הדקויות של הכנת ריבת אגוזים

ריבת אגוזים היא מוצר פופולרי למדי במקומות בהם העץ עצמו צומח. הוא מוערך על ידי גורמה רבים והוא פופולרי מאוד בשל טעמו האופייני ותכונותיו שימושיות. כדי ליהנות מהקינוח, אין צורך לרכוש ריבה כזו בחנות, ניתן להכין אותה בבית אם יש לכם את כל המרכיבים הדרושים לכך.

ריבת אגוזים ירוקה: מתכון

ראשית, יש לזכור כי רק אגוזים צעירים משמשים להכנת ריבה, שעדיין ירוקה והגיעו רק לבשלות חלב. הם מאופיינים בקליפות רכות. בתהליך הקציר של פירות להכנה ישירה יש כמה דקויות. זאת בשל המרירות המוזרה של חומר הגלם. כדי להיפטר מהטעם הלא נעים, עדיין מניחים אגוזים לא בשלים במים קרים ומשאירים אותם ספוגים למשך יומיים. לפני כן מנקים אותם מהקרום הירוק.

הקפידו ללבוש כפפות בזמן קיצוץ אגוזים ירוקים. בשל ריכוז היוד הגבוה בהרכבם, עור האצבעות יכהה מהר מאוד.

לאורך כל תקופת ההשריה יש להחליף את המים באופן קבוע - לפחות שלוש פעמים ביום. ואז יש לנקז את המים, ולמזוג את האגוזים בתמיסת ליים. להכנתו יש להשתמש במים קרים וליים מנופח. השאירו את האגוזים בתמיסה המתקבלת במשך ארבע שעות לפחות. ואז מסננים אותם כך שניתן יהיה לבטל את הטעם המר של חומרי הגלם. בשלב האחרון יש לשטוף את האגוזים ביסודיות מתחת למים זורמים.

לריבה העשויה מאגוזים יש ניואנס נוסף - אחרי כל המניפולציות שנעשות, צריך לנקב את האגוזים בעזרת מזלג בכמה מקומות, ואז להחזיר אותם למים קרים, אך למשך יומיים. ואז מכינים את הסירופ עצמו, בו יבשלו האגוזים. להכנתו משתמשים בסוכר ובמים רגילים, ניתן להוסיף קינמון או ציפורן אם רוצים.

בואו ניקח בחשבון את יחס הפרופורציות בפירוט רב יותר:

• 40 יח '. אגוזים לא בשלים;
• 3 כוסות סוכר;
• 1.75 ליטר מים להשרייה וכוס אחת להכנת סירופ;
• כפית אחת חומצת לימון - מוסיפים, אם תרצה, למים לקציר אגוזים;
• ציפורן, קינמון - טועמים.

כשהסירופ מוכן, מרתיחים בו את האגוזים במשך כעשר דקות ומשאירים במצב זה למשך יום. בדרך זו הם יכולים להיות רוויים בסוכר ולטעום טוב. יתר על כן, יש להמשיך בתהליך הבישול. חצי שעה מספיקה לכך, אך סימן מדויק יותר לכך שהאגוזים כבר מוכנים יהיה הברק השחור שלהם. אל תשכח לזרוק שקית תבלינים טחונים למים בזמן הבישול. זה יעניק לריבה טעם לוואי נעים יותר. ואז צריך לשפוך אותו לצנצנות כשהוא עדיין חם.

אם אתם רוצים ריבת אגוזים ירוקה שתקבל טעם יוצא דופן, תוכלו לסטות מעט מהמתכון הקלאסי. לכן, יש האומרים כי ריבה זוכה לטעם לוואי נעים אם מוסיפים לה יחד עם התבלינים הרגילים גרידת תפוז או ונילין.

באשר לכלי בישול, מומלץ מאוד להשתמש במוצרי נחושת או אלומיניום למטרה זו. חומרים אלה, כאשר הם נחשפים לחום, מתחילים להידרדר, מה שיוביל לכך שחלקיקי מתכת נכנסים לריבה.האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במיכלים אמייליים, כמו גם בנירוסטה. לפני שתמשיך ישירות לבישול, יש לשטוף את כל הכלים והמכסים. לשם כך משתמשים במים בתוספת סודה לשתיה. לאחר מכן צרבו את המיכלים במים רותחים וייבשו היטב.

היתרונות והנזקים של ריבת אגוזים

כולם יודעים שלאגוזי מלך יש מספר תכונות שימושיות. אך רבים תוהים האם עדיין יש תועלת בריבה, העשויה מאגוזי מלך. גם לאחר רתיחה ארוכה, אגוזים לא בשלים עדיין שומרים על כל התכונות הרפואיות. לכן מומלץ להכין ריבה כזו לא רק מסיבות קולינריות. הוא מכיל חומרים יקרי ערך רבים, אך החשוב שבהם הוא יוד.

באופן כללי, היתרונות של ריבה כזו רלוונטיים ובמידת הצורך מגבירים את החסינות. זה משמש לעתים קרובות אם יש בעיות בבלוטת התריס. כמו כן, אגוזי מלך, אפילו מבושלים, שימושיים לכלי המוח. המוצר יכול לשמש נשים נושאות עובר. זהו טיפול בריא לילדים וגם לאנשים עם לחץ דם לא יציב. לעבודה נפשית אינטנסיבית יעזור גם ריבה העשויה מאגוזים ירוקים ארומטיים.

אבל יש גם חסרון ביתרונות - לא כדאי להיסחף עם מוצרים אלה, במיוחד אנשים הסובלים מעודף משקל, מכיוון שאגוזי מלך עשירים בקלוריות.

מתכון וידאו לריבת אגוזים

ריבת אגוזים ארמנית - וידאו