פרוסת קיץ בצנצנת עם ריבת דובדבנים עם עצם
לריבת דובדבנים מתוקה עם אבן יש טעם וארומה מיוחדים. אם אתה הבעלים המזל של עץ דובדבן בקוטג 'הקיץ שלך, הקפד לנצל את ההזדמנות ולהרחיב את ההנאה ליהנות מגרגרי היער עד החורף, בזכות שימורים בצורת ריבה. עם דובדבנים, אתה יכול להכין לא רק ריבה, אלא גם קומפוטים, ריבות, פשטידות. ניתן להשתמש בפירות היער לעיבוד ללא זרעים ואיתם.
כשבוחרים כיצד לבשל ריבת דובדבנים מתוקה עם או בלי בורות, יש לזכור כי דובדבנים שלמים עם גרעין שומרים על הארומה העדינה שלהם לאורך זמן. בנוסף, הליך מיצוי הזרע הוא מאומץ וצורת היער מתדרדרת. לכן, לעתים קרובות, הבחירה של עקרות הבית נופלת על הכנת ריבת דובדבנים עם עצם.
מדוע דובדבן מתוק שימושי?
מנות דובדבן דלות קלוריות, ולכן הן מומלצות לקבלה אם מקפידים על דיאטות. הם לא רק תזונתיים אלא גם בריאים מכיוון שהם מכילים סידן, מגנזיום, יוד, ברזל, נחושת, זרחן, פקטינים, חומצה מאלית, גלוקוז וויטמינים A, B1, B2, E ו- PP. נוגדי חמצון בצורת פוליפנולים יכולים לסייע במאבק בכאב הנגרם על ידי פתוגנים שונים. היוד שהוזכר לעיל, בכמויות גדולות, מתמודד היטב עם מחלות בבלוטת התריס. וברזל שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה. שלא כמו בני משפחתו - דובדבנים, דובדבן אינו גורם לעלייה בחומציות, מה שאומר שהוא יכול לשמש את מי שיש לו בטן חולה, אך לא בכמויות גדולות.
מאמר קשור: היתרונות של דובדבנים לגוף האדם.
ריבת דובדבנים מתוקה עם אבן חמש דקות
הכנת ריבה:
- שוטפים 1 ק"ג דובדבנים, מסירים גבעולים ועלים.
- שלב דובדבנים מוכנים עם 1 ק"ג סוכר.
- מערבבים היטב ושולחים לכיריים. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס והגרגרים מיצים. זה בדרך כלל לוקח 5 דקות.
- יוצקים את התערובת החמה לצנצנות סטריליות ואוטמים מיד.
מתכון סטנדרטי ריבת דובדבנים מתוקה עם בורות
המתכון לריבת דובדבנים מתוקה עם אבן מספק הכנה ארוכה, שמורכבת מרוויה ארוכת טווח של גרגרי יער מבושלים עם סירופ סוכר. על פי המתכון הקלאסי, אתה צריך לקחת 1 ק"ג דובדבנים, הם יצטרכו 1.2 ק"ג סוכר. זה האחרון נלקח קצת יותר, כי העצמות נוטות לספוג כמויות גדולות של סוכר.
הכנה:
- הרתיח סירופ סמיך ABV 65% על ידי שילוב סוכר ומים.
- טובלים את הדובדבנים שטופים עם זרעים בסירופ ומרתיחים 5-10 דקות. מכסים במגבת. שלח למקום מרוחק עם טמפרטורה יציבה למשך 5 שעות.
- חזור על הליך ההרתחה ו -5 שעות הרוויה שוב.
- לאחר ההקפאה השנייה יש להפיץ את התרופה החמה בצנצנות חמות סטריליות ולאטום אותה היטב. אתה לא צריך לעטוף אותו בפשתן חם.
- הריבה מוכנה! תהנה מהארוחה!
