אפשרויות להשקות פה למתאבנים עגבניות וחצילים
חציל הוא ירק רב תכליתי להכנת סלטים וחטיפים מלוחים. חטיף מוכן מ חציל מושלם עבור כל יום לקשט, וגם לקשט את השולחן החגיגי. קל מאוד לאפות חצילים בתנור, לחתוך לצלחות או לבשל בשלמותן. אם מטגנים ירק במחבת, כל שעליכם לעשות הוא למלא אותו במרכיבים אחרים והחטיף מוכן. מתאבן חצילים טעים מאוד לחורף יתברר אם תשתמשו במתכון מתאים.
חטיף גבינה "Kucerikas"
- "כחול" - 4 יחידות;
- גבינה - ¼ ק"ג;
- גבינת קוטג '- ק"ג;
- ביצת עוף - יחידה אחת;
- שיני שום - 2 יחידות;
- יְרָקוֹת;
- מלח ופלפל.
חותכים את החציל לשניים מבלי להסיר את הגבעול. במשך 20 דקות מבשלים את החצאים בסיר, מלחים מראש עם מעט מים. הסר עודפי נוזלים על ידי השלכת החצילים למסננת.
מגרדים את הגבינה גס, קוצצים את השמיר, הפטרוזיליה ו ריחן... יוצקים גבינת קוטג 'למיכל, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים עשבי תיבול וגבינה. לאחר מכן, הוציאו חלק מהעיסה מהחצילים המבושלים והוסיפו למיכל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו את התנור ל -180 מעלות. ממלאים בעדינות את חצאי החצילים בגבינה. חלקו מראש כמות קטנה של שמן על ידי שימון תבנית עם נייר אפייה והניחו ירקות מעל. מוציאים את התבשיל מהתנור לאחר חצי שעה.
"זנב טווס"
מתאבן חצילים קל מאוד להכנה "זנב הטווס". זה ישלים יפה את השולחן החגיגי וישמח את האורחים. לפני הבישול הצטיידו באוכל:
- "כחול" - 4 יחידות;
- מלפפונים - 2 יחידות;
- פטה פטה - ¼ ק"ג;
- פלפל מתוק - יחידה אחת;
- זיתים;
- מלח ופלפל גרוס.
מתכון המתאבן לחצילים אינו מסובך, כך שגם מתחילים יכולים להתמודד איתו. ראשית שוטפים ואז חותכים את החצילים לפרוסות. מתבלים במעט מלח ופלפל. מטגנים ירקות במחבת מכל צד, מוסיפים מעט שמן. כשהחצילים זהובים, מוציאים מהתבנית.
מברישים בעדינות כל סיבוב בגבינת פטה. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הפלפלים לרצועות. חותכים את הזיתים לשניים במידת הצורך. מניחים פרוסת מלפפון על גבי כל חציל ומקשטים בפלפל בצד. למעלה את חציל עם חצאי הזיתים.
חטיף החצילים הושלם כשמניפים את העיגולים בצלחת. מקשטים קלות בעשבי תיבול אם רוצים.
חטיף נפוח עם עגבנייה
מתאבן חצילים עם עגבניות ושום ישלים בהצלחה מנות חגיגיות. יהיה עליכם להשתמש במחבת להכנת המנה. את שאר המרכיבים ניתן למצוא בכל בית.
רכיבים:
- "כחול" - 4 יחידות;
- עגבניות - 4 יחידות;
- גבינה - 200 גרם;
- אגוז שטוף - 4 כפות. l.;
- עלי חסה;
- ריחן;
- שום - 4 יחידות;
- מיץ לימון - 3 כפות. l.;
- שמן זית;
- מלח ופלפל.
מתאבן זה מוכן מחצילים בפשטות. חותכים ירקות לפרוסות דקות ואז מלח משני הצדדים. מפזרים את החצאים מעט בשמן זית ומטגנים אותם במחבת עד שהם חומים זהובים.המתן עד שהחציל יתקרר לפני שתמשיך בשלב הבישול.
חותכים את העגבנייה לפרוסות. חותכים את הגבינה לקוביות בעזרת סכין.
מתאבן של חצילים ועגבניות ייצא טעים אם תכינו לו כראוי רוטב לימון. קוצצים את הבזיליקום דק, ומעבירים את שיני השום דרך הקערה. שלב את השום, הבזיליקום, כמה כפות שמן זית ומיץ לימון בכלי נפרד. טוחנים את החומרים ביסודיות, מוסיפים מלח ומערבבים.
הגישו את המתאבן לשולחן רק לאחר שעיטרתם את המנה בחגיגיות. מניחים עלי חסה ועלי בזיליקום על צלחת. ואז הניחו שכבה של חצילים ושכבת עגבנייה מעל. יוצקים מחצית רוטב הלימון על הירקות. מניחים שוב את שכבת החצילים ואז את שכבת העגבניות. מפזרים פלפל שחור על גבי המנה. מעל את המתאבן עם יתרת מיץ הלימון ועשבי התיבול.
לפני שמגישים את מתאבן החצילים על השולחן החגיגי, מפזרים את המנה אגוזי מלך טחונים.
חטיף לחורף
ניתן יהיה לבשל חצילים ריחניים עם אדג'יקה בעוד 2.5 שעות. על פי המתכון עם תמונה של כל חטיפי החצילים, ניתן יהיה לגלגל 5 קופסאות שימורים של ליטר כל אחת. המנה תתגלה כחריפה ודל קלוריות. 100 גרם אדג'יקה מכיל 69 קק"ל.
לפני הכנת adjika, הצטייד ברכיבים הבאים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 12 יחידות;
- פלפל מריר - 3 יחידות;
- שום - 350 גרם;
- שמן צמחי - 300 מ"ל;
- סוכר מגורען - ½ כף;
- מלח.
בתהליך הכנת "כחול" קח:
- חצילים - 5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 כף;
- חומץ 9% - 500 מ"ל;
- מלח.
התהליך העיקרי של הכנת המנה כולל את השלבים הבאים:
- חותכים את החצילים לטריזים, מוסיפים מלח ונותנים לירקות להתפשט במשך שעתיים. ואז מרוקנים את הנוזל המשוחרר.
- מרתיחים את ה"כחולים "על אש נמוכה. יוצקים את החציל עם מים (2 ליטר), מוסיפים סוכר וחומץ. מבשלים ירקות במשך 20 דקות.
- גללו את כל המרכיבים המבושלים דרך מטחנת בשר. מלח אדג'יקה לפי הטעם והרתיחו את העקביות במשך כ -5 דקות, והניחו את המיכל על הכיריים על אש נמוכה.
- לעקר 5 פחיות 1L.
- הניחו בעדינות את החצילים בעמוד בתוך צנצנת, ואז מלאו אותם באדג'יקה.
- סגור את הצנצנות במכסים חמים. ואז הופכים אותם ומניחים אותם מתחת לכיסויים עד שהם קרירים לחלוטין.
על ידי בחירה באחד מהמתכונים שלמעלה תוכלו לבשל חצילים אפויים, לחמניות טעימות, כמו גם חטיף לחורף.