הקפאת דלעת לחורף היא דרך מקורית להצטייד בויטמינים

גוף בריא נחשב לאוצר אמיתי עבור אדם שמנהל אורח חיים פעיל. כדי לשמור עליו ללא הרף, אתה זקוק לוויטמינים, והקפאת דלעת לחורף היא הזדמנות נפלאה להצטייד בהם. כידוע, הפירות נשמרים היטב במרתף, בתנאי שאין עליו שריטות, סדקים ושורש יבש. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם את המותרות האלה. די קשה לאחסן פירות גדולים בדירה בעיר. וכאשר הם נחתכים, הם מידרדרים במהירות ומאבדים את נכסיהם היקרים. מה הדרך הטובה ביותר לפתור בעיה זו? גלה מה אומרים המומחים.

קרא גם: קדירת דלעת!

הקפאת דלעת לחורף: הכנת מוצר מוכשר

במשך זמן רב, גננים מעריכים את פרי הדלעת הייחודי על תכונותיו המועילות, טעמו המעולה ויופיו החיצוני. הוא מכיל ארסנל שלם של אלמנטים חיוניים לגוף:

• קרוטן;
• פקטין;
• אֶשׁלָגָן;
• פחמימות;
• תָאִית;
• ויטמינים מקבוצה B, C, E, D.

לכן, עקרות בית נבונות מנסות להגיש פירות לעתים קרובות ככל האפשר לארוחה משפחתית. לעתים קרובות הם חושבים: האם ניתן להקפיא דלעת לאחסון על מנת להכין ממנה מנות שונות בחורף. שפים מנוסים מאשרים את יעילותה של שיטה זו. העיקר להכין ריקים לפי הכללים המקובלים.

כדי למנוע שפרוסות הירקות נדבקות זו לזו במהלך האחסון, יש לקפל אותן לשקיות קטנות או מיכלים. אז זה הרבה יותר נוח להשתמש במוצר לבישול.

ישנן מספר אפשרויות להקפאת ירק בהיר לחורף, אשר נהוגות על ידי אניני טעם אמיתיים של פירות בריאים. כמה עקרות בית חתכו אותו לחתיכות, הכניסו אותו לשקיות צלופן ואז הכניסו אותו למקפיא. למרבה הצער המוצר מימי ומתאים רק לפירה. מומחים ממליצים להקפיא דלעת לחורף בשלוש וריאציות:

• מוצר גולמי;
• מְבוּשָׁל;
• אפוי.

גישה זו מאפשרת לך לקבוע מראש לאיזו מטרה ישמש את המוצר המוגמר למחצה:

• לְקַשֵׁט;
• קְדֵרָה;
• מילוי לפשטידות;
• אוכל לילדים;
• פנקייקים.

עם הגדרת המטרה תוכלו להתחיל להקפיא את הדלעת לחורף בבית והצעד הראשון הוא עבודת הכנה.

הפרי הנכון הוא המפתח להצלחה

ראשית, בחר מוצר בשל מספיק מכל סוג שהוא. הוא חייב לעמוד בדרישות:

• מידה קטנה;
• צורה מאורכת;
• אין סדקים גלויים;
• חוסר כהה;
• אין שקעים;
• שורש יבש;
• צבע כתום עז של העיסה;
• ארומה נעימה.

ואז הוא נשטף ביסודיות מתחת למים זורמים בכדי למנוע שאריות אדמה או פסולת. את הירק חוצים לשניים בעזרת סכין חדה. זרעים עם עיסת סיבים מוסרים. נגבו את המשפכים שנוצרו בעזרת מגבת תה או מפית.

רצוי לשטוף את הזרעים, לייבש אותם ולאכול אותם גולמיים על קיבה ריקה. זו שיטה נפלאה להתמודד עם תולעים.

שיטות חיתוך מזון גולמי

בהתאם לשיטת ההכנה שנבחרה, החיתוך מתבצע. יש עקרות בית שמטילות ספק אם אפשר להקפיא דלעת עם קליפה כדי להגדיל את נפח המוצר. טבחים מנוסים שמו לב שהוא קשה מאוד כאשר הוא גולמי, ולכן עדיף להסיר אותו. לשם כך חותכים את הדלעת למספר חלקים ומסירים בזהירות את הקליפה. ואז הם קוצצים:

• קוביות;
• קש;
• פסים ארוכים;
• על פומפיה גסה.

כל מארחת בוחרת באופציה שמתאימה לתפריט החורף שלה.

ייעוץ חכם של אנשי מקצוע

בואו נסתכל על הדרכים העיקריות לאחסון דלעת במקרר.

הקפאת פרי גולמי

השלב הראשון הוא הוצאת הקליפה מהירק. חותכים לקוביות בגדלים שונים. אם הריק עשוי למילוי פשטידות, אפשרויות קטנות יעשו זאת. להכנת ארוחות חמות, מותר בגדלים גדולים. ואז הם מונחים על שולחן או קרש חיתוך מכוסה בניילון נצמד. כאשר הקוביות מתייבשות מעט, הן נשלחות למקפיא. לאחר 30 דקות, המוצר המוגמר מועבר לשקיות או למיכלים מיוחדים. דלעת, כתושה על פומפיה, נארזת ומונחת מייד בחדר עם טמפרטורה של –18 מעלות צלזיוס.

