בישול ריבה מקליפות אבטיח: מתכונים, תמונות, טיפים
כדי להכין ריבת קליפות אבטיח, בדרך כלל נבחר אבטיחים עבים עור. הטעם של המתיקות המוגמרת בכלל לא דומה לאבטיח. אלה יהיו טריזים פריכים ומתוקים ספוגים בתבלינים וטעם פרי הדר.
גוף האבטיח הלבן מספיק בריא. יסודות קורט בהרכבם נלחמים בהשמנת יתר ובצקת. כמו כן, עם דיסביוזה, קוליטיס, מחלת אבן מרה, מומלץ להכניס לקליפות אבטיח לתזונה. שימוש תכוף במוצר כזה יסייע בשיקום חילופי הנוזלים בגוף ובניקויו.
קרא גם אודות ריבת חרוט אורן טעימה!
טיפים להכנת ריבה
כשאתם אוכלים אבטיח, קחו את הזמן לזרוק את הקרום. הם יכולים להישמר לחורף כולו ולהרתיח אותם בחתיכות. למי שמעוניין להכין ריבת קליפות אבטיח, יש כמה טיפים ליצירת המנה יוצאת הדופן הזו. כשלעצמו, לקליפה הלבנה אין טעם יוצא מן הכלל. הוא ניטרלי יותר או עם תווים של פרי בוסר. אבל כשהוא מבושל בסירופ סוכר, הוא מקבל טעם מתוק נעים. למי שרוצה למלא את הריבה בטעמים אחרים, משלימים אותה עם פירות הדר ותבלינים. מתבלינים בדרך כלל לוקחים קינמון, הל, ונילין. לטעימה, תוכלו לקחת כל תבלין שאוהבים, הם לא יקלקלו את המתיקות.
ניתן לבשל ריבת קליפות אבטיח בסיר אמייל רגיל. לבעלי יחידות מולטי-קוקר לא יהיה קשה להכין מתיקות כה בלעדית. ריבה בכל מקרה יוצאת טעימה. עליכם לאחסן את הקינוח המוגמר במקרר בצנצנת סגורה עם מכסה ניילון. ריבה כזו מתגברת בקלות על אחסון לטווח ארוך מתחת למכסה פח. רק את זה צריך לשפוך לפחיות חמות, בלי לחכות לקירור.
כדי להשיג את המאפיינים הפריכים של הקרומים המוגמרים, יש לשמור אותם בתמיסת סודה למשך זמן מסוים. לפיכך, הם שומרים על צורתם במהלך האחסון ומתרסקים בנעימות בזמן האכילה.
במקרה של תגובות אלרגיות אינדיבידואליות לאבטיח, עדיף לא להכין מנות מקליפותיו.
ריבה מקליפות אבטיח ללא תוספות
הכנה:
- חתוך את החלק הירוק מהקרום. טוחנים יפה לחתיכות.
- השריה בתמיסת סודה למשך 10 דקות. שטפו פעמיים.
- מרתיחים בסירופ סוכר למשך 3 סטים של 7 דקות.
- הריבה מוכנה!
ריבה מקליפות אבטיח בסיר איטי
מי שרוצה להכין ריבה מקליפות אבטיח במולטי קוקר, צריך להכין קילוגרם קליפות אבטיח וכמות סוכר זהה. מפזרים 7 גרם סודה לשתייה בכדי לשמור על החלקים בצורה.
הכנה:
- מקלפים את קליפת הירוק הדקה מקליפת האבטיח. קוצצים דק את העיסה הלבנה שהתקבלה.
- שקעו את הפרוסות בתמיסת הסודה למשך 30 דקות. להוציא ולשטוף.
- יוצקים את הקרום לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים שם סוכר.
- הגדר את מצב "תבשיל" ובשל למשך שעה תוך כדי ערבוב ידני כמה פעמים. אתם מוזמנים לפתוח את המכסה ולערבב.
- יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסובבים. שמור בקירור.
לטעם הדרים ניתן להוסיף מיץ לימון או תפוז.
ריבת קליפות אבטיח עם תפוז
לריבת אבטיח קליפת התפוז טעם של דבש וארומת הדרים. מתכון זה אינו מספק את שלב הרוויית הקרום בתמיסת סודה, הם כבר פריכים עם צורת הקוביה שנחתכה בתחילה. עבור המנה אתה צריך 1.2 ק"ג של קרום וכמות סוכר זהה. מרכיב נוסף יהיה אחד תפוז... המעוניינים יכולים להוסיף לימון אחד להרכב. כדי להכין ריבה מקליפות אבטיח בבית, תזדקקו לסיר רגיל, לפומפיית ירקות וצנצנות מעוקרות.
