מבשלים ריבת דובדבנים עם ובלי זרעים
ריבת דובדבנים בהירה, ארומטית וטעימה. אל תחמיצו את הרגע מאמצע יוני עד אוגוסט כדי להצטייד בפירות יער של דובדבן לחורף. ניתן לאכול מעדן כזה מיד, כמו גם שימורים בצנצנות, כך שתוכלו להשיג אותו וליהנות ממנו בכל עת. איסוף דובדבנים מעץ הוא כל המאמץ שעליך לעשות ביצירת קינוח מתוק. לקבלת ריבה, כדאי להצטייד בסוכר בלבד. בדרך כלל היחס בין סוכר לפירות יער הוא 1: 1, אך המתכונים שלהלן מספקים אפשרויות שונות, כך שהטעם ישתנה מעט.
לדובדבנים טעימים יש כמה יתרונות. היא ניחנת בתכונות נוגדות חום, גם אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. תכולת ויטמין C הגבוהה שלו מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית. אם אתם צורכים אותו באופן קבוע מובטחת לכם מערכת זרימת דם חזקה. רק לעיתים קרובות לא ניתן לאכול אותו מכיוון שכל פירות היער הם פרי עונתי. דובדבן מעניק את עצמו היטב לטיפול בחום, כך שהוא יכול להישמר בבטחה בכל צורה שהיא. זה יכול להיות מיץ, קומפוט, ריבה. בחורף ניתן לאכול ריבת דובדבנים עם תה, היא מושלמת גם כמילוי לביבות, לחמניות, שכבה בעוגות, מרכיב בפשטידות. יש לציין כי תחת פעולת טמפרטורות חמות, חלק מחומרי הדובדבן המועילים אבדו, אך העיקרי נותר. האלמנטים החיוביים הנותרים כוללים את יכולתו לשפר את התיאבון, לטפל בדלקות בקיבה, במעיים, בגרון ועוד.
קרא גם את המאמר בנושא: מתכוני קומפוט דובדבנים לחורף!
ריבת דובדבן מגולבלת
הכנה:
- קרע את הגבעולים מדובדבנים שטופים.
- הסר את העצמות בעזרת מכשיר מיוחד או מהדק נייר רגיל. אתה יכול להיפטר מהעצם בידיים, אך בדרך כלל זה מקלקל את הצורה העגולה.
- מכסים את גרגרי היער המעובדים בסוכר מגורען ומנערים את התבנית מעט כך שהיא מפוזרת באופן אחיד על פני השטח. השאירו במצב זה למספר שעות לשחרור מיץ.
- המשך בבישול ריבת דובדבנים, שתתרחש בשתי מעברים. בפעם הראשונה שמים את הסיר על הכיריים, מרתיחים את התוכן, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות. כבה את הגז ותן לממתקים להתבשל ולהצטנן לחלוטין. מרתיחים בפעם השנייה באותו זמן, מסירים את הקצף.
- כעת תוכלו להכניס את השיקוי החם לצנצנות ולהדק את המכסים.
לא ניתן לזרוק עצמות שעליהן שרידי עיסת דובדבן, אלא לפתן מבושל.
ריבת דובדבנים עם זרעים
לריבה מ דובדבנים מגולען מכיל יותר סוכר מאשר קינוח דובדבן מגולען. והכל בגלל שהעצמות סופחות לעצמן חלק מסוים מהמתיקות. תהליך הבישול הזה ארוך ב -3 מעברים, מה שאומר שעליך לתכנן יותר זמן להכנת קינוח מתוק. קילוגרם של דובדבנים וחמש וכוסות סוכר ילך אליו. לסירופ תזדקקו ל -4 כוסות מים (כוס אחת - 150 גרם).
הכנה:
- סדר את גרגרי הדובדבן: הסר את הקמלים והקלקלים, הסר את כל הירקות.
- מניחים פירות מתאימים בסיר ויוצקים מים רותחים מעל. הליך זה נחוץ לחדירה טובה יותר של הסירופ לעיסה.
- מרתיחים את הסירופ ממים רגילים וסוכר.
- יוצקים את תערובת הסוכר על הדובדבנים ומניחים בצד ל -12 שעות להרוויה של הפירות.
- מבשלים ריבת דובדבנים למשך 7 דקות, שהמתכון לכך מספק רתיחה כזו פעמיים עם הפסקה לרוויה וקירור במשך 6-8 שעות.
הריבה מוכנה! תהנה מהתה שלך!
במקום לטבול דובדבנים במים רותחים, ניתן לנקב כל פירות יער.
ריבת דובדבנים "Pyatiminutka"
למי שמעוניין לשמר את מירב חומרי הדובדבן השימושיים ביותר, מוצעת אפשרות טיפול חום מהיר בפירות. ריבת דובדבן "חמש דקות" מתקבלת בצורת פירות יער ללא הפרעה ובצבע רווי בהיר. מתיקות זו תדרוש 1 קילוגרם של דובדבנים, רק 400 גרם סוכר ו 200 גרם מים זורמים.
הכנה:
- שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הגבעולים. הסר עצמות אם תרצה בכך.
- הכן סירופ מים וסוכר. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להמסת האבקה.
- מוסיפים לסירופ דובדבנים מוכנים ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.
- ריבת דובדבנים לחורף מוכנה!
כשמסירים בורות, עדיף ללבוש כפפות. מיץ דובדבנים מאכל כל כך שצריך לשטוף ידיים לאורך זמן.
ריבת דובדבנים עם שוקולד
מי שמעוניין כיצד לבשל ריבת דובדבנים עם תוספים מוזמן מתכון טעים לריבת דובדבנים עם שוקולד. למנה כל כך יוצאת דופן תצטרכו 500 גרם דובדבנים מגולענים. זה יכול להיות לא רק פירות טריים. גם הקפואים משתלבים בצורה מושלמת במתכון. חפיסת שוקולד מריר מאה גרם תשלים את יצירת המופת הזו. רכיבים נוספים יהיו כוס (150 גרם) סוכר, כף גדולה של מיץ לימון, סחוט טרי, 50 גרם מים זורמים רגילים, ואם תרצו, תוכלו להוסיף 100 גרם קוניאק.
הכנה:
- ממלאים סיר עם פירות יער, לתוכם יוצקים מים ומיץ לימון.
- מכסים את כל משטח הדובדבן בסוכר.
- העלו באש והרתיחו. מערבבים כל הזמן כדי שהתערובת לא תישרף.
- מצמצמים את להבת האש ויוצקים פנימה את הקוניאק (רום), ממשיכים לבשל 25 דקות.
- מוציאים את הסיר מהכיריים, שוברים את השוקולד ויוצקים את החלקים לשיקוי הדובדבן. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- קינוח דובדבן שוקולד מוכן!
לקרוא: קומפוט דובדבן לחורף מתכון פשוט לצנצנת בת שלושה ליטרים!
להכין ריבת דובדבנים זה תענוג אמיתי. צריך רק לחכות זמן מה שהגרגרים יספגו את הסוכר, אבל לחכות - לא לעבוד. לרוב, זמן הרוויה לוקח עד 10 שעות, תלוי בסוג הפרי ומתיקותו. יש חשיבות גם לנוכחות זרעים בפירות היער, הסופגים גם סוכר. ריבה טעימה ושתיית תה נעימה איתה!