אנו מגדלים פולי אספרגוס באתר שלנו
שעועית אספרגוס (או שעועית ירוקה) היא סוג של שעועית שבתרמילים שלה אינם מכילים סיבים קשוחים ושכבת "קלף" פנימית. שעועית כזו משמשת בבישול בצורה של תרמילים שלמים יחד עם התריסים. הגרעין הבשיל של שעועית כזו נאכל גם הוא, אם כי גרגריו קטנים וקשים מאלה של שעועית רגילה, ולכן הם דורשים השריה ורתיחה נוספים.
מאפיינים ביולוגיים
קמצנות ואספרגוס הם לא אותו דבר. Vigna הוא מגוון של שעועית אספרגוס. אספרגוס יכול לכלול גם זנים של שעועית נפוצה שאין להם סיבים ושכבה קשה בתרמיל.
הצמח מעובד בשלוש צורות:
- שיח - 30-50 ס"מ;
- חצי סלסול - עד שני מטרים;
- מתולתל - משניים עד חמישה מטרים.
התרמילים מגיעים בגוונים רבים ושונים - ירוק, צהוב, אדום, סגול כהה. התרמילים צרים למדי, אורכם גדל בין 12 ל -120 ס"מ. פרחי שעועית האספרגוס נבדלים גם הם במגוון גוונים, וצמח זה משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות. זנים רבים הם סובלניים לצל וניתן לגדל אותם בגוון התחרה של צמחים גבוהים יותר ואף בצד הצפוני של הבתים.
שעועית אספרגוס - גידול וטיפול
גידול וטיפול בפולים אינו מסורבל במיוחד. אתה רק צריך לזכור כמה תכונות של צמח זה. כל זני השעועית הם תרמופיליים. שעועית, במיוחד שעועית צעירה, אינן יכולות לעמוד במעט כפור ואפילו בחריפות קרות. בטמפרטורות נמוכות מ -10 ° C הפולים מפסיקים לגדול ובטמפרטורות שליליות הם מתים. עם זאת, הוא גדל כמעט בכל מקום. באזורים קרים, הוא נזרע מאוחר יותר, כאשר כפור חוזר חלף. באזור הצפון מגדלים שעועית באמצעות שתילים. בדרום, להיפך, אתה יכול להצליח לגדל שתיים ולפעמים אפילו שלוש יבול בעונה.
שעועית גדלה היטב בקרקעות רפויות, סחוטות ועשירות אורגניות. שורשיו נמתחים לאורך של יותר ממטר, ולכן שעועית נחשבת לגידול עמיד לבצורת. עם זאת, עם בצורת ממושכת, הצמחים זקוקים רִוּוּי... שעועית אינה יכולה לעמוד בפני מים.
שעועית גדלה בצורה הטובה ביותר באותו אזור, שכן שורשיהם מעשירים את האדמה בחנקן. לכן, כאשר משנים את מקום העיבוד, עדיף לקחת מעט אדמה מהגן של השנה שעברה למיטה חדשה. קודמים טובים אחרים לשעועית הם כרוב, מלפפונים ותפוחי אדמה.
ניתן לזרוע את הזרעים יבשים, או להשרותם במים למשך יממה בתוספת ממריצים לגדילה. דבש יכול לשמש כממריץ גדילה, אֵפֶר, חומוס אורגני, slurry. תרופת הממריץ מוכנה בצורה של תמיסה מימית של 1-2%. מורחים שכבה של גזה על צלחת שטוחה, שמים עליה את הזרעים, מכסים עליה שכבת גזה שנייה ושופכים את הזרעים בתמיסה, כך שהגזה תהיה לחה לחלוטין.בזרעים ספוגים תהליכי הצמיחה מתחילים במהירות ובאופן פעיל יותר, הם נותנים יורה מוקדם וחזק יותר.
יש צורך לזרוע זרעי שעועית לעומק של 3-4 ס"מ. שתילה עמוקה מאוד של זרעים מובילה לעיכוב בהנבטה ולהיחלשות הצמחים, רדודה תוביל להחלשת השורשים. על קרקעות חוליות קלות ניתן לקבור זרעי שעועית מעט עמוק יותר. עדיף להוריד שני גרגרים לתוך החור. בעת זריעת שעועית על רכסים, יש למקם את קני הזריעה במרחק של 20-30 ס"מ זה מזה, ולהשאיר 40-50 ס"מ בין השורות. בעזרת סידור זה, הצמחים יקבלו את אזור התזונה והתאורה הדרושים. שתילים מופיעים תוך 5-10 ימים.
