ריבת חבושים: המתכון הכי טעים עם מרכיבים נוספים שונים

בין ההכנות הביתיות, חייבת להיות ריבת חבושים, המתכון הכי טעים לה בתוספת פירות שונים שנציג בפניכם היום. להכנת הקינוח הם משתמשים בחבושים בשלות מסוגים שונים, תפוחים, אגסים, תפוזים, לימונים ואפילו דלעת. תבלינים יסייעו בשיפור טעמה של הריבה: קינמון, וניל, כוכב אניס, רוזמרין.

טיפים להכנת ריבת חבושים טעימה

לכל עקרת בית יש את הסודות הקולינריים שלה. הם מתקבלים על ידי ניסוי וטעייה.

אנו מציגים את ההמלצות הפופולריות ביותר של עקרות בית שיעזרו לך בעת הכנת קינוח טעים:

1. בעת בחירת חבושים לריבה, עליכם לשים לב לשלמות הפרי וצבעו. חבושים בשלים טובים הם בצבע צהוב בהיר באופן שווה. קשה לבשל קינוח טעים מחבוש בוסר. ריקבון רק מחמיר את טעם הפרי והריבה.
2. ייקח ריבת חבושים ייקח שלושה ימים. הפירות דורשים טיפול חום הדרגתי כדי שהריבה לא תהיה טעימה. אם מבשלים את הקינוח בבת אחת לאורך זמן, הריבה תהפוך לסמיכה מדי ותיראה יותר כמו ריבה עשויה מחתיכות פרי וסירופ.
3. בפעם הראשונה הרתיח את הריבה במשך חצי שעה ופעמיים נוספות למשך 15 דקות. ההפסקה בין הרתיחה צריכה להיות לפחות 6 שעות, ורצוי 12 שעות. גישה זו להכנת הקינוח תאפשר לכם לקבל ריבה טעימה עם נתחי חבושים רכים, אך יחד עם זאת הם ישמרו על צורתם.
4. ריבת חבושים מתגלה כאדום עז. כדי לרכך אותו מוסיפים לקינוח מיץ לימון או לימון כתוש.
5. חשוב לשמור על שיעור המרכיבים העיקריים. אם לקח 1 ק"ג חבוש קלוף לקינוח, יש צורך באותה כמות סוכר. עפיצות טבעית של חבושים מצטמצמת על ידי הוספת תבלינים מזרחיים שונים, אגוזים, ונילין, חומצת לימון או קינמון לריבה.

ריבת חבושים: המתכון הכי טעים עם לימון

100 גרם ריבת חבושים ולימון טעימה מכילה 192 קק"ל בלבד.

מרכיבים לריבה:

• חבוש בשל - 2 ק"ג;
• 1.6 ק"ג סוכר;
• אגוזי מלך קלופים - 200 גרם;
• 2 שקיות סוכר וניל;
• שני לימונים;
• 2 כפות. מים.

שלבי בישול:

1. שטפו את החבוש היטב מתחת למים זורמים. חותכים כל פרי ל -4 חלקים. מוציאים זרעים וקולפים. חותכים שוב את הפרוסות הקלופות.
2. יוצקים מים וסוכר לסיר עם תחתית עבה. מרתיחים ומבשלים 5 דקות.
3. יוצקים חבוש מוכן לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים את הריבה במשך 5 דקות. מסירים את התבנית מהאש ומשאירים את החבוש בסירופ למשך 5-6 שעות.
4. חזור על הליך הרתיחה פעמיים נוספות כדי להפוך את הפרוסות לשקופות.
5. אֱגוזי מלך מייבשים בתנור או בתבנית וקוצצים. שופכים לריבה אגוזים קצוצים ומוסיפים סוכר וניל בבת אחת.
6. הסר את הגרידה מהלימונים בעזרת פומפיה. סוחטים את המיץ ומוסיפים אותו לחבוש ברתיחה השלישית. הוסיפו גם את הגרידה.
7. יוצקים ריבה חמה לצנצנות יבשות ונקיות. מגלגלים את המכסים ומכסים בשמיכה חמה.

שלחו ריבת חבושים ולימון לאחסון בעוד שלושה ימים.

מבשלים ריבת חבושים בפרוסות

אנשים רבים אוהבים קינוח חבושים בזכות הארומה, המראה היפה וטעמו העדין. המרכיבים הנוספים היחידים במתכון זה הם תרמילי וניל וחומצת לימון. כמות הפירות והסוכר זהה.במתכון שלנו, עבור 3 ק"ג פרוסות חבושים קצוצות, תזדקקו לכפית חומצת לימון, כמה תרמילי וניל (תוכלו להחליף אבקת וניל בחצי כפית).

