שרלוט שופע עם תפוחים בתנור: המתכונים הטובים ביותר
קינוח אהוב על דורות רבים עם שן מתוקה - שרלוט שופע עם תפוחים בתנור. פאי תפוחים זה עשוי מהחומרים הזמינים במהירות רבה. אם יש קפיר או שמנת חמוצה במקרר, אז הבצק יהיה אוורירי ורך. אתה צריך תפוחים למילוי. עדיף אם הם גדולים ובשלים.
הקינוח הראשון שנקרא "שרלוט" הופיע באנגליה. האיכרים, על מנת לרצות את מלכתם וכאות כבוד כלפיה, עלו עם פַּאִי ללא אפייה. הלחם טבול בסירופ תפוחים הונח בשכבות. זה היה לסירוגין עם פירות. לאחר הקירור הוגשו על השולחן. מרחוק, המנה דמתה לטרמיסו. המתכון התפתח בהדרגה לעוגת ספוג רכה ממולאת בתפוחים טריים.
שרלוט שופע עם תפוחים בתנור המיידי
כדי לבשל שארלוט שופע עם תפוחים בתנור, תצטרכו להצטייד במוצרים הדרושים. למרות העובדה שהרשימה שלהם קטנה, עדיף לא לסטות מהמתכון, כדי לא לאכזב את התוצאה.
רכיבים:
- 200 גרם קמח;
- 270 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- 4 תפוחים;
- 10 גרם ונילין;
- 2 כפות עמילן גדולות;
- כף אבקת אפייה;
- כף קטנה של ברנדי;
- כף גדולה של מיץ לימון ושומשום שחור.
קוניאק וניל יוסיפו פיקניק מיוחד למנה. בזכות סודה עם מיץ לימון ועמילן הבצק קליל ואוורירי.
הדקויות של הבישול
מתכון שלב אחר שלב לקינוח תפוחים יאפשר לכם להבין את המורכבויות של הכנתו:
- בהתאם לטעם, ניתן לקלף את הפירות מזרעים וקליפות.
- מקציפים ביצים וסוכר עד שהם מקציפים. מומלץ להשתמש במיקסר למטרות אלה. תערובת הביצים אמורה להכפיל את עצמה לאחר ההכאה.
- קמח, עמילן ואבקת אפייה מסננים כדי להעניק לבצק קלילות. התערובת נשפכת למסת הביצים במנות קטנות. ונילין נשלח לשם גם.
- גרידת לימון מגוררת תוסיף ארומה ופיקנטיות למאפים. אין צורך לתפוס את העור הלבן כדי לא לפגוע בטעם.
יש להוסיף כף קטנה של ברנדי לבצק. אלכוהול לא מורגש במאפים מוגמרים, אך מופיע טעם וארומה נעימים.
את התפוחים חייבים לפרוס. גודל החלקים וצורתם לא משנה. את הפרי הפרוס מפזרים מיץ לימון ומפזרים קלות סוכר. תהליך הפיצול והאפייה הוא ללא מאמץ. אתה רק צריך לבחור צורה גבוהה, מכיוון שהבצק מתפחה בהשפעת הטמפרטורה.
שרלוט עם תפוחים בתנור תצא ממש רכה אם תמלא אחר כל ההמלצות:
- יש לשמן את הטופס באופן חופשי בחמאה. מפזרים זרעי שומשום בתחתית.
- יוצקים מחצית מהבצק לתבנית. הפירות מונחים מעל. אתה לא יכול לעורר את המסה.מלמעלה סוגרים את התפוחים עם הבצק שנותר ומכוסים בשומשום.
- תנו לעוגה לעמוד 10 דקות לפני האפייה.
צריך לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ויש לשים את הפודינג שם. העוגה נאפתה במשך 40 דקות.
לאחר כיבוי התנור, השאירו את הקינוח בתוכו למשך 10-20 דקות. ואז המאפים רכים ונמסים בפה.
שרלוט שופע עם תפוחים בתנור לפי המתכון של סבתא
יש הרבה דרכים להכין קינוח טעים. תפוחים משתלבים היטב עם גבינת קוטג ', בה ניתן להשתמש בעת הכנת פודינג ריחני. הקינוח יהיה בטעם קדירה עדינה. על מנת לבשל נכון שארלוט שופע עם תפוחים בתנור, תזדקק לרשימה מינימלית של מוצרים זמינים ופעל לפי המתכון. מהמרכיבים המפורטים, 6 מנות יתבררו.
