תבשיל חרס תנור מועדף על גורמות מודרניות
מאפים ארומטיים וכל מיני קינוחים בתוספת גבינה כל הזמן קיבלו את האוהדים הנאמנים שלהם. מרשים במיוחד הוא המתכון הייחודי לתבשיל גבינת קוטג 'בתנור, ששימש במאה שעברה שפים מנוסים. אי אפשר לשכוח את הניחוח הכבד והמרקם העדין של המנה. הוא הוגש לארוחת בוקר או תה מנחה בגני הילדים. בכל פעם הקינוח יצא עם טעם ייחודי ומראה מעורר תיאבון. בואו ננסה להחיות מסורת טובה ולבשל תנור תבשיל בתנור. אנו נבחר את המתכון לפי טעמנו, כך שהלב יתמלא בשמחה וזיכרונות נעימים.
קינוח עדין מהעבר
למנה תזדקק:
- שמנת חמוצה (תוצרת בית);
- סוכר;
- גבינת קוטג 'שומנית;
- ביצי עוף;
- קמח (סולת);
- מלח;
- חמאה;
- אבקת אפייה (סודה);
- פרי ריבה.
ביצים מונעות לתוך מיכל מרווח. מוסיפים סוכר מגורען. טוחנים בעזרת מזלג להסרת דגנים קטנים. לאחר מכן, המיסה מוקצפת כך שתכפיל לפחות.
הניחו את גבינת הקוטג 'הביתית השומנית בקערה. ללוש ביסודיות עד לקבלת עיסה הומוגנית. שמים חמוצים וביצים טרופות מוזגים לתוכו. מערבבים היטב. הקמח ננפה דרך מסננת. שלב עם אבקת אפייה ומלח. הוסיפו לתבשיל הגבינה ולשו בצק רך אך סמיך.
תבנית אפייה משומנת בחמאה. הניח את החומר המוכן. מיישרים את המשטח בעזרת סכין. הם נשלחים לתנור שחומם לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אופים כ- 30 דקות. כאשר קרום אדמדם מופיע על פני השטח, הטיפול מוכן. הוא נחתך למנות, מוזג עם ריבת פירות ומוגש לארוחת בוקר, ארוחת ערב או תה מנחה.
אם משתמשים במנה שמנת חמוצה שנרכשה, עליכם לבחור את תכולת השומן המרבית.
המתכון הקלאסי לתבשיל גבינת קוטג 'בתנור ללא קמח
למי שחרוץ על צריכת הקלוריות שלהם, שפים מנוסים מציעים להכין קינוח ללא קמח. טעמו הטעים מודגש על ידי תוספי פירות. והמרקם האוורירי נוצר על ידי הלבנים המוקצפים לקצף קריר.
מוצרים פשוטים משמשים לקינוח:
- גבינת קוטג;
- ביצי עוף (מקסימום 4 חתיכות);
- שמנת חמוצה (אחוז שומן 20%);
- עמילן תפוחי אדמה;
- סוכר;
- ונילין;
- צימוקים;
- משמשים מיובשים;
- אבקת סוכר;
- קליפת תפוז;
- מלח;
- חמאה.
קודם כל, הצימוקים והמשמשים המיובשים נשטפים במים נקיים. ואז שופכים מים רותחים למשך 15 דקות כדי שיתרככו. לאחר תום הזמן, מוציאים ומייבשים.
ביצים נשברות בעדינות, ומפרידות את הלבנים למיכל נפרד. מפזרים מלח. בעזרת מיקסר מקציפים עד לקבלת קצף סמיך.
גבינת קוטג 'פאונד, סוכר מגורען, עמילן, ונילין, שמנת חמוצה מונחים בקערה. מערבבים היטב ואז מקציפים בעזרת בלנדר עד שהוא תפוח.
משמשים וקליפות תפוזים קצוצים דק, ואז משולבים עם מסה גרגרי. מוסיפים צימוקים וחלבונים מוקצפים. מערבבים בעזרת מרית עץ.
נייר אפייה משומן בחמאה.הניחו בזהירות את המטבח המוכן ושלחו אותו לתנור שחומם מראש. אופים כ-25-30 דקות. כאשר התבשיל הקלאסי ללא קמח התקרר, מפזרים אבקת סוכר מעל. חותכים לחתיכות שוות. מגישים עם תה או קפה עם חלב.
יש טבחים שמוסיפים כמה כפות עמילן תפוחי אדמה לצמיגות הבצק.
מתכון לשן המתוקה הקבועה
אחרי ארוחה משפחתית טעימה, אתה רוצה לאכול משהו יוצא דופן. מדוע לא להכין קדירת גבינת קוטג 'מתוקה עם חלב מרוכז.
למקרה שאתה צריך מרכיבים:
- גבינה ביתית;
- חלב משומר מרוכז;
- ביצי עוף;
- מלח;
- עמילן תפוחי אדמה);
- חמאה לשימון התבנית.
חלב מרוכז, גבינת קוטג 'וחלמונים מונחים בקערה נפרדת. מערבבים תחילה בכף. ואז מקציפים ליצירת נוזל הומוגני. מוסיפים עמילן תפוחי אדמה ומערבבים שוב היטב.
