בחירת שעועית לגינה שלך

שעועית הגיעה לעולם שלנו מאז ומתמיד. בין מוצרי הצומח המפורסמים בעולם, הקטניות הן העיקריות בתזונת האדם. מבחינת כמות הקטניות הנצרכת, הם עומדים בקנה אחד עם דגנים ו תפוחי אדמה... מולדת השעועית היא יבשת אמריקה, בה הם עדיין צומחים בטבע. שעועית, תירס ודלעת היו המזון העיקרי שם.

ההיסטוריה של הופעת השעועית באירופה

הם אומרים שקולומבוס גילה את אמריקה, אך עבור היבשת הלבנה חשוב גם שבין הצמחים האקזוטיים הרבים שמעבר לים הובאו לכאן שעועית, פתוחה לאירופה. צמח זה, למרות הראיות החלוציות לערכו התזונתי, הורשה לשמש לצרכים דקורטיביים בלבד.

לכן, בהתחלה, האורח שימש ליצירת גינות, אחר כך למטרות קוסמטיות, להכנת מסכות והטלת שעועית. רוסיה קיבלה ליאנות דקורטיביות מתולתלות במאה ה -18, והיא שימשה למטרות אוכל הרבה יותר מאוחר.

זנים שעועית אסייתית היו ידועים במצרים ובסין לפני תקופתנו והיו מאכל יקר ערך לאצולה. התברר שאפילו שעועית נוי טובה לצריכה. לכן חלוקת הזנים מותנית, כולם מזון. בטבע ישנם כמה אלפי זנים של צמח זה. הושג במיוחד כתוצאה מזני רבייה עם ביצועים משופרים של כ -500. הם שונים במובנים רבים, ישנם זנים המתוארים במאמר ותמונותיהם מוצגות.

שְׁעוּעִית לִימָה

קטנית מסוג זה קיבלה את שמה מהאזור בו סווג הזן, לימה. שם אחר הוא שעועית ירח או שעועית חמאה, כך נקראת על פי טעמם הנעים. לפולי לימה יש שתי צורות צמחיות - גדולות וקטנות. השעועית מגיעה במגוון צבעים מלבן לכמעט שחור עם משטח מעוצב או מוצק. תכונות שימושיות, ערך המזון של מגוון שעועית זו - בהספקת מזון חלבוני לגוף, כצעד מניעתי נגד סרטן המעי.

המוצר שימושי בתכולת הברזל הגבוהה שלו, המקדמת היווצרות דם. חומצה פולית משפרת את תפקוד הלב, בעוד שמגנזיום מגרה ומשקם את מערכת הדם.

חומצה פולית ותיאמין בפולי לימה, כאשר הם נצרכים באופן קבוע, עלולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם לנורמליות.

שעועית ירוקה סגולה

אותו מגוון של שעועית נקרא גרוזינית או מכונה הלשון הדרקונית. מאפיין של המגוון הוא צבע התרמילים. היא יכולה להיות מגוונת, עם ברק צהוב על הגוף הסגול. ליאנה צומחת עד 3.5 מ ', ובתוך גידור ירוק מאד אפקטיבי. שעועית ירוקה סגולה הופכת לירוקה עזה ברגע שהם טובלים במים רותחים. אורך התרמילים הוא כ- 15 ס"מ. התרבות האוהבת חום של הבשלה בינונית אוהבת אדמה פורייה חימרית חולית וחולית. זרעים בוגרים הם חומים בהירים. ניתן להשתמש בצמח בשלב הלהב וכגידול תבואה. לעלי התרמילים אין שכבת קלף.

שעועית קניה

סוג השעועית הירוקה המוצג שונה מהזנים הפופולריים במראה ובגודל. יליד אפריקה, שעועית זו בצבע ירוק כהה ויש להם תרמילים ארוכים מאוד. הקוטר בקוטר של כחצי ס"מ, ובעל טעם עדין מאוד. מספיק להחזיק את תרמילי הפולים הקניים במים רותחים במשך 4-5 דקות, והם יכולים לשמש למאכל.כדי לשמר את הירקרק הבהיר של השסתומים, הם טובלים במי קרח לאחר טיפול בחום. מכינים סלטים עם מוצר זה של טעם לוואי מתקתק וטעם לוואי אגוזי, מוגש כתוספת עצמאית למנות בשריות. התכונות המועילות של שעועית קניה משופרות עוד יותר על ידי זמן הבישול הקצר. כל הויטמינים ונוגדי החמצון נשמרים. זה היקר מכל השעועית הירוקה.

