דרכים לאחסון סלק בבית

סלק, כמו ירקות שורש אחרים, מאוחסן היטב בחדר חשוך וקריר, כמו מרתף. הדרך המסורתית לאחסן סלק היא לשים אותם בקופסאות חול ולהכניס אותם למרתף. כך שהסלק יוכל לשמור על טעמו עד העונה הבאה. החיסרון בשיטה זו הוא שחרקים יכולים להתחיל במיכלים עם חול ולקלקל את יבול הסלק. לכן, על מנת לשמר את התכונות המועילות של גידולי שורש, עדיף לאחסן אותם בגזרת הירקות במקרר בשקית ניילון. נשקול שיטה לאחסון גידולי שורש, בה הסלק ישכב עד האביב מבלי לאבד את תכונותיהם המועילות.

כללי אחסון כלליים

לאחר קציר סלק מנוקה היטב משאריות אדמה. אך לפני כן, רצוי שהשורשים ישכבו מעט בשמש. אדמה יבשה תישאר הרבה אחרי הסלק.

לפני אחסון ארוך טווח במרתף, לא ניתן לשטוף גידולי שורש מהאדמה, אחרת הם יספגו לחות ויתחילו להירקב במהירות.

לאחסון ארוך טווח, רק אותם שורשים מתאימים שלא נפגעו ממחלות פטרייתיות או נגיפיות, ואין להם גם סימני נזק חיצוני.

אחסון בשקיות ניילון

לפני שמאחסנים סלק במקרר, יש לשטוף אותם פעמיים. הפעם הראשונה במי ברז רגילים, השנייה - במים חמים בתוספת סודה לשתייה (1 כף לכל 10 ליטר מים). לאחר שטיפת הסלק היטב, חתכו את השורש הראשי ואת צמרותיו יחד עם 5-7 מ"מ עיסה. לאחר מכן, עליך לאפשר לפרוסות להתייבש באוויר ולהשאיר את השורשים לשכב על השולחן למשך שעה. ואז הסלק נארז בשקיות ניילון, ומשחרר כמה שיותר אוויר מהתיק, הוא נקשר היטב.

אתה יכול להשתמש בקש מיץ על ידי הכנסתו לשקית ירקות ושואב את כל האוויר דרך הקש. התוצאה היא אריזת ואקום!

כדי להדק יותר, הסלק נארז בשתי שקיות, מה שמניח את הקשר הראשון. השקיות מוכנסות למקרר. כך שאפשר לאחסן סלק לאורך כל עונת החורף. הסוד העיקרי של שיטה זו הוא שהשורשים אינם באים במגע עם האוויר ולכן אינם נעלמים.

ניתן להקפיא ירקות שורש במקפיא על ידי חיתוך לקוביות והנחתם בשקיות ניילון או במיכלי פלסטיק. ניתן לשמור סלק ככה במשך שנה שלמה עד לקציר הבא.

סדרו מנות קטנות מהסלק בשקיות כך שיהיה לכם נוח יותר להוציא אותן מהמקפיא.

באופן זה, ניתן לאחסן כל ירק שורש למעט תפוחי אדמה, שכן לאחר ההקפאה הוא מקבל טעם מתקתק.