הקציפו את הלבנים במיקסר עד שהם הופכים לקצף סמיך. שלבו עם מסת שומן. מערבבים היטב עם מרית. יוצקים לתבנית עקשן משומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 35 דקות עד להזהבה.
על מנת שהלבנים יקציפו היטב, הם מונחים מראש בחום למשך 5-6 שעות.
קינוח לבבי עם סולת
עקרות בית צעירות רבות משתמשות במתכון פשוט לתבשיל גבינת קוטג 'בתנור בתוספת סולת. גישה זו מאפשרת ליצור קינוח עדין ושופע בזמן קצר יחסית.
ראשית, הם אוספים את החומרים:
- סוֹלֶת;
- גבינת קוטג 'רכה;
- שמנת חמוצה ביתית;
- סוכר;
- ביצי עוף;
- משמשים מיובשים;
- כל פרי קפוא;
- מלח;
- שמן צמחי.
גבינת קוטג 'רכה ביתית מונחת בקערה רחבה. ללוש היטב במזלג. מוסיפים סוכר מגורען, סולת וחלמונים. מערבבים ומניחים בצד ל -10 דקות. במהלך תקופה זו, הדגנים יתפחו, והמסה תרכוש מרקם סמיך.
משמשים מיובשים שטופים מאודים במים רותחים ומחזיקים במשך 15 דקות. בכלי זכוכית מקציפים את הלבנים עד שהם יציבים. לאחר מכן משלבים את החומרים עם בצק הגבינה ומערבבים היטב. צורה מתאימה משומנת בשמן צמחי. הניחו את החומר. אופים את המטפל כ- 25 דקות עד שנוצר קרום חום. הטמפרטורה המותרת היא 190 מעלות צלזיוס. תבשיל גבינת קוטג 'עם סולת מוגש עם תה, חתוך לחתיכות. החלק העליון מעוטר בפירות מופשרים.
כדי להפוך את המנה לאוורירית, ביצת עוף אחת מונחת על 300 גרם גבינת קוטג '.
תווי ענבים בקינוח מדהים
במאה האחרונה הגישו מוסדות לגיל הרך קינוח טעים ועדין לארוחת הערב. ישנן אפשרויות בישול רבות ושונות. נשקול מתכון מקורי של צימוקים שיפנה לטועמים צעירים מודרניים.
לבישול תזדקקו למוצרים מסורתיים:
- גבינת קוטג '(תוצרת בית);
- שמנת חמוצה (25% שומן);
- סוכר (לבן);
- צימוקים גדולים;
- סודה (אבקת אפייה);
- כמה ביצי עוף;
- ונילין;
- מלח;
- חמאה (ירקות או חמאה);
- פרורי לחם.
כדי להכין קדירת תבשיל בתנור כמו בגינה, עליכם לעקוב בקפידה אחר כל התהליכים של יצירת קינוח. קודם כל, גבינת הקוטג 'הביתית מונחת בקערה. ללוש היטב בידיים שלך כדי להסיר את כל הגושים. ואז מוזגים סוכר (4 כפות מספיקות ל -500 גרם גבינת קוטג '). טוחנים עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. לאחר מכן מוזגים פנימה שמנת חמוצה (2-3 כפות) ומטילים כמה ביצים.
צימוקים נשטפים היטב במים חמים. הסר פריטים פגומים. מאודים 10 דקות. ואז המים מנוקזים, והמוצר משולב עם מסת הגבינה. מעבירים את הבצק המוגמר למיכל מתאים. יישר את החלק העליון של החומר. מפזרים פירורי לחם. אופים בתנור 20 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 190 מעלות צלזיוס. מגישים עם שמנת חמוצה קרה או יוגורט.
פנטזיית פירות היא תמיד במגמה
כשהמזווה מלא במגוון פירות, שפים הרפתקנים משתמשים בהם להכנת קינוחים.למי שנמאס מהשרלוט הקלאסי, הגיוני לנסות מנה חדשה. עם תפוחים מקבלים תבשיל גבינות קוטג 'מעולה כמו בגן, שאי אפשר לשכוח את טעמו.
מעדן מכין מרכיבים פשוטים:
- תפוחים חמוצים מתוקים;
- גבינת קוטג 'עשירה בשומן;
- סוכר (בסדר);
- שמנת חמוצה או שמנת;
- ביצים (תוצרת בית);
- מלח;
- אבקת אפייה (סודה);
- סוֹלֶת;
- חמאה.
באופן מסורתי, גבינת קוטג 'ביתית ממוקמת בכלי מרווח ונלוש היטב. מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, אבקת אפייה, מלח וסולת. ללוש בצק מרקם רך. התעקש על 15 דקות.
תפוחים נשטפים מתחת לברז. נגבו במפיות. מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. שלבו עם קרם ריק, ואז מורחים אותו על תבנית או תבנית משומנת. אופים בתנור כ- 40-45 דקות. מפזרים אבקת סוכר על קדירת התפוחים לפני ההגשה. נאכל עם שמנת חמוצה סמיכה לארוחת בוקר או ערב.