אם קיים איום של כפור לילה, יש לכסות את השתילים בסרט או בחומר לא ארוג. אחר הצהריים יש להסיר את המקלט.
לאחר 3-4 שבועות לאחר הנביטה, ניתן לבצע דישון בדשן חנקן. זה חשוב במיוחד במזג אוויר יבש, מכיוון שבחום הצמחים לא יכולים לספוג חנקן מהאוויר בכמויות מספיקות. אם האדמה מכילה מעט דשנים אורגניים, יש לבצע דישון מורכב. בעת הגדרת פרי, ניתן להאכיל את השעועית בהרכב אשלגן-זרחן. ניתן גם להאכיל עלים. לשם כך מתאים אפר רגיל.
לזרוע שעועית, הכי טובה לאורך קצוות העלילה, בשורה, לכוון זנים מתולתלים וחצי סלסול לסבכים חזקים. עדיף להכין סורגיות מעץ, מכיוון שלשעועית אין שפם ויהיה להן הרבה יותר קשה לעטוף סביב מתכת או פלסטיק. אתה יכול גם לשים שעועית מתולתלת על גדרות, מוטות. אתה יכול להכין "צריף" - ארבעה מוטות שנחפרו באדמה בפינות הריבוע עם צלע של 50-100 ס"מ, ומחוברים באמצעות צמרות. את הצדדים של ה"בקתה "ניתן לחזק בקורות רוחב. זרעי שעועית נזרעים מארבע צדי "הצריף" וכשהוא צומח, הגבעולים חוטים סביב התומך, ומסתירים אותו לחלוטין מתחת למסה העלווה והפירות.
לזנים רבים של שעועית אספרגוס יש פרחים יפים בצבעים שונים, המאפשרים להם לשתול כצמחי נוי בשולי ערוגות הפרחים. גם לפולי שיח, שנתלו עם מסה של תרמילים ארוכים, מראה אטרקטיבי למדי. טיפול בשעועית מורכב משחרור רווחי שורות ועישוב. מאז שעועית מגיבה היטב דשנים אורגניים, אז ניתן להניח את הדשא העשבים היישר מתחת לשיחי השעועית: בסוף הקיץ הוא יהפוך לחומוס ובמקביל ישמש כיסוי חיפוי.
צמחי שעועית צעירים מותקפים לעיתים קרובות על ידי כנימות, קרדית עכביש ולבן זבובים. כדי להילחם בהם, ניתן לרסס צמחים עם פתרונות של סבון כביסה, אבק טבק, אפר. אתה יכול להחיל קוטלי חרקים - Agravertin, Actellik, Fitover. כדי להילחם בשבלולים, ניתן לזרות את האדמה סביב השתילים עם מחטי אפר יבש, סיד או אשוחית יבשה (אורן). מתכשירים תעשייתיים, התכשיר הגרגרי "גרוזה" יעיל.
קְצִיר
מכיוון שהתרמילים נאכלים בשלים, חשוב לא לפספס את הרגע בו קוטפים את שעועית האספרגוס. הזמן הטוב ביותר למסיק הוא 7-14 יום לאחר הופעת השחלות, תלוי במגוון. התרמילים בגיל זה מלאים בחומרים מזינים, גודל התבואה בהם אינו עולה על גרגר חיטה. יש לקרוע תרמילים מדי יום, בקבוצות של אותו גיל בערך. הוצאת תרמילים בוגרים מהצומח גורמת לגל פריחה חדש וליצירת שחלות חדשות. אתה יכול לקצור תרמילים ירוקים בדרך זו עד הקור מאוד.
פולי אספרגוס ירוקים מתאימים לצריכה טרייה, שימורים, הקפאה. אפשר לשמור את התרמילים טריים לזמן קצר במקום קריר וחשוך, מפוזר בשכבה אחת. אבל אחרי שבוע-שבועיים, התרמילים מתחילים להתייבש ולהתייבש. לכן, לאחסון ארוך טווח של יבול שעועית אספרגוס עדיף להשתמש במקפיאים.
