גידול אננס וייצור פירות מסוכרים ממנו

המילה "אננס" מגיעה מהמילה ההוואית "ננה", שפירושה "צמח", השם האמריקאי "אננס" ניתן לפרי זה על ידי מלחים אנגלים שהחליטו שהפרי המשונה אך הטעים הזה נראה כמו חרוט אורן ענק.

איך מגדלים אננס

לצורך צמיחה נוחה, אננס זקוק לטמפרטורה של 23^{על אודות}מ עד 30^{על אודות}ג.כתר העלים שלו אידיאלי לקציר מי גשמים, ומערכת השורשים שלו ממוקמת כמעט על פני האדמה. אננס גדל בארצות טרופיות, שם לא יורד גשם במשך מספר חודשים. מזג אוויר יבש אף מועיל להתפתחות אננס, מכיוון שבטמפרטורות גבוהות תהליך הפוטוסינתזה מתקדם טוב יותר, מה שאומר שהפרי מבשיל מהר יותר.

בָּרִיא אננס מכוסה עור עבה מנוקד בעיניים. עיניים אלה הן שאריות מפרחי אננס. כל אחד מהפרחים האדומים-סגולים הללו מהווה חלק מהפרי, ואז הפרחים צומחים יחד לאשכול אחד, דומה בצורתו לחרוט אורן. כך נוצר תא מטען משותף של העובר. במהלך ההבשלה גזע זה מתעבה והפרחים נושרים. כך נוצר אננס, בגלל זה הוא נחשב לפרי מצטבר.

במטעים מואצת הפריחה על ידי טיפול בצמח בגז מיוחד - אתילן. עיבוד כזה מאפשר לקצור את כל יבול הפירות בו זמנית.

גידול אננס הוא עסק קוצני, ולכן כל עובד מטעים חובש משקפי מגן, שרוולים ארוכים וכפפות.

כדי לשתול שדה חדש, יורות אננס צעירות מנותקות. עובדי מטעים מוסמכים קובעים את איכותם. רק הדוגמאות הטובות ביותר משמשות ליצירת כתרי עלווה מלאכותיים. חבורות עלי אננס קשורות מדורגות לפי משקל כך שהצמחים מתפתחים באופן שווה. שנה לאחר שתילת כתר הנשירים המלאכותי בקרקע, האננס החדש ייתן שורשים, ואחרי שניים הוא יתן יבול חדש.

ייצור פירות מסוכרים

הפירות שנאספו עוברים למפעל, שם הם עוברים טיפול של 10 מפלסים במים כלוריים. טיפול זה נעשה על מנת להסיר מהאננס חרקים קטנים וביצי צפרדעים. דו-חיים אוהבים להטיל את ביציהם בעלי אננס. לאחר מכן ממיינים את הפירות. אננס מחלקה I חייב לכלול לא יותר משלוש עיניים פגומות. פירות כאלה מנומלים בשעווה חמה כדי שלא יבשילו יתר על המידה, ונשלחים לייצוא.

אננסים מכיתה ב 'מסופקים לשוק המקומי של המדינה המייצרת.

את הפרי הפגום מנקים וחותכים אותו לטבעות, המונחות על מגשים גדולים. לאחר מכן עובדי המפעל שולחים את האננס לתנור, שם הם מיובשים בגיל 60^{על אודות}עם יום. לאחר טיפול בחום, תכולת הלחות של הטבעות היא 6%. ואז ארוזים פירות מסוכרים ונשלחים למכירה.