רצוי לחתום על התיקים עם המוצר המגורד. כשהם קפואים הם דומים מאוד לגזר.

מוצר מבושל לכל אירוע

אמהות צעירות צריכות לדעת להקפיא דלעת לחורף כדי להאכיל ילדים קטנים. מכיוון שמוצר זה הוא מרכיב חשוב לתינוקות, עליו להכין אותו באופן שישמור על האלמנטים המועילים. לשם כך מבשלים את הדלעת בדרכים הבאות:

1. מים מבושלים במיכל גדול. מורידים שם פרוסות לכמה דקות. כשהם מתרככים מוציאים מיד.
2. טיפול בחום בתנור מיקרוגל. חתיכות ירק מונחות בצלחת מיוחדת. הגדר לעוצמה מקסימלית ובשל למשך 15 דקות.
3. באמצעות דוד כפול. במשך רבע שעה המוצר נשמר על קיטור. את הדלעת המוגמרת מכניסים למסננת כך שהמים יעזבו אותה.

בכל שיטת בישול שתשתמש, העיקר להביא את הפירות למצב רך. לאחר מכן, הוא נמחץ לעקביות אחידה, מונח בשקיות, כוסות או מיכלים קטנים. החסר המקורר מונח במקפיא.

רצוי להקפיא דלעת לחורף לצורך האכלת ילדים במיכלים קטנים על מנת להשתמש באופן רציונלי במוצר.

שמירה על ויטמין ה"מלכה "האפוי

כידוע, דלעת המוכנה בצורה זו נחשבת למוצר בריא במיוחד. אפילו קפוא, הוא לא מאבד את תכונותיו. הפרי נאפה בשתי דרכים: קוביות או פרוסות. במקרה הראשון, עליך להסיר את הקליפה, בשני - המוצר מנוקה לאחר טיפול בחום.

את הדלעת המוגמרת כותשים מַמחֶה, דוחף או מזלג שולחן. פירה מונח בצורות קטנות או בכוסות סיליקון.

נסה למלא את מגשי קוביות הקרח במחית דלעת. לאחר ההקפאה, פרקו את הקוביות המוגמרות בשקיות ניילון הדוקות.

בישול פינוקי דלעת קפואים טעימים

לפני שתתחיל להכין את פרי הענבר, עליך להפשיר את המרכיב כהלכה. ישנם מספר כללים בסיסיים:

• חתיכות דלעת טובלות מיד במים רותחים;
• הרסק המוגמר מונח על השכבה התחתונה של המקרר למשך מספר שעות;
• מסה הומוגנית מירק מופשרת בתנור מיקרוגל;
• המוצר המגורד מתווסף בסוף הבישול.

שקול את המתכונים הפופולריים לדלעת קפואה לחורף, המוצעים על ידי שפים מנוסים.

קדירה ארומטית

המנה מוגשת לעיתים קרובות לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. יש לו טעם וארומה מעולים. לבישול אתה צריך מרכיבים:

• 0.5 ק"ג דלעת קפואה;
• עֲסִיסִי תפוחים (200 גרם);
• ביצי עוף (2 או 3 חתיכות);
• סולת (100 גרם);
• סוכר מגורען (כף);
• חמאה (150 גרם);
• קורט סודה לשתיה;
• מלח על פי ההעדפה הקולינרית.

ראשית, עליכם להבין כיצד לבשל דלעת קפואה לתבשיל כדי לקבל פינוק מעולה. לשם כך מניחים אותו במים חמים ומבשלים עד לריכוך. ואז מנוזלים הנוזל, מוסיפים מלח ולשים עם ריסוק.

תפוחים מגורדים, חמאה, סולת, סודה מונחים במחית המקוררת. לאחר מכן מערבבים את החומרים ויוצקים עם ביצים, מכות בסוכר.הדייסה המוכנה מועברת לתבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או נייר מיוחד. אופים בתנור כ- 30 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות צלזיוס.

שרלוט לקינוח

למי שלא יודע מה אפשר להכין מדלעת קפואה, השפים מציעים מתכון פשוט של שארלוט. להכנתו תזדקקו למוצרים:

• דלעת קפואה;
• קמח;
• ביצים;
• סוכר;
• סודה או אבקת אפייה;
• מלח לטעימה.

את בצק השרלוט הרגיל מכינים במיכל נפרד. בהמשך מכסים קלף אפייה עם דפנות גבוהות. חתיכות דלעת קפואה מונחות על הקרקעית בצורה גולמית. יוצקים את הבצק המבושל על הירקות. אופים בתנור בטמפרטורה של כ- 180 מעלות צלזיוס. מגישים את המנה לארוחת בוקר או ערב.

התרגול מראה שאפשר לבשל מנות רבות מדלעת קפואה. העיקר לקבל השראה, להדליק את הדמיון ולפעול. תן ל"מלכת "הירקות הענברי - הוד מעלתה -" דלעת "תמיד להיות על השולחן.

מתכוני וידאו להקפאת דלעת