ריקים של חבושים לחורף - מתכונים למאכלים הכי טעימים

נא לייעץ אילו ריקים חבושים ניתן להכין לחורף, מתכונים יעזרו לי מאוד. השנה יש לי רק קציר חסר תקדים ובקרוב מאוד ניתן יהיה לקצור אותו. אני משאיר מעט פירות לאכול, מהשאר אני מכין קומפוט. אבל כל כך הרבה הבשיל בפעם הראשונה, וחוץ מזה, העץ שלי צעיר. מה עוד אתה יכול לגלגל?

לפירות צהובים ריחניים יש טעם חמוץ מתוק מקורי. לעיסה העסיסית שלהם יש עפיצות פיקנטית, אך יחד עם זאת יש חסרון אחד - הוא לא יימשך עד האביב. וזה לא הכרחי, כי יש ריקים שונים מחבושים לחורף, שהמתכונים שלהם ידעו סבתותינו. מה זה רק קומפוט אחד, אמנם מראה צהבהב לא מתואר, אבל מאוד ריחני וטעים. לריבת החבושים המדהימה אין תחרות, ופירות מסוכרים מקוריים מתקבלים גם מהפרי.

ריקים חבושים לחורף - מתכונים לריבה טעימה

נראה, אילו אפשרויות לקינוח מתוק אפשר להכין מחבוש, כי אלה לא פטל. עם זאת, העיסה הקשה והטארט מכילה כל כך הרבה חומרים מזינים שהיא יכולה להחליף בקלות לפחות פירות הדר. יתר על כן, הוא "מתנהג" היטב לא רק בטיפול בחום. חבוש שומר היטב גם על גלם, מה שמאפשר להכין ריבת גלם בריאה מאוד.

ריבת חבושים עם פרוסות

הסוד הוא לשמור על צורת הפרי החתוך. ואז הריבה תהיה יפה, עם חתיכות שקופות, אך רכות למדי.

זה מוכן בצורה כזו:

1. קולפים וחותכים לפרוסות פרי בעובי של כ -1 ס"מ בכמות 1 ק"ג.
2. מקפלים אותם לקלחת, יוצקים 2.5 כפות. מים ומרתיחים עד לחצי בישול כ -20 דקות, אך כדי שהנתחים לא יתפרקו.
3. מסננים את הסירופ למיכל נפרד ויוצרים סירופ עם 1.2 ק"ג סוכר.
4. יוצקים את הסירופ על הפירות ומבשלים כחצי שעה נוספת, תוך ערבוב מדי פעם.

הריבה המוגמרת צריכה להיות עם פרוסות שלמות, אבל הסירופ עצמו יסמיך. אם תפיל אותו על צלחת אז הוא לא יתפשט.

ריבת חבושים גולמית

שוטפים את הפירות ומגרדים אותם כך שזרעים לא יתפסו. מכסים בסוכר ביחס של 1: 1, מערבבים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר, כאשר הפירות מיצים, מכניסים אותם לצנצנות ומאחסנים במקרר מתחת למכסה ניילון. אפשר גם פשוט לחתוך את החבוש ולשים אותו בצנצנות בשכבות, לסירוגין עם שכבת סוכר.

לריבה גולמית עדיף להשתמש חבוש יפני... פירותיו הקטנים חומציים יותר וניתן לאחסן אותם טוב יותר ללא רתיחה.

פירות יבשים מחבושים

אם אתה חושב שהם יהיו קשים מדי, אתה צודק בחלקו. אבל יש טריק קטן אחד שבגללו ייבוש חבושים מתגלה כרך. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להרתיח אותו במשך 5 דקות בסירופ מ -1 כף. מים, 2 כפות. סוכר ו 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן. סירופ זה מספיק לכדי ק"ג פרי שנחתך בעבר לפרוסות. ואז השאיר את הפירות להתקרר ממש בתוכו ואז מרוקן את הנוזל. ניתן לייבש חבושים במייבש מיוחד או פשוט בתנור בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.

ריבת חבושים