אנו מכינים ויטמינים - הקפאת קישואים לחורף בבית
לעקרות בית מודרניות יש כל הזדמנות להכין אספקה עונתית של פירות וירקות בזכות מקפיאים. ואם לא תפתיעו מישהו עם גזר ופלפלים קפואים, אז לא כל הקישואים מוחלטים להיות מוכנים. וזה לגמרי לשווא, כי הקפאת קישואים לחורף בבית היא דרך מצוינת והכי טובה לשמר ויטמינים. כמובן שגם קוויאר דלעת ומשמרות פירות ארוכים אחרים טעימים. אך הם אינם מתאימים לכולם ולא לכל המקרים. ולאחר טיפול בחום, רוב הוויטמינים בהם אבודים. בעוד שבמקפיא שומרים ירקות על כל החומרים השימושיים שלהם, מה שאומר גם טעם וגם תכונות שימושיות.
הקפאת קישואים לחורף בבית - המלצות כלליות
פירות "ישנים" עם עיסת בשלות יתר, עור מחוספס וזרעים אינם מתאימים להקפאה. גם אם תנקו אותם מהקליפה והזרעים, לאחר ההפשרה הירק יהפוך ל"מוצר "רופף וחמצמץ. הדבר היחיד שאפשר להשתמש בו הוא להקפיא אותם בצורה כתושה כאשר המרקם אינו חשוב.
אין צורך בהכנה מקדימה. אתה רק צריך לשטוף את הקישואים היטב ולתת להם לייבש או לייבש אותם במגבת. אין צורך לחתוך פירות צעירים. רק שני טיפים נחתכים, עם הגבעול ואיפה שהיה הפרח.
איך להקפיא קישואים לחורף
ישנן מספר דרכים להכין ירק ירוק במקפיא. תלוי למה ישמש את הקישואים בעתיד, אתה יכול:
- חותכים לעיגולים. עובי הטבעות צריך להיות לפחות 0.5 ס"מ כדי שלא ישברו. בחורף הם מטוגנים לאחר ההפשרה.
- טוחנים לקוביות קטנות, וזה מאוד נוח לבישול אחר כך מרקים וקורסים שניים שונים.
- חותכים למקלות ארוכים בעובי 1 ס"מ לפחות. ניתן להשתמש בהם לתבשילי ירקות.
- מגררים על פומפיה גסה, מוסיפים מעט מלח. מסננים את המיץ ומניחים במגשים. בחורף לביבות מיוצרות משבבי קישואים.
- הכינו פירה. ראשית, יש להרתיח את הפירות עד שהם רכים. ואז טוחנים בעזרת בלנדר ומכניסים לכלי הקפאה. הכנה כזו אידיאלית כמזון משלים לתינוקות.
- מטגנים כרגיל בקמח, חותכים לעיגולים או רצועות, ולאחר קירור מכניסים לשקיות ומקפיאים. המוצר המוגמר למחצה מוכן - בחורף אתה רק צריך להפשיר אותו ויכול לאכול אותו.
כשמקפיאים קישואים פרוסים זה לא משנה, בקוביות, במקלות או בטבעות, לא יוצקים אותם מיד לשקית. עדיף למרוח אותה תחילה בשכבה אחת, לתת לה לקפוא, ורק אז להכניס אותה לשקיות. ואז יהיה יותר נוח להשיג את הקישואים והם לא ידבקו זה לזה.
כמה עקרות בית אפילו מקפיאות קישואים שלמים. אך ניתן להתווכח על הנוחות של שיטה זו. ראשית, הם תופסים מקום רב, ושנית, לאחר ההפשרה, קשה לחתוך ולשבור. אז זה יותר פרקטי לטחון את הירקות קודם. אמנם אם יש לכם רק מקפיא ענק, אז תוכלו להכין חביות או סירות מקישואים ולהקפיא. בחורף אפשר למלא אותם.