מה מייחד את זן דון הישן - ענבי קרסנוסטופ זולוטובסקי
היין מענב זה הוא בצבע אודם עז מאוד, מתוק, עז ובעל ארומה מקורית. יש בו שילוב מדהים של מנטול טרי ותווי וניל מתוקים, שמדוללים בשזיפות פרי, אוכמניות ודובדבנים. ענב קרוסנוסטופ זולוטובסקי העתיק, המכובד על ידי כל הייננים, עד היום אינו מניב את הנהגתו להכלאות מודרניות. והם מגדלים את זה בדרך המיושנת, תוך שימוש בטכנולוגיה חקלאית מסורתית. ובשורשים שלהם, בלי להשתיל על המניה האמריקאית. חסינות הזן עצמה מספיקה למדי כדי להגן על השיח מפני מחלות, אם מטופלים כראוי.
מאפיינים ומאפייני ענבי דון
זן קרסנוסטופ קיבל את שמו בבית, מהדון קוזאקים, המכנים את הגפן ככף רגל. שיחי הזן הזה ניתנים לזיהוי בקלות על ידי הרכס האדום שלהם. האזור העיקרי של גידול תעשייתי של הזן הוא שטח קרסנודר ואזור רוסטוב.
ענב Krasnostop Zolotovsky מייצג שורה של זנים טכניים עם הבשלה בינונית. השיחים לא צומחים מהר מאוד, אך הגפן הצעירה בשלה לחלוטין בסוף העונה. העלים אינם גדולים במיוחד ואפילו קטנים, מעוגלים, עם חמש אונות ושיניים קטנות לאורך הקצה. הצד האחורי של הלוחות מכוסה בהתבגרות קצרה, ועלי הכותרת והוורידים צבעוניים באדום.
המגוון עמיד בפני מחלות (אודיום, טחב) ובצורת. התנגדות לכפור היא ממוצעת, אך השיחים מסוגלים להתחדש במהירות.
פרודוקטיביות ומאפייני טעם
קרסנוסטופ לא יופתע מהתשואה הגבוהה, יתר על כן, זה תלוי ישירות בתנאי הגידול. האשכולות הגדולים והצפופים ביותר, במשקל של עד 150 גרם, מבשילים על קרקעות לחות באזורים חמים. עם חוסר לחות, המברשות נקשרות קטנות, משוחררות ומשקלן פי 2 פחות.
כמו בכל הזנים הטכניים, גם ענבי Krastostop קטנים. השיח פורח באמצע יוני, ובתחילת ספטמבר, אשכולות חרוטיים מבשילים לא יותר מ- 15 ס"מ. הגרגרים קטנים, במשקל של כ- 1 גרם בלבד, מכוסים בעובי ממוצע של עור כחול כהה עם פריחה שעווה. אבל העיסה עסיסית מאוד, ממותקת (עד 27%).יש גם חומצה רבה בענבים, לפעמים עד 9%, אך היא עוזבת עם הבשלה. לכן, הקציר לא נקטף מיד, אלא כאשר הגרגרים כמעט בשלים יתר על המידה.
ענבים קרסנוסטופ זולוטובסקי - היתרונות והחסרונות של הזן
לזן הישן של דון יתרונות רבים:
- בעזרתו ניתן להכין יינות שולחן וגם חצי קינוח;
- גם במקרה של הקפאה, השיחים מתאוששים במהירות;
- פירות יער עסיסיים ומתוקים;
- הצמח לעתים נדירות חולה.
שני גורמים יכולים להיחשב לחסרונות. ראשית, התשואה תלויה מאוד בלחות האדמה, ושנית, ניתן "לשבור" חסינות למחלות על ידי טיפול לא נכון. בנוסף, קציר טוב עם טרחה מינימלית מתקבל רק באזורים חמים. בנתיב האמצעי הכרמים זקוקים למקלט לחורף (חפירה בגפן).