Как да получите необичаен здравословен деликатес бял мед
Не всеки любител на ароматните деликатеси знае как се получава и какъв е белият мед. Той се различава от другите сортове не само по цвят, но и по състав, вкус, аромат и полезни свойства.
Какво е бял мед
Монофлоралният мед може да има различни нюанси на цветовата палитра - златист, кехлибарен, кремав, млечен. Този сорт се счита за най-скъпият, тъй като е изключително трудно да се гарантира, че пчелите събират прашец само от едно растение. Необичайният и трудоемък процес на получаване на сортове бял мед определя неговата рядкост и висока цена.
Как се получава бял мед
Много любители на ароматните деликатеси се интересуват не само от това как се нарича белият мед, но и от това, което се получава този рядък сорт. Това е старателна работа, така че не всеки пчелар се занимава с производството на бял мед.
За да го произведете, трябва да намерите поляна или друго екологично чисто място с голямо натрупване на необходимите медоносни растения. След това кошерите трябва да бъдат транспортирани и поставени в непосредствена близост до пункта за събиране на мед.
В процеса на приготвяне на бял мед е много важно продуктът да се изпомпва своевременно от пчелната пита, преди да се смесва с други сортове мед. След това медът трябва да се остави да престои - това ще осигури равномерната му кристализация и появата на характерен бял цвят.
Някои производители допълнително смесват получения мед с пчелно млечице в съотношение 1: 100. Това се прави, за да се постигне богат, свеж бял нюанс и да се увеличи хранителната стойност на продукта, а не за да се заблудят клиентите.
Видове бял мед
Един от най-редките видове е малиновият мед, почти невъзможно е да го намерите в продажба. Отличава се с много деликатен и приятен вкус на горски плодове с лек аромат и "въздушна" консистенция. Продуктът има млечно златист оттенък, след кристализация не се сгъстява, а придобива кремообразна текстура. Основното предимство на малиновия мед е, че той запазва всички полезни свойства на пресните плодове.
Мед от липа и башкир
Липа - медът има характерен флорален аромат. Този сорт не може да се нарече снежнобял - има лек златист или зеленикав оттенък. Продуктът от липа кристализира много бързо, но това по никакъв начин не засяга вкуса и полезните му качества.
Башкир е екологично чист продукт, събран от пчелите в екологично чисти гори, ливади и поляни на Башкирия. За този мед пчелите опрашват повече от 350 медоносни растения. Има лек златист оттенък и минимално количество вода в състава. Поради своите лечебни свойства, той има тонизиращ и терапевтичен ефект върху тялото.
Мелилот и акациев мед
Бяла сладка детелина - мед, получен от съцветията на растението, може да бъде разпознат по лекия си флорално-билков аромат и приятен сладък вкус. Този сорт е един от най-полезните, тъй като нектарът запазва целия биохимичен състав и лечебни свойства на растението.Белият мелилотен продукт се характеризира с много дълга кристализация, по време на която става по-плътен и по-вискозен.
Акация - една от основните характеристики на този мед е неговият лек, почти прозрачен цвят. Само вареният мед най-често е прозрачен и побелява в резултат на кристализация. Сортът има лек и сладък вкус с флорален послевкус и ароматен аромат.
Мед от рапица и люцерна
Медът от рапица има необичаен, наситен вкус с лека горчивина и билков аромат, поради което се счита за „любителски“ сорт. Цветът на лакомството е бяло-жълт, кехлибарено-златист. Този сорт се характеризира с много бърза кристализация, която започва след 13-15 дни. Той става дебел, на повърхността му се появява белезникав цвят, но кристализираният мед не губи своя аромат и вкус.
Люцерна - мед, получен от снежнобяли розови съцветия, има нежна, мазна консистенция, сладникав вкус и приятен цветен аромат. Това разнообразие от деликатеси се използва широко не само в кулинарията, но и в народната медицина, тъй като има много полезни качества.
Мед от памук и тайга
Памукът е един от най-редките и специфични сортове с кремообразна, кремообразна консистенция, напомняща масло. Вкусът е сладък, но без да се забавлява, малко тръпчив. Ароматът и вкусът на продукта стават по-интензивни по време на кристализацията му.
Тайгата е един от най-необичайните сортове бял мед. Пчелите го събират в девствени, екологично чисти райони на Тайга от горски здравец, бяло мелило, градински чай, мента, върба или рапица. Това осигурява богат биохимичен състав на тайговия мед, който е високо ценен заради лечебния си ефект върху организма.
Полезни свойства на белия мед
Доколко полезен е белият мед зависи от това от кое медоносно растение е събран деликатесът.
Основните полезни свойства на продуктите, характерни за всички сортове:
- Премахване на болка, зачервяване и подуване на ларинкса с ангина, фарингит и други заболявания на горните дихателни пътища.
- Намалява сухата и мократа кашлица в случай на настинка.
- Подобрява работата на сърдечно-съдовата система.
- Те стимулират функционирането на стомашно-чревния тракт, ускоряват елиминирането на токсините и токсините.
- Укрепване на имунитета, повишаване на устойчивостта на организма към вируси и патогенни микроорганизми.
Белият мед се счита за естествен „енергичен“. Подобрява тонуса, активността и издръжливостта, помага в борбата с хроничната умора и дава енергия.
Как да разпознаем фалшив
Независимо от какво е белият мед, трябва да можете да изберете правилния, в противен случай пчеларският продукт няма да донесе очакваните ползи:
- Консистенция - тя може да бъде течна или плътна, но винаги еднородна, без плътни бучки и разслояване.
- Вкус - естественият деликатес има приятен сладникав вкус с лека горчивина, без прекомерна сладост. Лекото възпалено гърло след консумация на мед е признак за естествения му състав.
- Ароматът - естествен продукт на пчеларството - може да бъде разпознат по лекия, ненатрапчив, цветен аромат. Фалшивият мед често има остра и сладка миризма, със забележими нотки на захарен карамел.
Флуидност - показва свежестта на продукта. За да го тествате, трябва да вземете лакомство с лъжица и да го вдигнете.
Висококачествен и натурален продукт без добавки трябва да се отцежда на тънка и чиста струя. В присъствието на добавки сладостта започва да се пръска, да пада на бучки, образувайки пързалка.
Правила за съхранение на бял мед
Когато купувате здравословен продукт, трябва да знаете не само как да получите сортове бял мед, но и как да ги съхранявате правилно. Това ще помогне за запазването на лечебните свойства, вкуса и аромата на естествения десерт в продължение на няколко години.
Медът се съхранява най-добре в дървени съдове или стъклени буркани с плътно прилепнали капаци.Много е важно да се избягват резки промени в температурата; условията за съхранение трябва да бъдат стабилни.
Белият мед е много придирчив към температурата, особено към повишаването му. Максималната маркировка е + 25 ° С; при по-високи скорости продуктът започва да губи своите полезни свойства. Дългосрочното съхранение при стайна температура, особено при горещо време, може да доведе до вкисване на меда. През летните жеги е по-добре да държите буркан с мед в хладилника, хладната килера, мазето или избата.
По време на съхранението пчеларският продукт трябва да бъде скрит от пряка слънчева светлина. Те унищожават много биологично активни вещества, които съставляват естествения мед.
Белият мед е не само вкусен, но и изключително здравословен деликатес, обичан от възрастни и деца. Продукт пчеларство съчетава приятен, сладък вкус с тонизиращи, тонизиращи и имуномодулиращи свойства. При правилните условия за съхранение, едно естествено лакомство запазва своите предимства в продължение на много години.