Измисляме как да изсушим сливите у дома и да ги запазим правилно за зимата

как да сушите сливи у дома Есенното събиране на плодове носи на летните жители не само радост, но и приятни домакински задължения. Ще научим как да сушим сливи у дома, за да приготвяме напитки и различни десерти през зимата. Вкусните плодове са много здравословни. Те стимулират храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система. Сливите също помагат за понижаване на кръвното налягане. Има 6 основни начина за приготвяне на сушени плодове за зимата. Нека разгледаме характеристиките на всеки от тях. Първо обаче ще разберем кои сортове са най-подходящи за сушене. Как да си направиш сушилня за сливи, за да получиш качествен продукт?

Подходящи сортове сливи за сушене у дома

сортове сливи за прибиране на реколтата през зимата

Благодарение на усърдната работа на животновъдите днес са отгледани много видове сливи. За сушене обаче са подходящи само сладки, плътни плодове с месеста текстура. Те не трябва да са воднисти или презрели.

Кулинарни експерти съветват да се използват следните сортове за сушене:

  • Зеленик; клас ренклод
  • Унгарски;слива унгарски
  • Ана Шпет;клас Анна Шпет
  • Императрица;сортирайте императрица
  • Бартън;Сорт Бартън
  • Стафидо-ерик.сорт стафиди-ерик

Подходящи са и някои видове черешова слива. Основното е, че плодовете отговарят на общите изисквания: сладко-кисел вкус, твърда каша, плътна кора.

Домашна сушилня за оттичане

домашно отцедникСъбирането на плодове за зимата изисква много усилия. Продуктът трябва да бъде с добро качество с пълен набор от витамини и минерали.

Има няколко начина за сушене на сливи у дома:

  • на слънце;
  • във фурната;
  • използване на електрическа сушилня;
  • във фритюрника;
  • използване на микровълнова фурна;
  • в банята.

При обилни реколти обаче може да се наложи просторна сушилня „направи си сам“. Помислете за най-простата версия на устройството.

За да го създадете, ще ви трябва:

  • нагревател на вентилатора;
  • мрежести пластмасови кутии;
  • лепкава лента (скоч лента).

изрежете дупка в дъното на кутиятаВ една от кутиите се изрязва отвор за нагревател на вентилатора. нагревател на вентилатора на чекмеджетоСлед това се монтира внимателно там. Телът се изважда.

подреждайте кутии една върху другаКутията с електрически уреди е поставена върху празните щайги. И отгоре изграждат пирамида от няколко същите кутии. Структурата е покрита с лепилен филм.

изрежете филмаВсички нива се изрязват внимателно с остър нож, за да се направят няколко секции. Долното ниво с вентилатора не се пипа.отвори за копчета

За удобно използване на превключвателите, напротив, се правят допълнителни дупки.

Помислете как да готвите сини сливи със собствените си ръце в електрическа сушилня за зимата. Получените тави се пълнят с измити плодове. Включете вентилатора. Задайте режим № 1 и максималното ниво на температурата. Горното чекмедже е покрито с марля, така че насекомите да не попаднат в устройството. Те наблюдават процеса. Ако е необходимо, кутиите се разменят.

Подготовка на плодове за процедурата

колекция от сливиЗа да получите вкусен продукт, не е достатъчно, просто изсушете сливите по традиционния начин. Важно е да ги подготвите правилно за процеса. В противен случай плодовете ще се окажат с твърда текстура, а повърхността няма да е черна, а червено-кафява.

Приготвянето на сини сливи включва прости операции:

  • събират се само най-узрелите плодове;
  • сортирани чрез отстраняване на повредени и изгнили екземпляри;
  • поставете в кошници (за предпочитане от лоза) около 15 кг всяка;
  • контейнерът се поставя под навес и се оставя за 3 дни.

През този период сливите ще придобият специална мекота, която ще остане дори след изсъхване. След това плодовете се измиват, както следва. Процедурата се повтаря, докато водата стане бистра и прозрачна.Всички сливи са леко изсушени и сортирани, отделяйки големи екземпляри.

подготвяне на дренажи за сушенеАко плодовете се сушат с костилка, те се бланшират. За да направите това, разтворете сода за хляб в гореща вода в размер на 1 литър, достатъчно е 1 чаена лъжичка. Плодовете се потапят в разтвора за около 20 секунди и след това се измиват отново. Благодарение на процедурата по кожата се образуват микропукнатини, през които сливите губят влага.бланширащи сливи

Ако държите плодовете под навес повече от 3 дни, ферментацията ще започне и те няма да бъдат подходящи за сушене.

Как да изсушим сливите на слънце у дома

как да сушите сливи у дома на слънцеМоже би този метод е най-икономичният, но отнема доста време. Измитите плодове се разрязват наполовина. Костта се отстранява. Поставете внимателно върху чиста повърхност или лист за печене. Оставете за 4-5 дни.

Плодовете се поставят не много плътно и се нарязват. Благодарение на това те няма да загубят сок.

Нека помислим стъпка по стъпка как да изсушим сините сливи на слънце и да получим отличен продукт:

  • плодовете са внимателно защитени от насекоми (те постоянно се прогонват или покриват с марля);
  • всяка вечер сливите се вземат на закрито;
  • сутрин, когато росата утихне, те отново са изложени на слънце;
  • преобръщайте периодично.

След това плодовете се събират в просторен съд и се сушат няколко (3-4) дни на сянка. Кутиите са сгънати под навеса, където вятърът е сух и постоянно духа. Разбърквайте сливите периодично с ръце. Готовият продукт се опакова и съхранява на сухо и хладно място.

