איך ממליחים שומן חזיר במהירות וטעים

איך להמליח שומן חזיר כך שהאורחים יהיו מרוצים ממנו, זו שאלה שרלוונטית כל העת. מתאבן שנמס בפה משאיר מעט אנשים אדישים, ולכן עקרות בית רבות מנסות למצוא את הטכנולוגיה האידיאלית להכנתה.

תכונות המלחה

לא כל עקרות הבית יודעות להמליח שומן חזיר בבית כדי שיהיה לו טעם נהדר.

העובדה היא שכדי לקבל אפקט גסטרונומי, חשוב לדעת כמה סודות וניואנסים של הכנת חטיף:

1. הכלל העיקרי של המלחה הוא בחירת חומרי גלם איכותיים. יש לקחת את השומן מבטנו או מגבו של חזיר צעיר כדי שיהיו לו שכבות בשר. באופן אידיאלי, אם בעל החיים גדל בכפר או בחווה.
2. חשוב מאוד שהעור על השומן יהיה דק, ואז המוצר המוגמר יתגלה רך יותר.
3. עומק השכבה צריך להיות 3 ס"מ. תועלת המוצר תלויה בכך.
4. המרכיב חייב להיות בעל עקביות אחידה, ובגזרה צבע לבן בגוון ורוד. אם תנקב בייקון איכותי בסכין, תרגיש צפיפות והתנגדות.
5. אתה צריך להמליח אותו עם מלח שולחן רגיל. אינך יכול להחליף אותו במלח נוסף או מיוד.
6. להמלחה עליכם להשתמש שום, המעניק למתאבן תבלין וארומה מיוחדת.
7. יש להקפיא את המנה המוגמרת.

שומן חזיר יכול להיקרא בבטחה מוצר אוניברסלי. הוא מוגש בפני עצמו, עם לחם שיפון ובצל, לבורשט מכינים חטיפי כריכים וממרחים על בסיס בייקון. תפוחי אדמה מטוגנים בשומן חזיר טעימים מאוד. יש טבחים שמוסיפים אותו למילויים שונים: לפשטידות, כופתאות, כופתאות.

בנוסף לטעם מעולה, שומן חזיר מכיל חומרים שימושיים, חומצות שומן, ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, ומכיל סלניום. צריכה יומית של 30 גרם מהמוצר יכולה לשפר את הבריאות.

תזונאים הוכיחו שבכמויות מוגבלות, זה שימושי אפילו לאנשים המקפידים על דיאטות.

מתכוני המלחה:מקרל מלוח בבית, טעים מאוד במלח!

איך ממליחים שומן חזיר בדרכים שונות

בבישול ישנן אפשרויות רבות כיצד להמליח שומן חזיר. ישנם מתכונים בלחץ, בצורה טחונה, במרינדה, יש שיטות המאפשרות להשתמש במוצר מספר שעות לאחר ההכנה, ולחלקם מומלץ לשמור את המוצר יותר משבוע. לאחר שהתנסתה במטבח, כל עקרת בית יכולה לבחור את המתכון המתאים לעצמה.

שומן חזיר מלוח במיכלי זכוכית

בצנצנת - אחת מאפשרויות המלחה המסורתיות והטעימות ביותר. ההבדל שלה טמון בעובדה שדול שומן רווי היטב בתמלוח, רוכש טעם עסיסי. מוצר כזה יהיה התוספת הטובה ביותר לבורשט בשר ומנות ראשונות אחרות.

מה שאתה צריך להמלחה:

• חצי ליטר מים;
• שומן חזיר - 500 גרם;
• כמה עלי דפנה;
• מלח שולחן - 50 גרם;
• גרגרי פלפל - 5 יח ';
• שום - 2 שיני.

איך לבשל שומן חזיר:

1. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות שאורכן יכול להיות 5-8 ס"מ. שטפו, נגבו במפית, הכניסו לצנצנת בנפח הנדרש.
2. מוזגים פלפל, דפנה, התבלינים האהובים עליכם במים, מלח, שים את התערובת באש, המתן לרתיחה. מוסיפים שום קצוץ לתמלחת החמה, משאירים למשך 5-10 דקות.
3. יוצקים את המרינדה הריחנית לצנצנת, מכסים במכסה. השרו את השומן בשמן במשך 4 ימים.

יש למזוג את המלח לקצוות הפחית. הנוזל אמור לכסות לחלוטין את כל חתיכות הבייקון.