שעועית נוי

כל השעועית המתולתלת יכולה לשמש לגידור ולצורות אדריכליות קטנות. עם זאת, מגדלים יוצרים זנים חדשים שבגלל פרחים דקורטיביים יותר, תרמילים מסועפות, רב צבעוניות, יוצרים גדרות ירוקות יפות ואז נותנים את הקציר למאכל.

השעועית הדקורטיבית בתצלום כוללת שעועית מקסיקנית, שעועית דקורטיבית של Dolichos, שעועית אדומה לוהטת שגובהה עד 4 מ '. שעועית אדומה מקסיקנית יכולה לגדול עד 4 מטר ויש להם תרמילים ורודים שאפשר לאכול גולמיים כשהם צעירים מאוד. בהמשך הגפנים הללו מבשילים זרעים צבעוניים. עם זאת, לעתים קרובות יותר בעיצובים של אחוזות, אתה יכול לראות שעועית אדומה לוהטת.

שעועית מונג

שעועית הודית עם דגנים קטנים, השונה משעועית קלאסית בצורתם הסגלגלה. נכון להיום, על פי הסיווג, הועברו מיני שעועית המונג למין Vigna.. סוג קטניות זה ניתן למצוא תחת השם שעועית מונג או שעועית זהובה.

בהודו משתמשים בשעועית מונג קלופה הנקראת דאל ומשמשת במטבח המסורתי ובכלים בעלי משמעות מקודשת.

שעועית מונג מונבטת הפכה לאחרונה למאכל מפורסם באירופה. נבטי שעועית נאכלים ללא טיפול בחום כתוספת לסלטים מורכבים או בנפרד. הם נובטים שעועית מונג לאחר חיטוי יסודי, כך ששימוש במוצר שימושי לא יקבל E. coli.

שעועית ירוקה

שעועית ירוקה צהובה וירוקה לא שונה בהרבה. מערך הרכיבים השימושיים ושיטות העיבוד דומים. רק כמויות גבוהות יותר של פרוביטמין A מעניקות לתרמיל צבע צהוב. שעועית ירוקה צהובה משמשת בתכניות תזונתיות, מכיוון שהם מכילים ויטמינים וחומרים אורגניים בצורה הניתנת לעיכול. הטיפול בחום של המוצר הוא עדין, רק כמה דקות, כך שהרכב השימושי מעט נהרס. עבור אלה שבגלל בריאות כושלת אינם יכולים לאכול ארוחות שעשויות מפולי דגנים, הם יכולים לכלול שעועית ירוקה בתזונה. המוצר דל בקלוריות, רק 24 קק"ל ל 100 גרם מאפשר לך להשתמש בשעועית ירוקה לירידה במשקל.

בתחילה שימשו שעועית צעירה רגילה כקטנית, ורק אחר כך הצרפתים הוציאו סוג נפרד של שעועית שלא היה לה צלחת שעווה בעלים של התרמיל. היא נקראה אספרגוס או שעועית צרפתית.

שעועית ירוקה צהובה, בניגוד לסוגים אחרים, נקראת שעועית חמאה, מכיוון שהם נמסים בפה, כה רכים. יש גם שעועית שעווה צהובה, הנבדלת מהשעועית הירוקה בתרמילים גדולים יותר, שאולי אפילו בצבע סגול, אך השעועית בהם צהובה, ולאחר טיפול בחום התרמיל גם הופך לצהוב.

שעועית שחורה

הסוג של שעועית לבנה עם נקודה בהירה של צבע שחור הוא אחד מסוגי השעועית העיקריים עבור תושבי אפריקה, איראן ואזורי דרום אמריקה. שעועית בינונית טעימה ונחשבת למגוון של אפונה. הם מבושלים בהשריה ראשונית, אך הם מבושלים לזמן קצר יחסית, כשעה. זאת בשל הקליפה הדקה של השעועית.

הארומה החזקה של ירקות הנובעים מהמנה והכתמים הנמוגים הופכים את הגרגירים לזיהויים גם בצלחת המוגמרת. זו השעועית הרכה ביותר מכל הדגנים. משמש במנה ראשונה אמריקאית מסורתית בשם Jumping John.

המאמר מפרט חלק קטן מהזנים, אך בידיעה מה היתרונות שבאכילת שעועית, כל אחד יכול למצוא זן העונה על צרכי הפרט.

איך לשתול שעועית - וידאו