רכיבים:
- 5 ביצים;
- כוס סוכר;
- 170 גרם קמח;
- 4 תפוחים;
- 360 גרם גבינת קוטג ';
- 65 גרם חמאה;
- שקית ונילין;
- אבקת סוכר;
- קינמון לפי הטעם.
שרלוט תפוחים בתנור שהמתכון כולל גבינת קוטג 'מתגלה כעדין מאוד בטעמו. אין צורך להוסיף ונילין וקינמון. רכיבים אלה מוסיפים טעם, אך אינם משפיעים על פאר הקינוח.
שרלוט בישול עם גבינת קוטג ':
- מקציפים היטב ביצים וסוכר. יש להפעיל את המיקסר במהירות גבוהה כדי לקבל מסה הומוגנית.
- הקמח מנופה לתערובת הביצים ומערבב בעדינות. לא אמורים להיות גושים בבצק.
- בזמן שהבצק מתייצב צריך להכין את המלית. חמאה מומסת ו 75 גר 'סוכר מערבבים בכוס בעזרת מערבל.
- ונילין וגבינת קוטג 'מעורבבים עם המסה שהתקבלה, ושוב הכל מוקצף.
- התפוחים קלופים וחותכים לטריזים.
יש לקבל את הטופס בגדול. הבצק נוטה לתפוח ולזרום. הטופס משומן בחמאה. תפוחים זרועים קינמון מונחים בתחתית, חלק אחד של הבצק מוזג. השכבה הבאה היא מסת גוש. את יתרת הבצק יוצקים מעל. מכסים אותו בתפוחים ומפזרים קינמון מעל.
הקינוח נאפה בתנור במשך 40 דקות בטמפרטורה של 170 ⁰С. ניתן לבדוק נכונות בעזרת קיסם.
ניתן לפזר את שרלוט עם אבקת סוכר או לכסות את ציפוי השוקולד. הפשטידה מתגלה כטעימה ונימוחה מאוד, כמו בילדות.
שרלוט רזה עם תפוחים
למי שצם או עושה דיאטה, מתכון שרלוט מסוים זה מתאים. הוא אינו מכיל מוצרי חלב או ביצים. יחד עם זאת, הפשטידה טעימה ומשביעה מאוד.
מצרכים לשרלוט רזה:
- שלושה תפוחים חמוצים מתוקים גדולים;
- כוס מיץ תפוזים;
- 180 גרם סוכר קנים;
- 7 גרם סודה לשתייה;
- קמח חיטה - 280 גרם;
- כפית סודה לשתיה;
- 80 מ"ל שמן צמחי;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- 2 כפות. l. סוֹלֶת;
- 30 מ"ל מים.
מתכון שלב אחר שלב:
- השתמש בשמן צמחי ובסולת לציפוי התבנית.
- הליבו את התפוחים וחתכו לחתיכות שוות. שים בטופס.
- שלב בקערה חמאה, סוכר קנים, מלח ומיץ תפוזים. מקציפים היטב להמסה מלאה של הסוכר.
- מנפים קמח ומוסיפים למסה.
- מייבשים את האגוזים וקוצצים דק. מוסיפים לקערה תוך המשך הלישה.
- לדלל סודה במים ולהוסיף גם לבצק. מערבבים שוב.
- יוצקים את הבצק על התפוחים בשכבה אחידה.
- חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים את הפשטידה ואופים 60 דקות.
- תנו לעוגה להתקרר בתנור למשך שעה נוספת.
- הפוך את שרלוטה לצלחת. מפזרים אבקת סוכר
השרלוט הכי טעים עם תפוחים בסיר איטי
ניתן לבשל שארלוט מסורתי גם במולטי-קוקר. במקרה זה הפשטידה תתגלה כעסיסית, טעימה ורכה. תצטרך 5 יח '. ביצי עוף טריות, כוס סוכר מגורען וקמח, 6 תפוחים חמוצים מתוקים בינוניים.