איך ממליחים בייקון כריך

מה כלול בחטיף:

• בייקון עם שכבת בשר - 1 ק"ג;
• מלח - 80 גרם;
• ראש שום;
• פלפל גרוס - 40 גרם;
• דַפנָה.

שלבי בישול:

1. מפוררים את עלה הדפנה, משלבים עם השום שנסחט דרך השום, מוסיפים את כל הרכיבים הרופפים.
2. קוצצים בייקון טהור לחתיכות מלבניות, משאירים את העור לא חתוך ויבש.
3. משפשפים היטב את תערובת התבלינים לחסר.
4. מחלקים לאריזות, שולחים למשך 5 שעות בקור.

לאחר הקירור ניתן לקחת דגימה. בייקון פרוס דק המומלח בדרך זו הוא אידיאלי לכריכי לחם שיפון.

שיטת המלחה חמה

על פי מתכון זה, לשומן חזיר יש טעם עדין ומעודן. כאשר הוא מאוחסן בתא מקפיא, חיי המדף שלו מתארכים לשנה. חתיכות עם שכבה יהיו אידיאליות לבישול.

רכיבים:

• בייקון - 750 גרם;
• מלח גס - 6 כפות. l.;
• דפנה - 1 יח ';
• גרגרי פלפל - 10 יח ';
• ציפורן - 3 יח ';
• ראש שום;
• מים - 1.5 ליטר.

לשפשוף:

• 3 כפות מלח;
• תערובת פלפל 30 גרם;
• שום;
• קורט פפריקה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את המרכיב העיקרי לחתיכות ומניחים בקערה עמוקה.
2. במיכל עם מים רותחים מוסיפים פלפל, מלח, עלי דפנה, שיני, צלחות שום, מרתיחים כמה דקות.
3. יוצקים מרינדה חמה לאגן, מכסים עם צלחת מעל, שמים את העומס. לאחר התקררות מכניסים את הכלים למקרר לארבעה ימים לפחות.
4. ביום החמישי קוצצים את ראש השום, משלבים עם שאר המרכיבים לשפשוף.
5. שולפים את הבייקון, מנגבים במפית, מגלגלים את כל החלקים היטב בתערובת הארומטית. עוטפים כל אחד בנפרד באריזת מזון, מכניסים למקרר.

כאשר ממליחים שומן חזיר בבית על פי מתכון זה, המוצר נשמר לאורך זמן. אם לאחר יומיים הטיפול לא נגמר, יש להעביר אותו למקפיא עד לשימוש הבא.

שומן חזיר בקליפות בצל

הדרך כיצד להמליח שומן חזיר כך שהוא יהיה ידידותי לסביבה, אך דומה למעושן.

הרכב המנה:

• ליטר מים;
• קילוגרם בייקון;
• 60 גרם סוכר מגורען;
• ראש שום;
• 2 עלי לברושקה;
• קליפת בצל;
• 7 שזיפים מיובשים;
• כוס מלח;
• 2 כפות. l. פלפל שחור טחון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את קליפת הבצל היטב, מוסיפים מים, מוסיפים סוכר מגורען, פלפל, מלח, מבשלים. לאחר תחילת הרתיחה מוסיפים שזיפים מיובשים ועלי דפנה לתמיסה הצבעונית, מרתיחים עוד דקה.
2. שים פרוסות מהרכיב העיקרי בתמלחת רותחת, מבשלים רבע שעה. מוציאים מהתנור. כאשר המיכל ותכולתו קרירים לחלוטין, מכניסים למקרר.
3. לאחר יום הוציאו את המוצר, ייבשו אותו, טחנו אותו בתערובת שום קצוץ ותבלינים, עטפו אותו בנייר כסף, שמרו בחדר קריר למשך שלוש שעות.

לשומן כזה מראה אטרקטיבי וצבע יפה, ניתן לאחסן אותו במקפיא עד שנה.

איך ממליחים שומן חזיר ללא מלח

שיטה יבשה של המלחת בייקון, ללא בישול. הפרופורציות של הרכיבים במתכון לא נצפות, מותר לקחת את המוצרים בעין.

הרכב:

• שמן;
• שום;
• תערובת פלפלים;
• מלח.