הכנה:
- חותכים את עור הירוק המפוספס מהקליפות אבטיח. חותכים את חומר הגלם שנוצר לחתיכות.
- יוצקים את החלקים במים ומרתיחים 10 דקות.
- מוציאים את קליפת התפוז בעזרת פומפיה.
- סוחטים את מיץ התפוזים.
- מכינים סירופ: מרתיחים סוכר במים (3 כוסות) יחד עם גרידה ומיץ.
- מניחים את הקרום בסירופ ומבשלים 7 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. חזור על הליך זה שלוש פעמים.
- כדי לסתום את ריבת קליפת האבטיח לחורף, יש למזוג אותה חמה מיד לאחר הרתיחה. לשם כך יש לעקר את הצנצנות בהן מניחים את הריבה המבושלת. מהדקים עם מכסה פח. לעטוף עד שהוא מתקרר לחלוטין. אינך צריך להפוך אותו.
לפני העיבוד יש לנקר כל חלק בקליפה במזלג.
ריבת קליפות אבטיח עם לימון
זה ייקח עד יומיים להכין ריבה מקליפות אבטיח עם לימון. הכן 2 צנצנות 0.5 ליטר שיכילו 1 קילוגרם קליפות אבטיח. חומצה נעימה תביא 1 לימוןותבלין מעולה - 1 כפית הל ו -5 גרם ונילין.
הכנה:
- הקליפה הירוקה הקשוחה מוסרת מהקליפה והלבן נחתך לקוביות. לחולמים מיוחדים תוכלו להשתמש בסכין מתולתלת.
- מוזגים 6 כוסות מים קרים ו -2 כפיות סודה לשתיה לאגן או לסיר גדול. מניחים את הפרוסות בתערובת זו למשך 6 שעות. בעזרת סודה לשתיה הקרום הופך לפריך. אם אינך מעוניין במאפיין זה, אז אין צורך לבצע הליך כזה.
- מסננים את תמיסת הסודה, שוטפים את הקרום וממלאים במים נקיים רגילים. השאירו למשך חצי שעה. חזור על ההליך שוב.
- מרתיחים סירופ המורכב מ- 600 גרם סוכר ו- 500 גרם מים. סוחטים פנימה את הקרום ומבשלים 20 דקות. כבה את האש ותן לו להתבשל במשך 10 שעות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, הוסיפו עוד 600 גרם סוכר והרתיחו שוב למשך 20 דקות. תן לזה להתבשל שוב למשך 10 שעות.
- מכינים לימון: חותכים את הקליפה לחתיכות קטנות, מקבלים מיץ מהעיסה.
- מערבבים בקליפת הלימון, הל, מיץ לימון ווניל בריבה. מבשלים 25 דקות. המסה לא צריכה להיות עבה מדי. לאחר ההתקררות מסדרים בצנצנות. תהנה מהארוחה!
כשמסירים את קליפת האבטיח מהגרגרים, עדיף לחבר שכבת עיסה אדומה דקה. זה יוסיף ארומה אבטיח וטעם לריבה.
ריבה מתגלגלת לחורף
לאחסון ארוך טווח, עדיף לבחור צנצנות קטנות עם מכסה בורג. הם חייבים להיות מעוקרים במשך כ 7-10 דקות, כך נעשה עם המכסים. לאחר הרתיחה נאסף ריבה חמה בעזרת מצקת ומופץ בין הצנצנות. עליכם למלא אותו למעלה. נגב את כל המתיקות שנותרה מהצוואר, כך שהמכסה יתאים היטב. הדק את המכסה היטב. זה יכול להיות לא רק מכסי ברגים, פח רגיל הם גם נהדרים, המחוברים היטב לצוואר, הודות למכונת גלגול. האוכל המוגמר הופך ונעטף בבד חם. למחרת, הוא אמור להתקרר ורק אז ניתן להעביר אותו למזווה.
ניתן לייחס בבטחה ריבה מקליפות אבטיח למנות קולינריות יוצאות דופן. הכנת מתיקות טעימה ממוצר לכאורה מיותר היא הישג. ריבה טעימה ובתאבון!