תהליך בישול:
- שוטפים וקולפים תפוחים מוכנים, חתוכים לפרוסות קטנות. מפזרים מיץ לימון על הטריזים.אם תרצה, ניתן לקלף את הקליפה, אך בדרך כלל היא לא מקלקלת את טעם העוגה כלל ובמקביל נותנת ארומה עדינה לקינוח.
- מכניסים ביצים טריות למקרר לזמן מה להתקררות. מקציפים את הביצים המקוררות בסיר עמוק עד לקבלת קצף בהיר, מוסיפים מעט מלח.
- מוסיפים סוכר בחלקים וממשיכים להקציף עד להמסה מלאה.
- יוצקים קמח בכפות, ללוש בעדינות את הבצק. להשיג אחידות.
- משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים חלק מהבצק בשכבה בעובי של עד 1 ס"מ.
- לשים את התפוחים הפרוסים על הבצק, לפזר סוכר. לחלופין, מוסיפים קינמון או ג'ינג'ר לסוכר.
- יוצקים את החלק השני של הבצק על התפוחים. מנערים מעט את הקערה.
- הגדירו את מצב "האפייה" במולטי קוקר והניחו את הפשטידה לאפייה למשך 60 דקות. סגרו את מכסה המולטי קוקר ואל תיגעו עד סוף האפייה. בדקו את העוגה כמידת תרומיות והמשיכו לאפות אם יש צורך.
- השאירו את השרלוט המוגמר בקערה למשך 10 דקות. מעבירים את העוגה המקוררת מעט לכלי. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר או זיגוג.
אפשר לחלק את התפוחים למספר חתיכות ולהכין עוגה בשכבות.
שרלוט עם תפוחים על בצק קורד
אנו מציגים בפניך גרסה נוספת של שרלוט. הפעם גבינת קוטג 'תהיה מרכיב נוסף.
100 גרם שארלוט קורד מכיל 191 קק"ל בלבד.
התכונן לעוגה:
- שני תפוחים גדולים ומתוקים;
- אבקת אפייה 18 גרם;
- סוכר - 180 גרם;
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 300 גרם;
- 5 חתיכות. ביצים;
- 190 גרם קמח.
שלבי בישול:
- הניחו על השולחן את החומרים הנדרשים לעוגה.
- מנפים קמח עם אבקת אפייה.
- מגררים גבינת קוטג 'היטב.
- מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר עד לקבלת עיסה רכה. וודאו שהסוכר מומס לחלוטין.
- מוסיפים גבינת קוטג 'וממשיכים לטרוף את המסה של ביצה.
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה במנות ומערבבים בעדינות בעזרת כף.
- משמנים את תבנית אפיית השרלט בחמאה ומכניסים לתוכה את בצק הגבינה.
- מסדרים את פרוסות התפוחים המוכנות על פני השטח ולוחצים לבצק. שמרו על הטופס עם שרלוט במשך רבע שעה.
- לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מניחים את תבנית האפייה למשך 40 דקות.
- העבירו את השרלוט המוגמר למנה. הכינו את התה המועדף עליכם והזמינו את משפחתכם למסיבת תה.
שארלוט שוקולד
קל ופשוט להכין שרלוט שוקולד. המתכון יועיל כאשר האורחים ייכנסו במפתיע לבית.
מקציפים חמש ביצים עם ¾ כוס סוכר וחבילת חמאה. אתה צריך לקבל מסת שמן רכה.
קמח מנופה (2 כפות) במנות, מוסיפים למסת החמאה המתוקה וממשיכים להקציף. בצק השרלוט צריך להיות עבה מעט יותר מבצק הפנקייק.
בשלב הבא, הזן 2 כפות. l. קקאו ו -5 גרם קינמון. מערבבים היטב כדי לקבל מסה הומוגנית.
שוטפים, מקלפים וקוצצים קילוגרם תפוחים. קח כמה כפות קמח ופזר תפוחים קצוצים. מערבבים אותם לבצק השוקולד.
שמים את הבצק עם תפוחים בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש. לאפייה זה ייקח עד 50 דקות.
שארלוט הכי טעים עם תפוחים בסיר
הגשת שרלוט במנות אפשרית רק אם משתמשים במתכון להכנת פשטידה בסירים.
בסירים שרלוט תמיד נאפה היטב ומתגלה כשופע ועסיסי.
