חגיגה עם גליל חטיף יוצא דופן
מתאבן בצורת עוגת גליל הוכיח את עצמו בצורה בהירה ויחד עם זאת טעים מאוד. מילוי ססגוני עטוף בבצק ביסקוויטים. כתמים כתומים וחתיכות דגים אפורים הופכים את גזרת הגליל לאטרקטיבית. הטעם של השכבה השמנתית מדולל בתווי בשר מעושן. הכן את המנה לא יותר מ 30-40 דקות.
כל גולת הכותרת בבצק
למרות שקשה מאוד להפתיע גברים, גליל מאכל ירוק יכול לגעת בחוטים התודעתיים ביותר. כדי להפוך את הבצק לבהיר ואוורירי צריך:
- חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפייה בשטיח סיליקון או נייר אפייה.
- מפרידים את החלמונים מהלבנים (4 יח ').
- מערבבים 90 גרם קמח ו -30 גרם עמילן. מסננים דרך מסננת.
- מכינים פסטה. 50 גרם תרד (קפוא מתאים גם) טוחנים בבלנדר יחד עם חלמון אחד. מתבלים בקורט מלח.
- מקציפים את מסת החלבון. ממליחים כשהוא מסמיך, ומוסיפים סוכר כמעט בסוף (1 כפית).
- טוחנים את החלמונים בעזרת מערבל, ומוסיפים רסק ירוק.
כעת, שלב לסירוגין את תערובת החלמון-תרד עם מרנג וקמח. ראשית מערבבים עם מרכיב אחד (כף אחת) ואז עם השני בעזרת מרית. התהליך יתבצע בכמה שלבים. הבסיס שנוצר נשפך על תבנית עם נייר אפייה. מורחים בעדינות על פני כל השטח כדי לקבל שכבה בגובה שווה. מכניסים לתנור. הביסקוויט ייקח 10-12 דקות לבישול.
כדי לשטח את המסה בצורה, אתה יכול להפיל אותה על השולחן. טלטול שווה את זה ברוך מיוחד.
סצנה אחרונה
לאחר האפייה שמים את העוגה על נייר ומקפלים 3 פעמים כדי שלא תתפורר בעת היווצרות גליל. ואז הגזר הרתוך נחתך לקוביות קטנות. את הדג המעושן מנקים, כל העצמות מוציאות וחותכות לחתיכות קטנות. מערבבים ירקות ופילטים. מילוי הגבינה מוסיף תחכום למתאבן. בשבילה תצטרך:
- מקציפים שמנת צוננת (200 גרם) עד שהיא תפוחה;
- גבינת שמנת מלח (באותה כמות), מוסיפים כף שמנת ומעבדים עם מערבל;
- בכמה שלבים מערבבים את משחת השמנת והגבינה (ההליך מתבצע במהירות נמוכה);
- מוסיפים גזר עם דגים ומערבבים בעזרת מרית.
את הדבק המוגמר מורחים על עוגת ביסקוויטים מקוררת. עובי השכבה תלוי בהעדפות המארחת. ואז הם מתגלגלים בחוזקה לגליל, ועוזרים לעצמם עם נייר. ואז הכניסו אותו למקרר למשך כל הלילה.
לפני שמגישים חטיפים, חותכים את הקצוות על ידי חיתוך לשניים. מקשטים את הסורגים עם משחה העשויה מגבינת שמנת ופפריקה (דרושה לצבע). חצאי זיתים מונחים על גבי הוורדים. כשמחלקים למנות אפשר להסתדר בלי תפאורה.