טכנולוגיית בישול:

1. טובלים את הבייקון הקצוץ לחתיכות זהות במסה של תבלינים ושום כתוש.
2. מניחים את החלקים בכלי, ממלאים את החלל הפנוי במלח, סוגרים את המכסה, שומרים במקרר למשך 10 ימים.

לפני השימוש יש לנער מתבלינים עודפים מהפינוקים.

מתכון אוקראיני

רכיבי המלחה:

• בייקון - 3 ק"ג;
• גרגרי פלפל - 15 יח ';
• מלח - 0.4 ק"ג;
• דפנה - 4 עלים;
• שום - ראש אחד;
• פלפל גרוס - 1 כפית;
• כוסברה - 15 גרם.

טכנולוגית בישול באוקראינית:

1. מקלפים את השום, חותכים לפרוסות.
2. שוטפים את הבייקון מתחת למים, מייבשים, חותכים לסורגים.
3. שלבו תבלינים עם דפנה קצוצה, גרדו בזהירות את המרכיב העיקרי, העבירו לקערת אמייל, שתחתיתה מכוסה במלח. מכסים בשום מכל הצדדים.השאירו את המוצר במצב זה ליום, מכוסה במפית.
4. לאחר 24 שעות הכניסו את המיכל למקרר למשך יומיים ואז ארזו אותו. אחסן במקפיא.

אין צורך לחשוש מלללוח יתר על המידה את המוצר, הוא סופג כמה שיותר תבלינים לפי הצורך.

שומן חזיר בבלארוסית

מאפיין מובהק של מתכון החלבונים הביתי, המקובל לבשל בבלארוס, הוא נוכחות כמון.

להמלחה תזדקק:

• 2 ק"ג שומן חזיר;
• כמון 50 גרם;
• 130 גרם מלח;
• 10 עלי דפנה;
• 2 ראשי שום;
• 50 גרם גרגירי פלפל;
• 1.2 ליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ממיסים מלח במים, מכניסים לתוכם בייקון מקולף, מביאים לרתיחה, שמים בחדר קר למשך יומיים.
2. מוציאים שומן חזיר מהמלוח, חותכים בו מספר חתכים ומצפים בצורה חופשית בתערובת תבלינים קצוצה.
3. עוטפים את המוצר בקלף, מכניסים אותו למקרר למשך 6 ימים, ואז למקפיא למשך 3 ימים.

המתכון הקל ביותר לשומן חזיר מלוח

רכיבים:

• שומן חזיר טרי - 1000 גרם;
• פלפל גרוס - ½ כפית;
• מלח גס - ½ כוס.

שלבי המלחה:

1. שוטפים את המרכיב העיקרי היטב, קוצצים, מייבשים לחלוטין.
2. מגרדים מכל הצדדים בתערובת של פלפל ומלח, מניחים בכמה שקיות, קושרים, מניחים למשך 6 שעות ואז שולחים למקום קריר למשך שלושה ימים.

לפני ההגשה יש לנער או לשטוף את המלח מהמוצר, להכניס למקפיא את מה שנשאר שלא נאכל.

איך ממליחים שומן חזיר בשיטת פראג

רכיבים:

• בטן חזיר - 3 ק"ג;
• כמה ראשי שום;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• תבלינים לחזיר.

הכנה:

1. שוטפים את החזה במים, חותכים.
2. מקלפים את השום, כותשים, מערבבים עם תבלינים, משפשפים כל חתיכת חזה ביסודיות עם המסה שהתקבלה. השאירו למרינדה למשך שעה
3. מסדרים את הבייקון הכבוש בשקיות, מכניסים אותו לסיר עם מים, שמים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה, מבשלים 2-3 שעות.
4. הוציאו את החזה מהשקיות, הניחו לו להתקרר, שפשפו אותו שוב בתערובת של תבלינים עם שום, עטפו אותו בנייר כסף ולקחו אותו למקום קר למשך מספר שעות.

התיקים חייבים להיות קשורים היטב כך שלא יישאר אוויר בפנים.

המלחת שומן חזיר בבית אינה תהליך קשה שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו. כל מה שאתה צריך זה כמה מוצרים זולים וקצת זמן פנוי. אך התוצאה היא חטיף טעים וארומטי שיכול לחדש את רקמת המוח ולספק לגוף מטען של אנרגיה וכוח. בנוסף, שומן החלב מכיל בהרכבו הרבה תכונות ריפוי, הנחוצות במיוחד בעונה הקרה.

מתכוני וידאו להמלחת שומן חזיר