מנה לכל הזמנים - בייקון מבושל
האם יש מוצר אהוב יותר על בייקון מבושל? כנראה, אין אדם שלא היה אוהב לחגוג על מנה כזו. יתר על כן, יש מאות דרכים להכין אותו. וקשה לומר איזה מתכון הכי טעים. אחרי הכל, לכל אחד יש טעם משלו שהופך אותו לייחודי. להלן כמה משיטות הבישול הפופולריות ביותר. קרא גם: איך ממליחים שומן חזיר בבית?
שומן חזיר בחבילה
אם רכשתם שומן חזיר, עם עור גס מאוד, בישלו אותו בשקית. הוא יהפוך לרך תוך שמירה על המרקם הצפוף שלו.
עבור ק"ג שומן חזיר טרי תצטרך:
- 2 כפות מלח עם שקופית;
- 8 שיני שום;
- 1 כף. l. גרגרי פלפל.
תהליך בישול:
- כותשים את השום בסכין.
- כותשים את הפלפל קלות.
- שלב מלח, פלפל ושום. מגררים את הבייקון היטב בתערובת זו.
- קח שתי שקיות רגילות, קפל אחת לאחת ושם שם בייקון. קשר חזק ככל האפשר.
- מוזגים מים לסיר גדול ומכניסים בייקון לשקית. הנוזל יצטרך כשני ליטרים.
- מכסים במכסה, מבשלים על אש קטנה למשך שעה.
- ואז מוציאים, מכניסים לקערה עד שהיא מתקררת לחלוטין. רק לאחר קירור ניתן להוציא את השומן מהשקית. שמור בקירור.
בתהליך הבישול הבייקון בשקית יהיה על פני המים. אתה לא צריך לנסות לשקוע אותו לתחתית. פשוט מכסים את הסיר במכסה.
שומן חזיר עם תבלינים
בייקון מבושל עם תבלינים הוא קלאסי ריחני שישלים באופן מושלם כל שולחן. בישול לא קשה. אך מה שקורה יגרום להערצה לא רק בקרב קרובי משפחה, אלא גם אצל אורחים. התבלינים הם הרווים את הבייקון בטעם מדהים, הופכים אותו למושלם.
המתכון ידרוש:
- 1 ק"ג שומן חזיר (לא עבה במיוחד);
- 4 כפות. מלח שולחן;
- 6 - 8 שיניים שום;
- גרגרי פלפל;
- פלפל אדום ושחור טחון;
- פפריקה טחונה;
- עלה דפנה שלם.
תהליך בישול:
- לפני הכנת בייקון מבושל, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
- קח סיר גדול ושם את המוצר בתוכו. מכסים במים, מוסיפים מלח, מעט פלפל ועלה דפנה.
- שים את הכיריים, מביא לרתיחה, מנמיך אש נמוכה מאוד ומבשל 40 דקות. מוציאים את הבייקון המוכן בקערה ומניחים להתקרר.
- קוצצים את השום והאפונה, מוסיפים את התבלינים הנותרים ומערבבים הכל היטב.
- חותכים חתכים קטנים בכל חתיכה. מורחים את השומן היטב בתערובת תבלינים (נסו להכניס אותם לחתכים) והכניסו לסיר ריק.
- מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה. מגישים דק לחתיכות קטנות.
זמן הבישול לשומן חזיר יכול להיות מגוון. אם אתם רוצים שהוא יהיה רך מאוד, בישלו שעה או יותר. במקרה שרוצים לקבל את המוצר רך מבחוץ וקשה מבפנים, זה מספיק לבשל במשך 15 - 20 דקות.
שומן חזיר עם שום
איפה אותם סושי, לחמניות ומנות אקזוטיות אחרות? כאן זהו מעדן אמיתי, נבחן בזמן ומאושר על ידי דורות רבים מאזרחינו. בייקון מבושל עם שום הוא מנה שלעולם אינה גדולה מדי.
המתכון ידרוש:
- 1 ק"ג שומן חזיר (בחר עם שכבת בשר, זה יהיה טעים עוד יותר);
- כשלושה ליטר מים;
- 10 - 12 שיני שום;
- 6 כפות מלח.
תהליך בישול:
- לפני שמכינים את הבייקון המבושל מוזגים את הנוזל לסיר, מוסיפים חצי מלח ומרתיחים.
- מכניסים בעדינות את המרכיב העיקרי למים חמים ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כשעה.
- מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית ומניחים בקערה להתקררות קלה.
