איך מכינים מיץ עגבניות בבית בלי מסחטת מיץ?

ישנם מקרים בהם עגבניות נשרפו בגינה או החלו להידרדר. כדי להימנע ממצב של העברת מוצרים, תוכלו להכין מיץ עגבניות ללא מסחטת מיץ בבית. משקה העגבניות הטחון והבושל יישמר בצורה מושלמת בצורה זו עד החורף.

מיץ עגבניות בתזונה

יש להוסיף מיץ עגבניות לארוחות לפחות פעם ביום. לנוזל זה נותן חיים תכונות רבות, כלומר:

1. תְרוּפָתִי. הרכב מכיל חומר טבעי פקטין, שבזכותו ניתן להימנע מטרשת עורקים. כמו כן, חומר זה מונע דליות, מפחית את הסבירות לפקקת ורידים ויש לו השפעה מיטיבה על מערכת הדם כולה. בנוסף, בשל הימצאותו של פקטין, מיץ עגבניות המתקבל ללא מסחטת מיץ מעניק את עצמו לשימור מעולה בבית מכיוון שהוא בעל מרקם דמוי ג'לי. בצורתו הטהורה, מופק הפקטין מירקות כדי לשמש כתוסף מזון כמבנה כמייצר מיצים, משקאות, יוגורטים, מיונז ואחרים;
2. מוֹעִיל. ויטמינים המצויים בעגבניות - A, B, C, H, P, PP, רווים את הגוף ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים. אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן ואחרים משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם;
3. מְעוֹדֵד. רווי בויטמינים, פחמימות, חומרים מזינים, סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, מיץ עגבניות מרווה בו זמנית רעב וצמא. בנוסף, כוס אחת של משקה כזה מרגיש מיד נחשול כוח ואנרגיה ממריצה.

מיץ עגבניות משומר

הכנת חומרים ממיץ עגבניות היא אפשרות קלה, זולה ומהירה. אם יש לך מסחטת מיץ, אתה לא צריך לחשוב על בזבוז זמן ומאמץ. למי שעדיין תוהה כיצד להכין מיץ עגבניות ללא מסחטה, יוצגו מספר אפשרויות.

מתכונים ליצירת מיץ עגבניות לחורף ללא מסחטת מיץ

להכנת המיץ צריך עגבניות, מלח, מטחנת בשר, שתי קערות אמייל, סיר, מסננת או מטלית גבינה.

מיץ עגבניות מעגבניות אדומות

שלבי שימורים:

1. שוטפים עגבניות, מקלפים וחותכים לשניים.
2. טוחנים במטחנת בשר.
3. יוצקים את המסה לסיר ומרתיחים.
4. העבירו את מחית העגבניות המבושלות דרך מסננת לקבלת מבנה הומוגני.
5. הוסף בתפזורת: מלח וסוכר, לפי הטעם.
6. מרתיחים שוב את הנוזל המגורד בסיר על אש נמוכה למשך 10 דקות.
7. לעקר צנצנות ומכסים.
8. יוצקים מיץ עגבניות עם עיסה לצנצנות ומגלגלים. אין צורך לעטוף או להפוך.

מיץ עגבניות לחורף ללא מסחטת מיץ מוכן.

עבור 8 ליטר עגבניה יש צורך ב 100 גרם סוכר.

מיץ עגבניות מעגבניות צהובות

עגבניות צהובות בשרני, צפוף ומעט נוזלי. רצוי לשמר מיץ מירקות כאלה בעיסה. להכנת צוף זה, עדיף לבחור בזנים הבאים: טיפת דבש, ספא דבש, אפרסמון.

שלבי שימורים:

1. עברו 1.5 ק"ג עגבניות, לא יהיו מקולקלות. שוטפים וחותכים לחתיכות.
2. טוחנים ירקות צהובים במטחנת בשר ואז משפשפים על מסננת.
3. מרתיחים את המיץ בסיר אמייל, מוסיפים מלח וסוכר, ומרתיחים 15-20 דקות.
4. יוצקים את התערובת המוגמרת לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ומגלגלים.

מיץ עגבניות בתוספת בזיליקום

שלבי שימורים:

1. חותכים את העגבנייה שטופת ה -5 ק"ג ל -4 חלקים.
2. גלול במטחנת בשר, ואז דרך מסננת.
3. מרתיחים את המיץ עם העיסה למשך 20 דקות.
4. מוסיפים כף מלח וכפית סוכר.
5. הוסף גבעול בזיליקום, לא משנה מיובש או טרי.
6. מעקרים צנצנות למשך 5-7 דקות, ואז יוצקים לתוכם מיץ עגבניות ומגלגלים.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

כשאתם רותחים עגבנייה צריך להסיר את הקצף מלמעלה כדי שהמיץ ירתח מהר יותר.

מיץ עגבניות עם שום

שלבי שימורים:

1. מקלפים את העגבנייה השטוקה של 11 ק"ג מהגבעולים וחותכים.
2. מניחים במטחנת בשר וטוחנים. תקבלו תערובת עם זרעים ועיסה.
3. טחונה עגבנייה מכניסים לבישול על הכיריים למשך כ- 30 דקות. ואז מנמיכים את האש ומוסיפים 500-700 גרם סוכר, מערבבים ומוסיפים 150-180 גרם מלח. מרתיחים עוד 10 דקות.
4. מוסיפים 5 ציפורן קצוצה מראש דרך מגרסה שום כף חומץ, חצי כפית פלפל אדום גרוס, 5 כפיות קינמון ומעט אפונה של פלפל אנגלי. מרתיחים את המיץ עם כל המרכיבים למשך 20 דקות נוספות.
5. יוצקים לצנצנות ומגלגלים. העגבנייה עם העיסה מוכנה.

מיץ עגבניות עם עיסת פחיות מעוקרות

למי שלא יודע להכין מיץ עגבניות לחורף, מתכון ללא מסחטה וללא מטחנת בשר עומד לשירותכם. יש גם מקרים שבהם אין אפילו מטחנת בשר בהישג יד, והרבה עגבניות בשלות יתר מחכות לשימורים.

שלבי שימורים:

1. שוטפים עגבניות בשלות יתר של 1.5 ק"ג.
2. מסירים את הקליפה. אם קשה להסיר אותם, הניחו את העגבניות במסננת, שטפו במים רותחים ואז במים זורמים קרים. הקליפה נשברת וזה הופך להיות קל מאוד להסיר אותה.
3. קח את אותה המסננת שוב, שים בתוכה עגבניות קלופות ובעזרת מחץ מחמם את הירקות. כלי מטבח כזה ישמש כקש. אם יש לך אפשרויות להשתמש בלחיצה בעיצוב אחר, תוכל להשתמש בה.
4. יש לסנן את העיסה המתקבלת דרך בד גבינה. מוסיפים 2 כפיות מלח למיץ טהור.
5. יוצקים את העגבנייה לצנצנות, מניחים בסיר עם מים עד ל"כתפיים "של מיכלי הזכוכית ומעקרים 20 דקות מרגע רתיחת המים.
6. מכסים ואוטמים. הופכים את הצנצנות, עוטפות אותן ונותנות להתקרר. השתמש בכל יום בחורף.

ניתן לסגור מיץ עגבניות ללא מסחטה בבית עם תוספות שונות: סלרי, חומץ, עלה דפנה, ניתן אפילו לשלב אותו עם מיצים אחרים: תפוח, סלק, גזר. הכל תלוי בהעדפות וביכולות שלך. שלבי השימורים לא ישתנו באופן משמעותי, רק הטעם ישתנה כתוצאה מכך.