סט מרכיבים לסיר 4 ליטר:
- קליפת תפוז - 4 כפיות;
- ארבעה תפוחים;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- 8 יח '. ביצים.
תהליך בישול:
- מקציפים ביצים עם סוכר בקערה עמוקה למשך 5 דקות. זה עלול לקחת יותר זמן. אתה צריך לקבל מסת אוויר ללא גרגירי סוכר.
- יוצקים פנימה את קליפת התפוז עם קמח חיטה. מקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק.
- משמנים סירים יבשים נקיים בשמן. מורחים עליהם את הבצק במנות אחידות.
- חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות ומניחים אותם על הבצק. כדי לשפר את הטעם של שרלוט, מפזרים תפוחים עם קינמון.
- חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. הניחו סירים עם שרלוט בתוכו וקבעו את הזמן ל 25 דקות.
הקינוח המנות פופולרי בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. בהגשה מפזרים אבקת סוכר או מזגגים מעט את העוגה.
שרלוט על קפיר
עדין ועסיסי עם שארלוט קרום יפהפה על קפיר יישאר זמן רב על שולחן האוכל. אנו ממליצים בחום לנסות לאפות עוגה על פי המתכון שהוצג לתשומת ליבך.
רשימת מרכיבים:
- כוס סוכר וקפיר;
- חמאה - 120 גרם;
- ביצה;
- תפוחים בשלים בינוניות - 8 יח ';
- 7 גרם סודה;
- קמח.
100 גרם שרלוט תפוחים על קפיר מכיל 133.79 קק"ל.
תהליך בישול שרלוט:
- מחממים מעט את החמאה לריכוך. טוחנים אותו עם סוכר.
- הרוו את הסודה בקפיר ושפכו את התערובת לתוך החמאה עם סוכר. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב.
- בתערובת המתקבלת מוסיפים בהדרגה קמח במנות קטנות ומקציפים. התוצאה צריכה להיות בצק עבה בינוני, כמו לביבה. בדרך כלל מספיקה כוס קמח אחת.
- שוטפים היטב את התפוחים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. ליבה וחותכים לטריזים.
- הפעל את התנור החשמלי לחימום.
- אין צורך לשמן את הצורה העמוקה בשום דבר. יוצקים חלק מהבצק, מפזרים תפוחים בצורה אחידה מעל. מכסים את התפוחים בשארית הבצק.
- אופים את העוגה 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שרלוט עם חלב מרוכז
חלב מרוכז טבעי אינו יכול לקלקל את טעמו של שרלוט תפוחים. כדאי לנסות לבשל גרסה זו של הקינוח. בהחלט יתכן שמבחינתכם זו תהיה שארלוט הכי טעים עם תפוחים.
סט מרכיבים:
- תפוחים בגודל בינוני - 5 יח ';
- ביצים - 4 יח ';
- כפית אבקת אפייה;
- 2 כפות. l. אגוזי מלך וצימוקים ללא זרעים;
- כוס קמח חיטה;
- פחית חלב מרוכז;
- קינמון לפי הטעם.
שלבי הכנת הקינוח:
- מקציפים ביצים עם חלב מרוכז עם מטרפה או מיקסר.
- יוצקים קמח מנופה עם אבקת אפייה למסה השופעת. מערבבים היטב.
- שוטפים, מייבשים במגבת נייר מטבח, מקלפים וקוצצים את התפוחים.
- טוחנים מעט אגוזים.
- מכסים נייר אפייה בגודל 26 ס"מ בנייר אפייה.
- ראשית מניחים את התפוחים, מפזרים צימוקים ואגוזים מעל. מפזרים קינמון אם רוצים.
- יוצקים את הבצק המוכן על החומרים היבשים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. זמן האפייה תלוי באופן שבו התנור פועל.
מגישים את שארלוט, מפוזר עם אבקת סוכר.
מנת שרלוט
תשומת לבכם היא מתכון נוסף לשרלוט במנות. הקפידו לנסות את אפשרות הקינוח הזו.
רכיבים לשרלוט במנות:
- סוכר לא מזוקק - 100 גרם;
- חמאה - 140 גרם;
- 700 גרם תפוחים קצוצים;
- חצי ויניל תרמילים;
- גרידת לימון אחד;
- לחם טוסט - 350 גרם;
- כפית רום;
- 60 גרם צימוקים;
תהליך בישול:
- מערבבים תפוחים כתושים עם צימוקים שטופים מראש, עיסת וניל וגרידת לימון.