הוסף 1.5 ליטר מים לקבלת הריכוז הנדרש של הקינוח.

שלב אחר שלב בישול:

1. לקבלת ריבה, בחרו פירות בשלים ללא פגמים. שוטפים את החבוש היטב בעזרת ספוג או מברשת.
2. חותכים תחילה ל -4 חלקים. קלף וליבה עם זרעים. חותכים את הפירות לרבעים לעוד 3-4 חתיכות. הכל תלוי בגודל הפרי. הטריזים לא צריכים להיות עבים מדי.
3. הכניסו את הפירות המוכנים למיכל בו יבושל החבוש. הוסף מספיק מים כדי לכסות את הפירות. הביאו לרתיחה ובשלו את הריבה על אש בינונית לא יותר מ -20 דקות.
4. מעבירים את הפרוסות המבושלות לכלי אחר.
5. יש לסנן מרק חבושים.
6. יוצקים 3 כפות לקערה להכנת ריבה. מרק ויוצקים את כל הסוכר. מרתיחים את הסירופ.
7. שים את החבוש המבושל בסירופ רותח. מרתיחים פרוסות חבושים על אש נמוכה. כתוצאה מההליך, פרוסות הפירות יהפכו לשקופות. הסירופ יהפוך לאדמדם. זה ייקח בערך 20 דקות.
8. מכניסים לריבה וניל וחומצת לימון. מערבבים היטב ומרתיחים 3 דקות.

בישול ריבת חבושים עם ג'ינג'ר בסיר איטי

שילוב יוצא דופן ג'ינג'ר וחבוש נותן תוצאות מצוינות. הריבה לא רק ריחנית ויפה למראה, אלא גם בריאה. צריכה קבועה בכמויות קטנות תעזור לחיזוק המערכת החיסונית, להפעיל את תהליך חילוף החומרים.

מרכיבים לקינוח:

• חבוש קלוף מזרעים - 1.4 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר קלוף - 100 גרם;
• 1.4 ק"ג סוכר;
• 200 מ"ל מים.

שלבי בישול:

1. יוצקים סוכר לקערת המולטי קוקר ויוצקים מים. מערבבים היטב.
2. הגדר את מצב "מרק", הגדר את הטיימר ל -10 דקות. מרתיחים את הסירופ.
3. שוטפים את פירות החבושים בעזרת ספוג. חותכים לטריזים ומסירים זרעים. במתכון זה אינך צריך להסיר את העור מחבוש. חותכים את הפרוסות לקוביות.
4. חותכים את הג'ינג'ר הקלוף לפרוסות דקות.
5. מכניסים את מרכיבי הריבה לסירופ. הגדר את מצב "מרווה" ובשל. פתח מעת לעת את מכסה המולטי-קוק ומערבב את הריבה. זמן בישול - שעה.
6. הדרך הקלה ביותר לעקר פחיות היא באמצעות אלכוהול. אתה יכול להשתמש בכל שיטה אחרת.
7. יוצקים ריבה חמה לצנצנות יבשות ומגלגלים. הניחו זמן לריבה להתקרר לחלוטין.

ריבת חבושים וג'ינג'ר נשמרת בצורה מושלמת בכל חדר יבש כל החורף.

מתכון ארמני לריבת חבושים

מתכון זה שונה בכך שמיץ רימונים משמש כמרכיב נוסף.

הרימון נחשב לאחד מסמליה של ארמניה, המסמל מזל טוב ופוריות.

מרכיבים לקינוח:

• חבוש קלוף - 1 ק"ג;
• 6 יח '. ניצני ציפורן;
• 200 מ"ל מיץ רימונים;
• זרעי חבושים.

שלבי בישול:

1. מוציאים את הקליפה מהחבוש שטוף וחותכים את הליבה עם זרעים. הפרידו את הזרעים בזהירות והניחו אותם בצלוחית.
2. טוחנים את החבוש המקולף על פומפיה גסה.
3. מכניסים חבוש מגורד לסיר עמוק, יוצקים מיץ רימונים, מוסיפים ציפורן וזרעי חבושים. בסוף מוסיפים סוכר ומערבבים הכל בזהירות. תן זמן למיץ להתבלט.
4. הביאו את תכולת הסיר לרתיחה ובשלו את הקינוח על אש בינונית במשך חצי שעה.
5. ארזו את הריבה המוגמרת בצנצנות נקיות. אחסן במקום יבש.

ריבת חבושים: המתכון הכי טעים עם תפוחים

תפוחים טריים עשירים בנוגדי חמצון ייחודיים המפחיתים את הסיכון לסרטן. גם לאחר טיפול בחום, המאפיין הנפלא הזה של תפוחים נשמר, אם כי הוא נחלש מעט. פשוט נסו להכין ריבת חבושים ותפוחים כדי להעריך את טעמו של הקינוח.