Как се сушат сливи във фурната

как се сушат сливи у дома във фурнатаБланшираните плодове се разстилат внимателно върху лист за печене, като се опитват да ги поставят възможно най-компактно и в един слой. Ако желаете, покрийте повърхността на мангала с хартия за печене. За да получите висококачествен продукт, трябва да разберете как правилно да сушите сливи във фурната. Всъщност, не само вкусът, но и съдържанието на полезни компоненти зависи от нивото на температурата.

Редът на работа включва следните действия:

  • загрейте фурната до температура от 50 ° C;
  • поставете плодовете за около 5 часа;
  • охлажда се в продължение на 4 часа;
  • увеличете температурния индикатор до 80 ° C;
  • изпратете сливи обратно в килера;
  • изнемогват за около 6 часа;
  • готино;
  • увеличете температурата до 100 ° C;
  • изсушете 30 минути.

сливи във фурнатаГотовите сливи се оставят за няколко часа, докато се охладят напълно. Прехвърлени в стъклени буркани. Покрийте с капак. Съхранявайте на сухо и хладно място. През зимата от тях се приготвят компоти, сладки десерти и месни ястия.

Готвене на плодове в електрическа сушилня

как да сушите сливи у дома в електрическа сушилняСъвременните технологии правят възможно приготвянето на зимата с помощта на специални устройства. За всеки от тях е предвидена инструкция. Правилата за това как да сушите сливи в сушилнята обаче остават непроменени. За процеса плодовете предварително се бланшират в гореща вода със сода за хляб. Изплакнете обилно и разпределете равномерно върху палети.

сливи в електрическа сушилняУредът се стартира, като постепенно се задава желаната температура. През първите 4 часа сливите се сушат при 55 градуса. През следващите шест часа температурата се повишава до 60 ° C. Последният етап също продължава около 6 часа, но температурният режим е зададен от 70 до 80 ° C. В края на всяка процедура плодовете се изваждат от сушилнята, за да се охладят напълно.

Как да изсушим сливите у дома в микровълновата фурна

как да изсушавате сливите у дома в микровълновата фурнаАко няма много много плодове, те се приготвят с ускорена версия. Плодовете се измиват добре. Нарежете наполовина. Разстелете кожата с лицето надолу върху равна повърхност. Покрийте отгоре с плътна хартиена салфетка.

Изберете средна мощност на устройството. Времето е зададено - 3 минути. Уредът е стартиран. След това салфетките се отстраняват внимателно. Когато плодовете се охладят, те отново се изпращат в микровълновата фурна за 3 минути със същата мощност. Накрая сливите се сушат при максимална температура за около 1 минута.

За сушене на сливи с микровълнова фурна са подходящи сортове с твърда каша. В противен случай продуктът ще се превърне в течна плодова маса.

Използваме фритюрник

фритюрник за сушене на каналиОказва се, че с помощта на фритюрник се приготвят не само месни ястия, но и сушени сливи. За бизнес те вземат средно големи плодове.Изплакнете обилно и подсушете с кухненска кърпа. След това сливите се поставят в уреда. Задайте времето на 45 минути и температурата на 62 ° C. Устройството е стартирано. След процедурата оставете продукта да се охлади. След това процесът се повтаря още два пъти.

сливи, изсушени във фритюрникСлед 12 часа сливите се сушат отново във фритюрника 3 пъти за 45 минути. Интервалът между процедурите е 1 час. Готовите сини сливи се подреждат внимателно върху хартиени кърпи. Оставете за около 24 часа. След това се опакова и съхранява на сухо място.

Необичаен начин за събиране на плодове

сливи, изсушени във ванаМоже би някой ще хареса древния начин за сушене на сини сливи във ваната, който нашите предци са използвали. Процесът е доста ясен. Основното нещо е да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Първо подгответе просторни палети. Отгоре са покрити с метална скара. След това върху него се разпределят измитите плодове.

Можете да използвате радиатор от стар хладилник като скара.

Първият контейнер се поставя върху тухли, настилани върху плоча. Останалите се поставят отгоре. След това се прави умерен огън. Същата температура се поддържа и на закрито. Сокът отива в тавата и плодовете постепенно се изсушават. Процесът изисква постоянен надзор както на огъня, така и на плодовете. Обърнете сливите, ако е необходимо. И също така оставете да се охлади напълно след всяка процедура.

Практически съвети как да съхранявате продукта правилно

как да съхранявате сушени сливиГотовите сливи са особено еластични. Те не се придържат към пръстите ви. При изстискване те запазват първоначалния си вид. Интериорът е доста мек, въпреки че остава сух през целия сезон. За да гарантираме, че продуктът винаги има такива предимства, ще анализираме как да съхраняваме сушените сини сливи у дома.

Основното правило е тъмно, хладно място. Може да се намери в хладилник, килер или сухо мазе. Основното е, че сушените плодове са защитени от пряка слънчева светлина.

Подходящ като опаковка:

  • хартиени торби;хартиени торбички за сушене на сливи
  • ленени торби;ленени торбички за сушене на сливи
  • стъклени буркани;съхраняване на сливи в стъклени буркани
  • пластмасови тави.съхранение на сливи в пластмасови съдове

Всички предмети трябва да бъдат плътно затворени, за да не навлизат насекоми. Продуктът може да се съхранява 12 месеца, ако са изпълнени всички условия. Освен това не губи полезните си свойства.

Внимателно сме обмислили как да сушим сливи у дома за компоти и десертни ястия. Процесът по принцип е прост. Не забравяйте обаче за правилата за избор на подходящ сорт култури. Подгответе правилно продукта за сушене и следвайте прости инструкции по време на процедурата. И нека сушените сливи да радват сърцата ни през цялата година.

Сушим сливи вкусно и просто - видео

Градина

Къща

Оборудване