מכיוון שכלי האפייה שונים, זמן ההכנה לקינוח יכול להשתנות תוך שעה.
מוצר תזונתי נהדר
כשאתה חושב כל הזמן על קילוגרמים עודפים, קשה ליהנות מאוכל, במיוחד מאוכלים מתוקים. עבור קטגוריה זו של אנשים, מומחים קולינריים מציעים מתכונים לתבשילים יוצאי דופן.
תזדקק למרכיבים מסורתיים:
- גבינת קוטג 'ביתית דלת שומן;
- סובין שיבולת שועל;
- דבש;
- יוגורט ללא תוספות פירות;
- תפוחים;
- ביצה;
- ונילין;
- מלח;
- סודה;
- חמאה.
גבינת קוטג 'מעורבבת היטב עם סובין שיבולת שועל. למסה מוסיפים תפוחים קלופים וקוביות, דבש, ביצים, מלח וסודה. ללוש היטב ולהעביר לתבנית משומנת.
יוצקים את החלק העליון עם יוגורט. מבשלים בתנור כ -20 דקות (טמפרטורת אפייה מקסימלית 200 מעלות צלזיוס). מגישים עם תה לא ממותק, חתוך למנות קטנות.
הרכב מקורי של גבינת קוטג ', צימוקים ודלעת
זה נהדר שעקרות בית יצירתיות לא חוששות להתנסות. בזכות זה מופיעות מנות חדשות ומעניינות. כשמכינים חטיף קורד מתוק הם משלבים מרכיבים יוצאי דופן.
שקול מתכון קדירה פשוט הכולל את המאכלים הבאים:
- גבינת קוטג 'ביתית;
- שמנת חמוצה סמיכה;
- חתיכת דלעת מתוקה;
- ביצים (עד 4 חתיכות);
- קליפת תפוז;
- צימוקים בהירים;
- מלח;
- סוכר;
- ונילין;
- כל אבקת אפייה;
- עמילן תפוחי אדמה;
- שמן לסיכה;
- ריבת פירות.
צימוקים מאודים במים חמים. הדלעת קלופה. הסר זרעים. חותכים לקוביות קטנות.
ואז מכניסים את הירק לסיר, יוצקים אותו עם מים ומבשלים עד למרקם רך. מסננים את הנוזל. מוסיפים סוכר מגורען, מעט מלח, קליפת תפוז, עמילן. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
גבינת קוטג 'טחונה היטב. יוצקים שמנת חמוצה, מכניסים צימוקים ומניעים ביצים. לְרַגֵשׁ. לשיפור איכות הבצק מפזרים עמילן תפוחי אדמה. חלק ממסת הקורד המתקבלת נמרח בצורה משומנת. יוצקים את הדלעת ריקה מעל. ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים. הקינוח נאפה בתנור כ- 25 דקות. בהגשה, משלימים בריבת פירות.
מתכון קדירת תבשיל תנור לפעוטות ברוטב חלב
קינוח גבינת קוטג 'טעים פופולרי לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים שאוהבים ממתקים.
במקרה, משתמשים במרכיבים:
- גבינת קוטג 'רכה;
- יוגורט רגיל;
- ונילין;
- סוכר;
- אבקת סודה לשתייה;
- קורט מלח;
- סוֹלֶת;
- חמאה.
סולת נשפכת עם מים כדי שתנפח כמו שצריך. החמאה מחוממת באמבט מים. יוצקים יוגורט, מלח, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר. כאשר המסה רוכשת מרקם הומוגני, מוסיפים בהדרגה גבינת קוטג 'מגוררת. בסוף הוסיפו את הסולת הנפוחה. השאירו למשך 15-20 דקות.
קינוח זה מוכן ללא ביצים על מנת למנוע תגובה אלרגית אצל ילדים.
המסה המתקבלת מועברת לתבנית עקשן מתאימה. אופים בתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.הקינוח שהתקרר נחתך למנות. לפני ההגשה מקשטים בפירות יער או מפזרים שוקולד קצוץ.
כדי להדגיש את הטעם של גבינת קוטג ', כמה עקרות בית מכינות רוטב חלב מהרכיבים הבאים:
- קמח חיטה;
- חמאה;
- סוכר;
- ונילין;
- חלב.
החמאה מחוממת בסיר על אש נמוכה. הם הכניסו קמח, סוכר, ונילין למושחה. תוך כדי ערבוב מטגנים כדקה. חלב מוחדר במנות קטנות לקבלת מסה עבה הומוגנית. קינוח הגבינה המקורר מוזג עם רוטב חלב ומוגש לילדים צעירים לארוחת הבוקר.
שפים מנוסים מציעים מתכונים אחרים לתבשילים דומים עם טעם מעולה. עם זאת, רק על ידי הכנת קינוח במו ידיך, אתה יכול להעריך אותו. אנו בוחרים באופציה המתאימה, ויוצאים באומץ לעסקים.
תודה על המתכונים הטעימים! אני פשוט אוהב תבשילי גבינת קוטג '. תודה מיוחדת על המתכונים ללא קמח, בקרוב החגים ומתכוני הדיאטה מאוד רלוונטיים עבורי))))