כמות הסוכר והחבוש לריבה נלקחת בפרופורציות שוות ותפוחים הם מחציתם.

שלבי בישול:

1. שוטפים פירות מתחת למים זורמים. מקלפים ומסירים תרמילי זרעים. חותכים תפוחים וחבושים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
2. מכניסים את הפירות המוכנים לסיר עמוק ומכסים אותם בסוכר. מערבבים בזהירות בעזרת מרית עץ או סיליקון. מכסים במכסה ומשאירים ללא טיפול בחום למשך 12 שעות. במהלך תקופה זו, מיץ מהפרי יופיע במחבת.
3. מרתיחים את הריבה שלוש פעמים במשך 5 דקות. קחו רק בחשבון את זמן הרתיחה. השאירו את הקינוח 6 שעות בכל פעם. זה יאפשר לחתיכות הפירות להשרות בסירופ ולבשל בצורה אחידה.
4. מעקרים צנצנות ומכסים של חצי ליטר בתנור או במיקרוגל.
5. מוזגים קינוח רותח לצנצנות יבשות, מהדקים היטב בעזרת מכסי מתכת. להפוך ולהשאיר לזמן מה. כאשר החומר התקרר, העבירו אותו למזווה או למרתף.

ריבת חבושים ואגסים יפנית

לטעם ריבה העשויה מאגסים רק תפל. לכן אנו ממליצים לשפר את טעמו על ידי הוספת חבושים יפניים, בעלי טעם חמצמץ. טעמו של הקינוח פשוט מדהים.

רכיבים:

• 1 ק"ג אגסים עסיסיים בשלים;
• 400 גרם חבוש יפני;
• 1.6 ק"ג סוכר.

תהליך הכנת ריבה:

1. חותכים את החבוש והליבה היפנית שטופתית מראש עם זרעים. ואז חותכים לקוביות באותו גודל. מכניסים לסיר, יוצקים מעט מים ומרתיחים עד שהחבוש הופך רך.
2. לריבה השתמשו באגסי סתיו, כי החבוש מבשיל גם בסתיו. אפשר להשאיר את הקליפה הדקה מאגסים, אך עדיף לקלף את הקליפה הקשוחה הצפופה. מוציאים זרעים וחותכים לפרוסות דקות.
3. מניחים את האגס המוכן בסיר גדול יותר. מסננים את המים מהחבוש המבושל, ומכניסים את הפירות לאגס. למעלה עם סוכר. תנו לפרי זמן לשחרר את המיץ שלו.
4. שים פירות ומיץ על האש ומביא לרתיחה. מבשלים את הקינוח במשך 5 דקות. מניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין. חזור על תהליך הרתיחה 4 פעמים לקבלת קינוח בעובי הרצוי.
5. יוצקים את האגס החם המוכן וריבת חבושים יפנית לצנצנות וסוגרים היטב.

ריבת חבושים עם רוזמרין

אם אתם אוהבים את תווי הרוזמרין בקינוחים, אנו ממליצים להכין ריבת חבושים בתוספת עשב זה.

1.5 ק"ג פרי ידרוש את אותה כמות סוכר, 30 גרם רוזמרין טרי ומיץ לימון (1 יח '). בנוסף יש להוסיף 250 מ"ל מים.

100 גרם ריבת חבושים מוכנה עם רוזמרין 173.6 קק"ל.

שלבי בישול:

1. יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר בחלקים. מרתיחים את סירופ הריבה.
2. מוציאים את הקליפה מהחבוש שנשטף בעבר וחותכים את הזרעים. חותכים את הפירות הקלופים לקוביות בינוניות.
3. הוסף חבוש לסירופ. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים.
4. הוסף ענפי רוזמרין לריבה 5 דקות לפני סיום הרתיחה.
5. להחדיר קינוח למשך 12 שעות, לסגור את המכסה.
6. בחרו ענפי רוזמרין, שפכו מיץ לימון והבשלו שעה נוספת.
7. מוזגים קינוח חם לצנצנות.

אם תרצה, ניתן לשפשף את הריבה דרך מסננת לפני הרתיחה השנייה. במקרה זה מקבלים ריבה טעימה עם תווי רוזמרין.

ריבת חבושים: המתכון הכי טעים עם תפוז

כדי לבשל קינוח טעים תצטרכו 2.5 ק"ג חבושים בשל ללא ריקבון, 2 תפוזים גדולים ו -2 ק"ג סוכר. חבוש טרי הוא בעצמו פרי קשוח, לכן עליכם להוסיף מים כדי להכין את הריבה. במקרה שלנו תזדקקו ל -2 ליטר מים מטוהרים.

