מרק עדשים - הכנת מנות ראשונות של המטבח הטורקי

במטבח הטורקי משתמשים בעדשים לעיתים קרובות למדי, אחרי הכל, זה מאוד מספק ומזין. לדוגמא, אם אתה בא לבקר ארוחת צהריים, בהחלט יגישו לכם את מרק העדשים הראשון שלכם. חם, ריחני, מרק סמיך ועשיר ישביע את הרעב ויחמם אתכם בערב חורפי קר. עם זאת, אין צורך לנסוע עד כה - מנה טעימה לא קשה להכנה בתים.

רשימה רכיבים

אתה לא צריך הרבה אוכל להכנת מרק עדשים טעים, ואת רובם תמצא במזווה שלך.

לכן, למנה ראשונה טורקית תצטרכו:

• ליטר מים;
• כוס עדשים;
• בצל גדול;
• קצת קמח;
• גזר גדול 1;
• חצי כפית רסק עגבניות;
• שמן לטיגון;
• 2 כפית אדג'יקי;
• פלפל, כמון וכורכום - 0.5 כפית בכל תיבול;
• מלח.

אתה יכול להשתמש בדלעת קטנה אחת במקום בגזר המסורתי. זה יהפוך את המרק לארומטי עוד יותר, אך עם מתיקות קלה.

מרק עדשים - שלב אחר שלב בישול

קודם כל, אנחנו שוטפים את העדשים ומכינים את שלנו ירקות. מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. באותו אופן חתכנו ו גזרים. אבל אם אתה משתמש בדלעת, אתה יכול לקצוץ אותו קצת יותר גדול.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין ישירות את המרק:

1. יוצקים שמן לסיר עמוק, מוסיפים בצל.
2. כשהבצל נהיה רך ושומעים את הארומה שלו, מוסיפים קמח ומטגנים הכל ביחד. גם בשלב זה הוסיפו מעט כורכום - הוא ייתן צבע זהוב יפה.
3. יוצקים גזר או דלעת לסיר עם בצל מטוגן. פלפל מיד. תבשיל מעט ושם כאן רסק עגבניות ואדג'יקה.
4. מוסיפים עדשים למסת הירקות ומטגנים אותה מעט.
5. מלא מים. אל תשכח להסיר את הקצף ואז לסגור את המכסה. אנו מהדקים את האש ומבשלים כרבע שעה.
6. כאשר העדשים רותחות, המרק שלנו כמעט מוכן. זה נשאר רק בעזרת בלנדר צולל להפוך את המסה שלו דמוית מחית.

אם למרק חסר חומציות, ניתן להוסיף מיץ לימון סחוט טרי.

אז, ממוצרים פשוטים שקיבלנו מרק עדשים חריף וטעים. ואם במקום מים אתה לוקח בשר בקר מרק, מרק יהפוך משביע עוד יותר. נהוג להגיש מנה כזו עם פלפל-אדג'יקה תבלין. לשם כך, מטגנים כמות קטנה של פפריקה בשמן חם. (יבש, מרוסק) ואדג'יקה. ושמו את הפרוסות על צלוחית נפרדת לימון - פתאום מישהו ממשפחתך או האורחים מעדיפים יותר חומציות.

סרטון בישול מרק עדשים טורקיות