הדבר החשוב ביותר לגבי היתרונות והסכנות שבבוטנים
בֹּטֶן - מוצר עתיר קלוריות. 100 גרם של מוצר זה מכיל 622 קק"ל. 350 גרם בוטנים קלויים ניתנים להשוואה בקלוריות ל -1.5 ק"ג בקר, 2 ק"ג פסטה ו -15 ק"ג מלפפונים טריים, לכן אם אוכלים 350 גרם בוטנים, תקבלו את צריכת הקלוריות היומית. אך בוטנים קלויים נחשבים לחטיף, כך שאחרי שאכלו אותם הם אוכלים ארוחת צהריים או ערב. עודף קלוריות וחומרים מזינים מאוחסנים בגוף כשומן. אם אתם נוטים לסבול מעודף משקל, אז לא כדאי לאכול בוטנים. אך מלבד תכולת הקלוריות הגבוהה, לבוטנים יש מספר תכונות מועילות.
בנושא זה:חמאת בוטנים - יתרונות ופוגעים!
הרכב בוטנים
בוטנים מכילים כמות גדולה של ויטמין C ואבץ, המסייעים להצטננות ומגבירים את חסינות האדם. קשה לעכל בוטנים גולמיים מכיוון שהם מכילים סיבים כבדים וחומרים הנקראים "מעכבי פרוטאז" המפריעים לעיכול הבוטן. בוטנים טריים מכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים אלה. לאחר טיפול בחום הם מתפרקים.
מעכבי פרוטאז בכמויות גדולות מזיקים לבריאות, מכיוון שהם משפיעים לרעה על מערכת העצבים האנושית ועלולים לגרום להרעלה והקאות. אבל על מנת להרעיל בבוטנים, אתה צריך לאכול 1.5 ק"ג של מוצר גלם בבת אחת.
במינונים קטנים, מעכבי פרוטאז וסיבים כבדים מסייעים לניקוי המעיים ולפעול כמכשירים. בנוסף, בוטנים מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון - חומרים המאטים את תהליך ההזדקנות בגוף האדם. מבחינת תכולת נוגדי חמצון, בוטנים יכולים להתחרות בתה ירוק, יין אדום ופולי סויה. בנוסף לפוליפנולים, בוטנים מכילים ויטמין E ופוספוליפידים, המסייעים להתמודד עם ההשפעות של מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות, כמו גם קטרקט. חוץ מזה, בֹּטֶן מכיל חומרים שבגלל תגובות כימיות בגוף האדם יוצרים סרוטונין - הורמון האושר. בוטנים מכילים מגנזיום, שהוא תרופה נוגדת דיכאון חזקה. בוטנים הם מקור טוב לחומצה פולית. זה מגרה את התחדשות תאי העצב ורקמת המוח, וגם עוזר לספיגת סוכר, מה שמועיל לאנשים עם סוכרת מסוג 2.
החיסרון של בוטנים הוא שהם אלרגן חזק. הוא עשיר בחלבון, ולכן אלרגיות לבוטנים שכיחות יותר מאלרגיות לאגוזים או דגים.