שלבי בישול:

1. שוטפים היטב את החבוש עם ספוג כדי להסיר את החלק הקלוש של הקליפה. חותכים את הפירות למספר חלקים כדי להסיר את הליבה עם זרעים. מקלפים את הקליפה. לאחר העיבוד יישאר כ -2 ק"ג חבושים.
2. בסיר נפרד מקפלים את הגרעין החתוך והעור הקלוף, מוסיפים מים ומבשלים רבע שעה.
3. מסננים את המרק ומוסיפים אליו סוכר. מרתיחים את הסירופ הארומטי לפחות 5 דקות.
4. חותכים את פרוסות החבוש הקלוף לקוביות ומניחים בקערה עמוקה או בסיר.
5. יוצקים סירופ רותח על החבוש. סגור את המכסה והניח לריבה להתבשל במשך 12 שעות.
6. שוטפים תפוזים מתחת למים חמים, מייבשים בעזרת מגבת מטבח.בלי לקלף חותכים לקוביות בינוניות ומוסיפים למיכל הריבה.
7. הניחו את ריבת החבושים עם התפוז על האש, הביאו לרתיחה ובשלו חצי שעה.
8. לעקר צנצנות של חצי ליטר בתנור או במיקרוגל.
9. הכניסו ריבה חמה לצנצנות יבשות וסגרו עם מכסים.

ריבת תפוזים וחבושים ריחנית משמשת לטיפול מורכב בשפעת ובהצטננות.

ריבת חבושים: מתכון הקינמון הכי טעים

משתמשים בקינמון במאפים שונים, במשקאות ומוסיפים לריבה כדי להעצים את טעמו. היום אנו מציעים לבשל ריבת חבושים בתוספת קינמון.

להכנת ריבה על פי מתכון זה, עליכם להשתמש רק בקינמון טבעי.

עבור 2 ק"ג חבושים מוסיפים 4 כפות. מים, 80 מ"ל מיץ ליים וכפית אחת. קינמון טבעי. לוקחים סוכר כמו חבושים, אך אפשר פחות (1.5 ק"ג).

תהליך בישול:

1. שוטפים את החבוש הבשל, ללא ריקבון וסדקים, בעזרת מברשת מיוחדת. חותכים את הפירות והליבה עם הזרעים. לקבלת ריבה, חותכים את הפירות לפרוסות שאינן עבות מ -2 ס"מ.
2. מפזרים את פרוסות החבושים במיץ ליים (במקום ליים אפשר להשתמש בלימון רגיל).
3. מעבירים את החבוש הקצוץ לאגן עמוק ומכסים במים. רְתִיחָה. מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.
4. לאחר רבע שעה מוזגים סוכר לאגן, יוצקים מיץ ליים ומוסיפים קינמון. מרתיחים את הריבה עוד 25 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
5. מסדרים את הקינוח בצנצנות וסוגרים.

שילוב יוצא דופן של דלעת וחבושית בקינוח

פירות חבושים הם קשוחים וטארטיים, ועיסת הדלעת, להיפך, עסיסית ורכה. דלעת ניתנת גם לילדים צעירים וגם למבוגרים, מכיוון שיש לה השפעה רבה על מערכת העיכול. השילוב של דלעת וחבוש במתכון אחד נותן תוצאות מצוינות.

עבור 2 ק"ג דלעת בשלה, אתה צריך לקחת 1 ק"ג דלעת קינוח. מוסיפים 3 ק"ג סוכר ו- 60 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי.

שלבי הכנת ריבת דלעת וחבושים:

1. שוטפים ומייבשים את החבוש והדלעת. הסר את העור והזרעים. חותכים את הפירות לפרוסות דקות. מניחים את החבוש והדלעת בקערה עם תחתית עבה בשכבות, ומפזרים כל שכבה במיץ לימון.
2. יוצקים סוכר למיכל ומערבבים בעדינות את התוכן עם מרית עץ. לא נבשל את הריבה לעת עתה. מכסים את האגן במגבת או במכסה ומשאירים למשך 12 שעות.
3. לאחר 12 שעות יופיע מיץ באגן. מרתיחים את תכולת האגן על אש בינונית. לאחר הרתיחה מסירים את האש למינימום כוח ומבשלים חצי שעה. במהלך תקופה זו, מערבבים מספר פעמים בעזרת מרית.
4. ארזו ריבה חמה לצנצנות סטריליות נקיות וסגרו היטב.

ניתן לצרוך ריבת דלעת וחבושים מיד או לשלוח למזווה לאחסון.

מתכון וידאו לריבת חבושים