מתכון לריבת שזיפים מגולען
מתכון ריבת שזיפים מגולען ידוע לרבים, אך לא כולם יודעים שאפשר להפוך אותו לטעים עוד יותר. יש כבר המון, רק מספר עצום של מתכונים למאכלים שונים, לפקות וריבות מכל מה שיכול לצמוח בארץ.
איזה שזיף צריך?
גם שזיפים בשלים יתר לא יעבדו. נראה לרבים שהם הכי מתוקים. לא, הם, כמובן, יכולים לטעום מתוק, אבל הריבה תיתן מעט ריקבון. אם אתה רואה פירות כאלה, עדיף לזרוק אותם על הקרקע: תן להם להירקב ולהעשיר את האדמה במרכיבים תזונתיים.
לעולם אל תשתמש בפירות בוסר! היו מקרים שפירותיהם עדיין ירקרקים מאוד של שזיפים ודובדבנים (במיוחד עם זרעים), שמהם התבשלו קומפוט ושימורים, הובילו להרעלה. הזרעים והפירות הלא בשלים מכילים חומצה הידרוציאנית!
בחר שזיפים ללא סימני זחלי חרקים החיים בתוך הפרי. בחן כל פרי: האם יש בו חורים? בדרך כלל קליפת הפרי פולטת מעין שרף אם הכיסוי ניזוק לפתע. כאשר הזחל מכרסם את קליפת הפרי, יישארו עליו חור קטן ומעט שרף צהוב בהיר.
לריבת פירות, כמו שאומרים, "עם בשר", יהיה טעם שונה. צואת הזחלים והזחלים עצמם, החיים בפנים, הופכים את הפרי ואת כל מה שמוכן מהם למרירים.
קוטפים פירות מהכבישים. האמינו לי, טעמם של הפירות הגדלים ליד הכביש שונה לחלוטין, שלא לדבר על הפגיעה בבריאות. גזי פליטה ושאריות בנזין מכילים חומרים שגורמים לפירות וגרגרים לטעם מריר, עם טעם מתכתי. לא ניתן לאכול פירות כאלה בשום צורה שהיא.
גם אם מכונית אחת חולפת על פני עץ השזיף ביום, הפירות עדיין סופגים ומצטברים כל מיני מתכות כבדות ותרכובות אחרות המזיקות לגוף!
אז, השזיפים צריכים להיות:
- בָּשֵׁל;
- גדל מהכבישים;
- ללא זחלים.
ריבת בישול
תוכלו לקבל קינוח טעים באמת רק על ידי קיום כל כללי ההכנה.
מה אנחנו צריכים
לפני שמכינים את ריבת השזיפים המגולוונת, עלינו להכין את כל מה שאנחנו צריכים בשביל זה:
- קילוגרם פרי שזיפים.
- קילוגרם סוכר (עדיף על סוכר סלק).
- מיכלים לשזיפים, סוכר וריבה.
- כוס מים נקיים.
יש לאמיל את המיכל בו לבשל. אם מבושלים במתכת חשופה, הטעם יכול להתקלקל. אלומיניום - אתה יכול.
אנחנו מוציאים את העצמות
לפני הוצאת הזרעים יש לשטוף היטב את השזיף. ניתן להסיר את הזרעים בעזרת סכין קטנה ולחתוך בזהירות את הפרי לשניים. אביזרים מיוחדים מוצעים כעת למכירה לגריעה מהירה של פירות שונים. במתכונים ריבת שזיפים מגולענים, לרוב מציינים שהכי טוב עם סכין. שמנו את חצאי השזיפים במיכל אחד, והזרעים נתונים לשיקולכם.
אל תשברו את השזיף בידיים. לפיכך, יהיה קשה להסיר את האבן, והפרי ייזכר. ריבת שזיפים תהיה כמו ריבה. כמו כן, אל תשתמש בסכין גדולה מדי, או שהסבירות שתפגע תהיה גבוהה יותר.
סירופ בישול
קח כוס מים ושפך אותה למיכל אמייל. יוצקים שם את כל הסוכר. האש צריכה להיות בינונית, מכיוון שהיא תתבשל לאורך זמן על אש נמוכה מדי, ותשרוף על אש חזקה. כשמכינים את הסירופ, חייבים לערבב בעדינות את התוכן. הפחיתו את האש אם אתם רואים שהסירופ מתחיל להישרף בצידי התבנית.
קינוח בישול
מסירים את הסירופ מהאש, נותנים לו להתקרר מעט. אנו לוקחים את חצאי הפרי ששחררנו מהזרעים וממלאים אותו בסירופ. אנחנו משאירים את זה כשעתיים-שלוש. זה הכרחי כדי שהפירות יתנו מיץ.
שים את השזיפים בסירופ שוב על האש. על אש גבוהה מביאים לרתיחה ומערבבים. מכבים את האש, מערבבים. עכשיו צריך להשאיר את כל זה כעשר שעות. במהלך תקופה זו, השזיפים רוויים טוב יותר בסירופ. לאחר זמן זה, הציתו שוב והביאו לרתיחה. וכך פעמיים. בפעם השלישית שמנו אש איטית ומערבבים. ריבת השזיפים נטולת הגרעינים תהיה מוכנה בקרוב. מכבים, הריבה אמורה להתקרר מעט. ניתן לחלק לבנקים.
כדי לבדוק את האיכות, אתה צריך לקחת טיפה על כף ולהפיל אותה על השולחן: היא אמורה להתפשט מיד.
אנחנו מתקררים ויוצקים
גם נקודה ראויה לתשומת לב. אתה יכול לשים את הריבה בצנצנות בגדלים שונים, אך הן צריכות להיות סטריליות כמעט. גם פחיות וגם מכסים. בנקים ומכסים ניתנים לגלגול או עם קליפסים, אך מקובל להשתמש גם בברגה. אם אתה מגיש ריבה על השולחן, ואז לפני כן מוזגים את הכמות הנדרשת לכוס יפה.
אל תשים ריבה בצנצנות כשהיא קרה. הריבה צריכה להיות עדיין חמה. כאשר הריבה מתחילה להתקרר בצנצנת סגורה הרמטית, אז נוצר כמעט ואקום בתוכה. זה יעזור לשמור על הריבה לאורך זמן.