ריבת דובדבנים מתוקה עם בורות ולימון
ניתן לדלל מתיקות מוגזמת של דובדבן בחמיצות על ידי הוספת חתיכות לימון לתרופה. בשביל מתיקות חורפית כזו, אתם זקוקים לכ- 1 ק"ג דובדבנים, אשר ידוללו בק"ג סוכר.כמות זו של המרכיבים העיקריים מחייבת הכנת לימון בינוני אחד, במשקל 180-200 גרם. למי שאוהב להתנסות, במקום לימון, אתה יכול להוסיף תפוז, וגם להוסיף חתיכות אגוז.
הכנה:
- יוצקים סוכר לדובדבנים נקיים. מכסים במגבת מטבח ומשאירים את הגרגרים ספוגים סוכר למשך לילה.
- בבוקר, שימו קערת ריבת דובדבנים עתידית עם אבן על אש נמוכה, הביאו לרתיחה והבשלו למשך 5 דקות. הניחו שוב בצד ל -5 שעות להרוויה בסירופ.
- מכינים את הלימון: שוטפים, חותכים לחלקים רצויים יחד עם הקליפה, זורקים את הזרעים.
- הוסף לימון להרכב במהלך הרתיחה השנייה, שנמשכת כמו זו הראשונה. שלח שוב לקירור.
- הבישול השלישי יימשך כ -20 דקות, עד שהריבה נהיית סמיכה.
- ארזו את התרופה החמה לצנצנות סטריליות והתגלגלו בחוזקה.
- תיהנו מתה החורף שלכם!
ניתן להוסיף חומצת לימון (6 גרם) במקום לימון.
ריבת דובדבנים לבנה עם אבן
בעלי עצי דובדבן לבנים יכולים להכין ריבה נפלאה לחורף, ולקטוף רק ק"ג פרי. הטעם של פירות היער האלה לא מתוק מדי, כך שהריבה תהיה זהה. כדי לשמר את המתיקות הטבעית צריך להכין 7 כוסות סוכר, אם רוצים להעצים את הטעם ניתן להגדיל את כמות הסוכר. 3 טיפות חומצת לימון יעזרו לדלל את ריבת הדובדבנים המתוקים באבן לחורף.
הכנה:
- תחת מים זורמים יש לשטוף את הגרגרים הלבנים ולהיפטר מהגבעולים והפירות המושחתים. השאירו במים למשך שעה.
- מוזגים דובדבנים נקיים לסירופ המבעבע (מים + סוכר) ומרתיחים אותם למשך 5 דקות. כבה את המבער באש, הניח את התרופה למשך 10 שעות להרוויה בסירופ. הקפידו לכסות את החלק העליון של התבנית במפית כדי שאבק לא ייפול במהלך העירוי.
- מניחים את פירות היער במסננת לניקוז הסירופ. מחזירים אותו לסיר הבישול, מערבבים עם סוכר ומרתיחים שוב למשך 15 דקות. תן לזה לשבת במשך 10 שעות.
- חזור על ההליך פעמיים נוספות. הוסף חומצת לימון בפעם האחרונה.
- הריבה המוגמרת צריכה להיות כתומה חיוורת, מה שאומר שהיא יכולה להיות ארוזה חמה בצנצנות נקיות ואטומה.
וניל או מיץ תפוזים יעזרו להרוות את הריבה בארומה שכמותה נלקחת לפי הטעם.
ריבת דובדבנים מתוקה עם אבן מכינים ללא טרחה ומאמץ פיזי. מגוון הדובדבנים, כמות הסוכר ושלבי הבישול משפיעים על הטעם הסופי. נסו להכין ריבה על פי כל המתכונים שסופקו, ודעו שאחד, לפחות, יישאר אתכם שנים רבות. ערבי חורף חמים עם תה וריבת דובדבנים!
קרא גם את המאמר: מתכון פשוט לריבת דובדבנים.
קומפוט דובדבן לחורף ללא עיקור!