- קוצצים את השום עם פומפיה או שום, מערבבים עם המלח שנותר.
- בעודכם שומן חזיר חם, מקציפים במזלג מכל הצדדים ומשפשפים היטב בתערובת השום.
- מכניסים את המוצר לסיר או למיכל אחר, מכסים ומעבירים למקרר לשש שעות. אחרי זה, אתה יכול להוציא את זה ולנסות. יוצא טעים מאוד!
אם אין מקום למקרר לסיר, אפשר להכניס את הבייקון לשתי שקיות, לקשור אותו היטב ולהניח איפשהו על המדף.
בייקון מעושן מבושל
כולם יסכימו כי שומן חזיר תוצרת בית הוא לא רק טעים הרבה יותר מאשר שומן חזיר, אלא גם בריא יותר. ואכן, במקרה זה, לא משתמשים במשפרים טעם, מייצבים ותוספים אחרים לבישול. בייקון מעושן הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם נראה יפה.
לבישול תצטרך:
- קילוגרם שומן;
- מים - 4 ליטר;
- מלח - 100 גרם;
- עלה דפנה;
- גרגרי פלפל;
- לְסַכֵּל;
- מיכל מתכת;
- נסורת מעץ פרי.
תהליך בישול:
- שים עלי דפנה, מלח, פלפל במים והרתיח.
- שימו שם בייקון והרתיחו רבע שעה. מוציאים אוכל מהמחבת, מניחים בקערה או על הסיפון עד שהתקרר.
- קח מיכל מתכת יבש (אתה יכול להשתמש בקלחת או בסיר עם קירות עבים). שים נסורת בתחתית.
- הניחו איזושהי תומך סורג מעל השבבים. לאחר מכן, אתה צריך לשים את נייר הכסף, ושומן חזיר עליו. מכסים ולשים על אש נמוכה מאוד. עשן 30-40 דקות.
- לאחר מכן, יש להסיר את האש, אסור לפתוח את המיכל, אלא להשאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין, למשך שמונה שעות. מגישים דק על מגש, מקשטים בעשבי תיבול.
כאשר מעשנים שומן חזיר, חשוב מאוד שהמכסה יתאים היטב לסיר. העשן לא אמור לצאת.
בייקון מבושל הכי טעים
ולסיום, המתכון הכי טעים לבייקון מבושל. המומחיות של המנה הזו היא המרכיב הסודי - קליפת הבצל. היא שהופכת את השומן יפהפה, מוסיפה תו טעם מדהים שלא ניתן למצוא בשום מתכון אחר לשומן חזיר מבושל.
מרכיבים נדרשים לק"ג שומן חזיר:
- 2 ליטר מים;
- 100 גרם מלח;
- 1, 5 - 2 ראשי שום;
- דַפנָה;
- קליפות בצל (כארבע חופן);
- פלפל אנגלי;
- כוסברה.
תהליך בישול:
- חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות בעובי של לא יותר משלושה סנטימטרים.
- לאחר מכן, עליכם לקחת סיר מרווח, לשפוך שם מים, לשים קליפות בצל, תבלינים (הכל למעט שום) ומלח. שים את המיכל על האש ומרתיח עשר דקות.
- מכניסים שומן חזיר למרינדה, מכסים ומבשלים כעשרים דקות. לאחר מכן, כבה את האש והשאיר להתקרר.
- מוציאים את הבייקון מהתבנית, מכניסים לקערה או למסננת כדי לתת לכוס הנוזלית.
- קוצצים את השום עם שום. אפשר להוסיף לו תבלינים אחרים לטעמכם.
- מצפים כל חתיכת בייקון מבושל בתערובת שום, מכניסים לכלי, מכסים ומכניסים לקור. אתה יכול לנסות בעוד יום.
אתה יכול לקחת כל תבלינים לטעמך. גם כמות התיבול ניתנת להתאמה. אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף פלפל אדום.
בייקון מבושל הוא מנה שלעולם לא תצא מהאופנה. הוא טעים, בריא ויכול להשלים בהצלחה את התפריט של כל חג. אפשר להגיש עם לחם טרי, חרדל, חזרת, ירקות. השומן הזה פשוט נמס בפה. בישול לא קשה. אך יחד עם זאת, תמיד תוכלו להוסיף משהו משלכם לתהליך הבישול, שיהפוך את המנה לטעימה עוד יותר.
קרא גם: מידת נדיבות טמפרטורת הסטייק!