ריבת רימונים עם זרעים היא מעדן טעים ובריא
טיפול רימונים טעים עוזר להתנגד למחלות במהלך התפרצות זיהומים נגיפיים בסוף הסתיו ובאביב ובחורף. הטעם הטארט-חמוץ-מתוק של הפרי הבשל נשמר בריבת רימונים, ושומר על תכונותיו השימושיות. השימוש המתמיד בקינוח במנות קטנות ימלא את הגוף בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים חסרים.
מדוע ריבת רימונים שימושית?
בחירת מוצרים וכלים לריבה
פירות לוקחים רק בשלים, ללא נזק. לאחר בדיקה חזותית, עורם אדום כהה, צבע אחיד. לא אמורות להיות שקעים או כתמים כהים. הם איתנים למגע.
מיץ רימונים צריך להיות טבעי. עדיף לבשל את זה בעצמך. זה ידרוש כמות כפולה של פירות מאשר במתכון.
השימוש בסוכר בצורת חול, קוביות או אבקה לבישול הוא על פי שיקול הדעת של המארחת. היתרון של אבקת סוכר הוא שהוא מתמוסס במהירות בסירופ.
תלוי במתכון, יתכן שתזדקק למיץ לימון, שהוא גם הכי טוב לסחוט בעצמכם.
תוכלו לגוון מתכונים לריבת רימונים עם תפוחים, חבושים, אֱגוזי מלך, גרידת לימון.
מומלץ לבשל ריבה בסיר רחב או באגן. בחר כלים אמייל או נירוסטה.
השתמש בכף עץ כדי לבחוש בזמן הבישול.
מאפייני בישול
תלוי במתכון ובהעדפות מכינים ריבת רימונים עם זרעים או בלעדיה. הזרעים רכים לאחר הקירור, ומעניקים טעם שמזכיר דובדבן.
כדי שטעם הזרעים לא מורגש, מוסיפים אגוז.
אי אפשר לבשל את הריבה יתר על המידה, עדיף לא לבשל אותה מעט. אחרת זה יהיה כהה ומחוטד כמו דבק גומי. לאחר ההתקשות, המעדן המוגמר אמור להידמות לדבש טרי בעקביות.
בישול ריבת רימונים מורכב מכמה תחלופות של רתיחה על אש גבוהה וקירור המסה לטמפרטורת החדר באופן טבעי. זה שומר על שקיפות וצבע. בשיטת בישול זו, הויטמינים לא נהרסים כל כך הרבה והסירופ נשרף פחות.
יש לערבב כל הזמן את הריבה על האש, אחרת יתרחש עיבוי לא אחיד ויופיעו גושים.
ריבת רימונים עם זרעים
רכיבים:
- מיץ רימונים טבעי - 200 גרם,
- רימונים לא קלופים - 1 ק"ג,
- לימונים - 400 גרם,
- סוכר -600 גרם,
הכנה:
- הפרד את הזרעים מהעור והמחיצות. מקפלים לקערה.
- סוחטים מיץ מלימונים, מסננים. יוצקים לכוס.
- הביאו לרתיחה את המיץ הטבעי בסיר.
- מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה על אש נמוכה.
- מסירים את הכלים מהאש ומחכים עד שהם מתקררים.
- מביאים את הסירופ לרתיחה שלוש פעמים על אש גבוהה ומצננים.
- מוסיפים גרגרי רימון ומיץ לימון לנוזל שמקורר לטמפרטורת החדר.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מצמצמים את הלהבה ומבשלים עוד 12-15 דקות תוך ערבוב מתמיד. תירגע.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים עד שהם רכים.
- יוצקים חמים לצנצנות מעוקרות מוכנות וסוגרים.
לאחר הקירור הסירופ הופך למסה דמוית ג'לי עבה עם צבע אודם נעים.
ריבה ללא זרעים מכינים בצורה דומה, רק מיץ נלחץ מהדגנים.