Как да направите вкусни царевични пуканки в домашната си кухня
От десетилетия киносалоните и парковете за отдих предлагат на хората евтина, но вкусна храна за зърно. Мнозина обаче се интересуват от това как да направят царевични пуканки със собствените си ръце, за да получат здравословен продукт. Оказва се, че това не изисква сложна единица. Достатъчно е да имате традиционните кухненски прибори, изходния продукт и желанието за учене. В резултат на масата ще се появи любимото на всички пуканки.
История на продукта
Как да си направя царевични пуканки
За да се получи качествен продукт, ще са необходими подходящи сортове култури. Зърното трябва да има "стъклена" повърхност, тънка, но достатъчно твърда обвивка. Освен това трябва да съдържа изобилие от протеини и малък процент нишесте.
Разглеждат се подходящи сортове:
- Червени пуканки;
- Поп-поп;
- Вулкан;
- Зея;
- Внучка радост;
- Хотел.
За съжаление е почти невъзможно да се правят пуканки от обикновена царевица у дома. В края на краищата съдържа изобилие от нишесте и малко мазнини. Черупката на зърната, макар и дебела, е доста крехка. Той бързо се спуква, което предотвратява пълно разгръщане на зърното. Освен това му липсват въздух и влага, които предизвикват експлозивен ефект.
В днешно време съществуват специални звена "Оръдия", които правят пуканки дори от обикновена царевица.
Въздушен деликатес в тиган
За бизнес се нуждаете от тиган с високи страни и дебело дъно. Благодарение на това зърното ще се загрее равномерно и няма да се разпръсне в страни.
Ако има такива ястия, ще анализираме точките за това как да направим пуканки от царевица в тиган:
- няколко супени лъжици растително, масло или кокосово масло се изсипват на дъното (можете да смесите компонентите);
- когато течността е добре загрята, изсипете сухото зърно от царевица на един слой (всяко копие трябва да заеме мястото си в тигана);
- царевицата внимателно се смесва, така че да бъде напълно "изкъпана" в масло и покрита с капак.
Тиганът се слага на умерен огън. Благодарение на това семената няма да изгорят, а заедно се превръщат в изискан деликатес. След няколко минути се чуват пукащи звуци, показващи успешен процес на готвене. Когато настъпи пълна тишина, тиганът се отстранява от огъня. Изсипете готовите пуканки в голяма купа. Поръсете или поръсете с различни вкусове, ако желаете.
Препоръчително е да отстраните много внимателно капака, за да не попадне конденз върху сухия продукт.
Използване на мултикукър
Благодарение на съвременните кухненски технологии, приготвянето на царевични пуканки у дома стана много по-лесно. В крайна сметка не е необходимо процесът да бъде постоянно наблюдаван.
Просто качете в мултикукър Състав:
- подходящи царевични зърна;
- растително масло;
- сол или гранулирана захар;
- хранителни добавки.
В дъното на купата се налива масло. Разстелете царевични зърна. Поръсете със сол или захар. Разбъркайте старателно с дървена или пластмасова шпатула. Затворете капака и задайте режима "Фрай" или "Печене". Таймерът показва времето: 5 минути. Въпреки че в специален апарат температурата за готвене на пуканки достига 220-250 ° C, в мултикукър тя е настроена на 150-160 ° C. Поръсете люти пуканки с подправки.
Броят на зърната се поставя, като се вземе предвид обемът на крайния продукт.
Надежден помощник - микровълнова печка
През последните години тази единица придоби особена популярност сред домакините. Използва се за затопляне на обяда и приготвяне на солени ястия, включително царевични пуканки.
Технологията е доста проста:
- растително масло се излива в специален съд за насипни товари;
- изсипва се зърно (на базата на 1 литър от 25 g продукт);
- разбъркайте добре;
- покрийте с капак.
На устройството задайте мощността от 600 W и слушайте въздуха "престрелка". Когато утихне, лакомството е готово. Процесът обикновено отнема не повече от 5 минути. При желание продуктът се поръсва с ароматни добавки. Сервира се на маса студена.
Магазините продават чанти за пуканки в микровълни. Основното нещо е внимателно да прочетете инструкциите.
Готвене на древно лакомство в тенджера
За да лекувате приятели с пуканки, имате нужда от просторен контейнер. Голяма тенджера с дебело дъно е подходяща за този случай. Поставя се на умерен огън. Изсипете смес от маслини, кокосов орех, слънчоглед, сусам и масло. Течността трябва да покрива добре дъното на саксията. Когато заври, изсипете сухото зърно от царевица. Разбъркайте старателно, така че всяко парче да е напълно покрито с мазен маслен филм. След това покрийте с капак.
В тигана се „ражда” вкусен деликатес под силни ръкопляскания. Когато „престрелката“ приключи, продуктът се изсипва в голяма купа и се раздава на приятели.
Не трябва да се опитвате да правите пуканки от консервирана царевица, защото тя вече е преминала през термична обработка и е загубила своята „експлозивна“ способност.
Добавки за подобряване на аромата и вкуса
Днес има редица допълнителни компоненти, които подобряват качеството на продукта. Някои от тях са домашно приготвени. Нека разгледаме няколко варианта.
Карамел
За бизнес се нуждаете от масло, гранулирана захар и вода. Поставете около 30 г масло в огнеупорен съд. Когато се разтопи, добавете чаша захар и 3 супени лъжици вода. Получената маса се кипва, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула. Пуканките се изсипват върху готовия карамел, продуктът се разклаща активно и се сервира.
Шоколадова фантазия
Плитка шоколад се натрошава и се нагрява до течна консистенция. След това се изсипва върху гореща пуканка на тънка струйка.
При желание добавката се прави независимо от такива продукти.:
- мляко (200 g);
- захар (100 g);
- масло (50 g);
- какао (2 супени лъжици).
Разтворете маслото в млякото. Добавете захар и кипете, докато масата придобие консистенцията на заквасена сметана. След това добавете какао и разбъркайте добре. Гответе няколко минути. Приготвената преди това пуканка се залива с получения "шоколад".
Пикантен гурме вкус
Подходящ вид твърдо сирене се втрива върху гореща пуканка, така че да удари почти всички надути зърна. Поради високата температура той ще се стопи и ще придаде на деликатеса уникален аромат и вкус. Освен това ще се окаже доста обилно ястие.
Любителите на пикантни ястия приготвят специален сироп. Използва прости съставки:
- царевичен сироп (50 ml);
- масло (25 g);
- сол;
- лют червен пипер;
- ванилия (щипка).
Продуктът се вари около 20 минути, докато се получи плътна маса. След това се изсипва върху горещи пуканки. Ако няма време за приготвяне на течни добавки, използвайте течащи подправки.
Пуканките се поръсват според предпочитанията:
- пудра захар;
- червен пипер;
- ванилия;
- канела;
- сол;
- портокалова кора.
Ние разгледахме отблизо как да направите царевични пуканки във вашата домашна кухня. Оказа се, че този процес не е никак сложен. Основното нещо е да закупите подходящ сорт култури. Под ръка имайте дълбок тиган, мултикукър, микровълнова печка или тенджера с тежко дъно. И също така, допълнителни съставки за приготвяне на лакомства. Нека не губим време, а веднага да се захващаме за работа.