגבת חד פעמית וחותכים לרצועות דקות.
- קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. מקלפים את שיני השום וקוצצים לפרוסות דקות. מגרדים את הגזר הקלוף לסלט קוריאני.
- ממיס עמילן תירס בחצי כוס מים. מוסיפים רוטב סויה ומערבבים.
- מחממים שמן צמחי במחבת. שים את החזיר ומטגן על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שלוש דקות.
- שים חץ שום, גזר לבשר ומטגנים עוד שתי דקות. ואז הכניסו שוב למסננת והשאירו לזמן מה.
- בכמות שומן קטנה מטגנים את השום והבצל עד להזהבה. יוצקים את תמיסת העמילן, מביאים לרתיחה, מניחים את החצים עם גזר ובשר. מערבבים ומוציאים מהתנור לאחר דקה. מוסיפים צ'ילי אם רוצים. מגישים את הסלט צונן.
אם החיצים מרים, שופכים עליהם מים רותחים ומשאירים לכמה דקות ואז מעבירים אותם מיד למי קרח.
סלט חץ שום הוא מתאבן טעים שניתן להכין גם ביום חול ולהגיש על שולחן חגיגי.