Как да направите сок от бреза
Брезовият сок несъмнено е ценна течност, полезна за цялото ни тяло. Съдържа много витамини и хранителни вещества. Освен това този продукт има приятен аромат и сладък вкус. За да имате винаги вкусна напитка в къщата, трябва да знаете как да приготвяте брезов сок за в бъдеще цяла година.
Кога и как да получите сок от бреза
В периода на топене на снега, когато младите листа все още не са цъфнали по дърветата, започва времето, което се нарича „плачещи брези“. Този сезон обикновено пада в средата на март - април. Тогава трябва да отидете, за да съберете ценната течност със сладък вкус.
Събирайте сок от бреза само в чисти гори, далеч от пътя и градовете, в противен случай течността може да не е полезна, но да навреди на здравето.
Събирането на сок от бреза е привидно прост въпрос, но има няколко правила:
- Брезата не трябва да бъде нито млада, нито стара.
- От едно дърво можете да съберете не повече от 1 литър сок за 2-3 дни.
- Разрезът е направен малък, за да не навреди на брезата.
- След процедурата е необходимо разрезът да се запечата с пластилин, восък, градинска смола.
За да съберете сока, трябва да направите малък разрез в кората на дървото (на разстояние 25-30 см от земята) и да го почистите. Поставете жлеб от метал или пластмаса в отвора, през който ще тече течността. Инсталирайте буркан, пластмасова или стъклена бутилка, като цяло, всеки удобен контейнер отдолу. Важно е внимателно да наблюдавате течащия сок и след като напълните буркана, затворете разреза в багажника с восък, градинска смола.
Трябва да се отбележи, че при слънчево време брезата "плаче" по-бързо, отколкото при облачно време.
Полезни характеристики
Брезовият сок и особено събран на места, отдалечени от хората и пътищата, има много полезни свойства. Лекарите препоръчват да консумирате поне една чаша ценна течност на ден през пролетта. Помага за справяне с пролетна слабост, депресия, разсейване и умора.
"Сълзите на бреза" също могат да се похвалят със способността да лекуват заболявания на стомаха и черния дроб, да облекчават главоболието и благотворно да влияят на състоянието на организма като цяло. Освен това козметиците уверяват, че измиването с брезов сок има положителен ефект върху външния вид на кожата, бори се срещу старчески петна и акне. За да направите това, трябва не само да използвате еликсира, но и да се измиете с него.
Приготвяне на брезов сок
Приготвянето на брезов сок у дома не е трудно и дори интересно. Най-често се запазва вълшебната сладка течност, но мнозина замразяват и „брезови сълзи“. Благодарение на втория метод за съхранение на брезов сок, той не губи полезните си свойства, както се случва по време на термична обработка, но ще разгледаме и двата метода за събиране.
Консервиране
Първата рецепта за приготвяне на брезов сок се основава на топлинна обработка. За съжаление, при този метод за приготвяне на вкусна течност всички витамини и хранителни вещества се губят, но напитката продължава да бъде вкусна.
За да направим сок от бреза у дома, трябва:
- 7 литра брезов сок;
- 1 лимон;
- 1 портокал;
- клонка суха мента (добавена на вкус, но с тази съставка напитката в крайна сметка ще придобие по-интересен аромат);
- 1 чаша гранулирана захар.
Изсипете сок в голяма тенджера, добавете захар. Поставяме напитката на среден огън. Веднага след като течността започне да кипи, съберете цялата пяна от сока с лъжица и я отстранете. Ако това не бъде направено, в навитата консерва с вкусната напитка ще се образува утайка. След като заври, добавете половин лимон, половин портокал (по-добре е да нарежете лимон и портокал на кръгчета) и суха клонка мента, след което намаляваме котлона до минимум и оставяме за 10-12 минути.
Преди да приготвите желания сок, струва си да стерилизирате кутиите. Важно е да направите това особено внимателно, за да не се развали напитката. Измиваме буркана с чиста гъба под гореща вода със сода, след което стерилизираме стъклените съдове по всякакъв удобен за вас начин. Бутилки, ако решите да съхранявате брезов сок в тях, просто изплакнете с гореща вода и сода.
Веднага след като настъпи определеното време, "брезовите сълзи" са подготвени, ние внимателно ги филтрираме.
На дъното на подготвените буркани изложете останалата половина от лимона и портокала (нарежете ги на кръгчета). Изсипете домашно приготвен брезов сок в съд, навийте го с метален капак и го поставете с главата надолу на студено място.
Ако съхранявате сок в бутилки, тогава можете да приготвите лимон и портокал за последващо поставяне на дъното на съда, като използвате кубчета, пръчици или друг метод за средно рязане.
Замразяване
Друг начин за приготвяне и съхранение на брезов сок е замразяването му. Това е просто и практично. По този начин напитката няма да загуби ценни вещества и витамини, полезни за организма.
За този метод са ви необходими само брезови сокове в чист вид и торбички, или пластмасови бутилки.
Пресният брезов сок се изсипва в бутилки и се затваря плътно, поставя се във фризера.
Ако използвате пакети, те трябва да са чисти, нови. По-добре е течността да се излива в тях на малки порции, 2 чаши напитка в торба. Не забравяйте да освободите целия въздух, затворете плътно чантата и я изпратете във фризера.
„Как да направя сок от бреза у дома?“ - по всяко време този въпрос е бил актуален. Сега има огромен брой начини и рецепти за създаване на вкусна напитка и всички те са уникални и интересни по свой начин. Разбира се, би било чудесно да опитате брезов сок във всички версии, но си струва да започнете с проста и в същото време вкусна рецепта.
Използвайте Брезов сок полезна и приятна, тъй като напитката е не само богата на ценни за здравето вещества, но има и утоляващ жаждата ефект и отличен вкус.