- ממיסים חמאה (40 גרם) במיקרוגל.
- יוצקים שמן מסיר, שמים על האש ומוסיפים סוכר (25 גרם). לְעַרְבֵּב.
- יוצקים את תערובת התפוחים לתוכן הסיר ולשים את תרמיל הווניל. מבשלים את התפוחים תוך כדי ערבוב מתמשך על אש בינונית. מספיק לתבשיל את התפוחים למשך 10 דקות.
- מסירים את התבנית מהאש ומצננים את המלית. מוציאים את שעועית הווניל ויוצקים פנימה את הרום.
- ממיסים את יתרת החמאה. יוצקים סוכר קנים לצלחת.
- חותכים עיגולים ומלבנים מלחם הטוסטים לגודל הרמקין. טובלים כל נתח בחמאה משני הצדדים, ואז בסוכר בצד אחד.
- בתחתית הרמקים שמים את פרוסות הלחם, בצד הסוכר כלפי מטה.
- מרפדים את דפנות הרמקין במלבני לחם, כשהופכים את צד הסוכר החוצה.
- מכניסים היטב את מילוי התפוחים המוכן והמצונן לכל סיר.
- הניחו את המסגרות על תבנית עם נייר אפייה וכסו כל אחת בנייר כסף.
- מחממים את התנור.אופים מיני שרלטות למשך 40 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את המאפים מהתנור ומצננים. בעזרת סכין דקה מציירים בזהירות לאורך הצדדים.
- הכינו את המנה והפכו עליה את הרמקים.
מגישים שרלוט במנות עם גלידה.
שרלוט עם תפוחים מאפה קצר
כולנו רגילים לעובדה ששרלוט תפוחים עשוי מבצק ביסקוויטים, אך יש אפשרות נהדרת נוספת להכנת קינוח. מתכון זה משתמש בבצק לחם במקום בגרסה המסורתית. אגוזים ומרנג משמשים כמרכיבים נוספים.
מרכיבים לבצק:
- קורט מלח;
- חלמונים - 2 יח ';
- 100 גרם סוכר;
- קמח חיטה - 250 גרם;
- חבילת חמאה.
כמילוי השתמש בתערובת של תפוח אחד, 5 כפות. l. ריבת תפוחים ו -2 כפות. l. אגוזים קצוצים.
להכנת המרנג:
- קורט של חומצת לימון;
- 120 גרם אבקת סוכר;
- שני חלבונים.
תהליך הכנת שרלוט חול:
- הוציאו את החמאה מראש מהמקרר כדי לחמם אותה.
- מנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר וחמאה. משפשפים את החומרים ביסודיות עם הידיים ליצירת פירור שמן.
- מוסיפים חלמונים לתערובת היבשה ולשים בצק לחם קצר צפוף. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
- מייבשים את אגוזי המלך וקוצצים לא גס מדי. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות או קוביות.
- משמנים את d = 19 ס"מ בצורה טובה עם שמן.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים שכבה בגודל הנדרש. מכניסים את העוגה לצורה המוכנה. יוצרים את הפגושים בזהירות.
- שמים ריבה בתחתית סל החול בשכבה אחידה. מניחים מעל את התפוח והאגוזים הקצוצים.
- הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש למשך 20-30 דקות. טמפרטורת צלייה 180 מעלות צלזיוס.
- הכן מרנג מהחומרים המוכנים. הקציפו את הלבנים ביסודיות עם האבקה עד לקבלת מסה אוורירית חזקה.
- מוציאים את השרלוט מהתנור ומכסים מייד במרנג.
- שלחו את העוגה חזרה לתנור לייבוש המרנג. שרלוט מוכנה כשהמרנג מזהיב.
אנו ממליצים בחום לאפות כל אחד מהמתכונים המוצגים לפחות פעם אחת. כל אחד מהם ראוי לתשומת ליבך. העוגה תמיד ייחודית בטעמה. את המקום המרכזי תופסים ללא ספק תפוחים, אך המרכיבים הנוספים יכולים להיות שונים לחלוטין. התנסו בבקשה ובני משפחתכם וחבריכם.