סלטים של דלעת בסגנון קוריאני לחורף
פטיסונים משלימים בנאמנות כל סלט. אפילו במנה חריפה הם מתנהגים לדלעת מקובלת בסגנון קוריאני לחורף, הוכחה לכך. טעמם של ירקות אלה דומה במקצת לקישואים, אם כי הוא שייך למשפחת הדלעת. המרקם העדין של העיסה מקל על ספיגת הארומה והטעם של החומרים הסמוכים, כך שחטיפים חריפים מהם עשירים במיוחד. הצורה יוצאת הדופן הדומה לצלחת נראית נעימה מבחינה אסתטית בצנצנות לחורף. הם לא יכולים להיות רק משומרים שלמים, אלא גם בשילוב עם ירקות אחרים בסלטים. השימוש בפרי זה מומלץ לחולי אנמיה, השמנת יתר, מחלות לב וכליות. אנשים בריאים יכולים לשמור על חסינותם ברמה הנכונה, מכיוון שסקווש מכיל ויטמינים A, B, C, PP, אשלגן, סידן, זרחן, נחושת, אבץ ועוד יסודות קורט שימושיים רבים.
הכנת מרכיבים
כשמכינים לקראת החורף מדלעת בקוריאנית, עליכם לבחור ירקות צעירים ורכים. אם נתקלים בפירות בשלים ועצומים, אז הם חייבים להיות קלופים ומגולענים. לעולם אל תתעלם מהליך ההלבנה. יש צורך להשמיד מיקרואורגניזמים על פני הפרי ולהיפטר מבועות אוויר. יש לבצע הליך זה עם הירקות במסננת. לחמם את המים ולצרוב תוכן של מסננת או מסננת מתכת עם מים רותחים. אם יש קליפה עבה, יש לחזור על התהליך פעמיים. אחרי הכל, יש להניח את הדלעת במים קרים כדי לשמור על כוחם, אחרת הם עלולים להפוך לדייסה. ירק זה משתלב היטב עם פירות בסלטים (תפוחים, תפוזים, לימונים), כמו גם עם ירקות (מלפפונים, פלפלים, עגבניות). לדוגמא, סלט ירקות פיקנטי עם דלעת הוא מאוד פופולרי. מתכוני סקווש קוריאניים לחורף יאפשרו לכם לחיות את החטיף המצוין הזה. שילוב ירקות כזה בהחלט יכלול גזר, בצל ופלפלים. כדי לבצע הוראה כזו אתה צריך להצטייד בסבלנות ובזמן רב. הכנת ירקות דורשת מאמץ רב מכיוון שכולם מגורדים. בין התבלינים חייב להיות תיבול לגזר קוריאני.
הגרסה הקלאסית של פטיסונים קוריאניים לחורף
הכנה:
- שוטפים את הדלעת, מקלפים את הירוקים.
- טוחנים על פומפיה.
- עשו את אותו הדבר עם גזר.
- קוצצים את הבצל.
- הופכים את הפלפל לפרוסות חצי טבעות.
- מעבדים את השום בקראש.
- שלב את כל המרכיבים, הוסף תיבול גזר קוריאני, פלפל שחור, פטרוזיליה, שמיר, פלפל אדום חריף. יוצקים שמן וחומץ.
- מניחים בצנצנות ושולחים לעיקור, שנמשך 15 דקות.
- מוציאים מהמים ומהדקים בעזרת מכסים. בוצע!
מנה חריפה זו אינה מומלצת לחולים עם כיבים.
סלט דלעת ירקות בסגנון קוריאני לחורף
כדי להכין סלט דלעת בקוריאנית לחורף, אתה צריך לקחת קילוגרם אחד קישוא... רכיבים נוספים יהיו שני גזרים גדולים, ראש בצל, 3 חתיכות פלפל, ראש שום, צרורות פטרוזיליה ושמיר. המילוי יכלול: 50 מ"ל שמן חמניות, 1 כף. כף מלח, 0.5 כפית פלפל שחור גרוס, חומץ (70%) - כפית אחת, וכמובן, תיבול לגזר קוריאני - חבילה אחת.
הכנה:
- הפכו דלעת נקייה לצלחות.
- חותכים את הפלפל, מסירים את הבורות וקוצצים אותו לרצועות.
- גרד גזר.
- קבל חצי טבעות מהנורות.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר.
- העבירו את העירית דרך פומפיה.
- מערבבים ירקות ומוסיפים תבלינים. מזלפים מים (כוס אחת).
- מניחים את הסלט בקערה גדולה, שמים צלחת על גבי הירקות, ולוחצים למטה עם צנצנת מים. השאירו למשך כמה שעות למיצוי מיץ.
- פרוש לבנקים קישוא בקוריאנית לחורף ושלח להליך עיקור למשך 10 - 15 דקות.
- מוציאים את הצנצנות מהתבנית, מהדקים את המכסים היטב ומניחים להתקרר. ההוראות מוכנות.
לפני עיקור הסלט בצנצנות, הקפידו לשים מגבת כותנה או פיסת בד בתחתית התבנית. זה יעזור למנוע סדקים אפשריים במיכל הזכוכית.
כדי להכין דלעת בסגנון קוריאני לחורף, אין צורך שיהיה לכם שקית של תיבול גזר קוריאני. אתה יכול לעשות זאת בעצמך. לשם כך נדרש פלפל גרוס שחור, פלפל אדום גרוס, שום, בזיליקום מיובש, כוסברה. תהנה מהארוחה!