לפני ההנחה לאחסון ארוך טווח, יש לשטוף את הקטניות, לחתוך אותן לחתיכות באורך של 2-3 ס"מ ולהלביש אותן במים רותחים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן תנו למים להתנקז והכניסו את השעועית למקפיא, ארוזים היטב במיכלי פלסטיק או שקיות. אם אתה רוצה להקפיא את התרמילים בכמויות גדולות, אז קודם צריך לייבש אותם, אחרת הם יידבקו יחד כשהם קפואים.
כפי שכבר צוין, ניתן להשתמש בכתית אספרגוס גם בכתב. לשם כך יש לאפשר לתרמילים להבשיל לבשלות ביולוגית. עלי התרמיל צריכים להיות רכים ופתוחים בקלות. יש לייבש היטב את התבואה שנקטפה על ידי זילוף בשכבה דקה על עיתונים או בד תוך ערבוב יומי. עדיף לאחסן שעועית במיכלים יבשים עם מכסה, נפתחת ומשודרת מעת לעת.
לעולם אל תאחסן שעועית יבשה גרוע. זה יכול להוביל לריקבון ולהתפתחות זיהומים פטרייתיים.
היתרונות והנזקים של שעועית אספרגוס
אם כבר מדברים על היתרונות והסכנות של שעועית אספרגוס, צריך לזכור לא רק את התכונות הגסטרונומיות של צמח נפלא זה. שעועית הם גנן וגנן מעולה. מי שאכפת לו מפוריות אדמה לעולם לא יתעלם משעועית, כמו גם מקטניות אחרות. שיחי שעועית ממיסים באדמה לכל הכיוונים שורשים באורך של מטר לפחות, עליהם מצטברים גלומרולי המכילים חנקן. משמעות הדבר היא כי שיחי השעועית מעשירים את האדמה ביסוד קורט חיוני - חַנקָן... לכן, שעועית (וקטניות אחרות) הן צמח מבשר אוניברסלי כמעט לכל יבול חקלאי. צמרות שעועית מספקות קומפוסט מעולה.
שעועית נוטה להפחיד שרפרפים ושומות. באזור שבו גדלים שעועית, מזיקים חמודים אלה לעולם לא יופיעו. לשם כך, יש לשתול את השעועית סביב היקף האתר, כמו גם בשיחים נפרדים בין צמחים אחרים. שעועית מגדילה מסה ירוקה די מהר. לכן, זנים מסולסלים מאפשרים לכם ליצור גזיבו פתוחה השזור בירק, לסדר שמשות רוח, מלפפונים בצל ועגבניות בחממות מהצד הדרומי.
באשר לתכונות התזונתיות של שעועית אספרגוס, זהו מחסן אמיתי של חומרים מזינים. תרמילים ירוקים מכילים ויטמינים A, C, קבוצה B, ברזל, אבץ, מגנזיום, אשלגן. שעועית מיתרים מתעכלת היטב ונספגת בגוף, ויש להם אפקט משתן בולט. 100 גרם של המוצר מכילים 23 קק"ל בלבד, מה שהופך אותו לאטרקטיבי עבור מי שרוצה לרדת במשקל עודף. התרמילים עשירים בכמה חלבונים וסיבים, ובכמויות זניחות של פחמימות.
ניתן להשתמש בשעועית ירוקה בבישול כמנה עצמאית או כחלק ממנות ותוספות אחרות.
התכונות המזיקות של שעועית אספרגוס (כמו גם קטניות אחרות) כוללות תכונה של גרימת היווצרות גז מוגברת. לכן, שעועית אינה מומלצת לאנשים עם מחלות כרוניות במערכת העיכול, כמו גם חומציות גבוהה של הקיבה.
בנוסף, אסור לאכול שעועית (ולא רק אספרגוס!) גולמית או ספוגה. העובדה היא שבצרורות התרמילים והשעועית יש חומר רעיל - פאזין, שעלול לגרום להרעלה קשה (פאזין לא קיים רק במשע שעועית, כך שאפשר לאכול אותם מונבטים). פאזין נהרס במהלך הטיפול בחום, ולכן, אפילו בסלטים טריים, ניתן להוסיף שעועית אספרגוס רק מבושלת. עבור ירקן וצנית, יש לאכול שעועית ירוקה בזהירות, אך לא כדאי לנטוש את הירק הבריא הזה לחלוטין.