Mājas marinēts ramzons: 4 labākās receptes
Marinēts ramons ir pirmā raža, ko mājsaimnieces ražo ziemai. Šis augs parādās viens no pirmajiem un ātri aiziet. Vinigrette pievieno sīpolus un spalvas, kā arī salātus no svaigiem dārzeņiem. Pavasara beriberi laikā šī smaržīgā zāle kļūst par īstu vitamīnu bumbu. Daudzas mājsaimnieces to novāc nākotnes vajadzībām. Marinēti savvaļas ķiploki tiek izmantoti kā oriģināls zivju vai gaļas garšviela. To ir viegli pagatavot, tas palīdz dažādot uzturu, var darboties kā sagatavošanās ziemai un vienmēr atgādina par siltajām pavasara dienām.
Ātri marinēts ramsons
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- savvaļas ķiploki (300 g);
- tīrs ūdens (0,5 litri);
- ķiploki (pāris krustnagliņas);
- granulēts cukurs (1,5 ēd.k. l.);
- sāls (2 ēd.k. l.);
- etiķis (1 ēd.k. l.);
- lavrushka + papriku maisījums.
Marinētu savvaļas ķiploku gatavošanas process
Kāti un lapas jāsagriež apmēram 1 centimetru garās sloksnēs.
Plāni sasmalciniet ķiploku daiviņas. Burku apakšā ielieciet lavrushka un garšvielas. No augšas piepildiet trauku ar zaļumiem.
Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Kad kristāli izšķīst, ielej etiķi un vāriet šķidrumu.
Burkas piepilda ar karstu marinādi līdz pašam kakla kaklam. Aizveriet vāku un ļaujiet atdzist.
Šādus savvaļas ķiplokus var ēst ne tikai ziemā, bet arī to sagatavošanas dienā. Pietiek ar pusstundu, lai tas marinētos. Pēc 30 minūtēm to jau var pasniegt.
Marinēti savvaļas ķiploki ar tomātu
Lai iegūtu marinētu savvaļas ķiploku recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- savvaļas ķiploki (2 kg);
- tomātu pasta (4 ēdamk. l.);
- ūdens (3 l);
- augu eļļa (100 ml);
- sāls (pāris ēdamkarotes).
Gatavošanas process
Nogrieziet meža sīpolu kātiņus, nogriežot sīpolus
Sadaliet visus zaļumus vairākās aptuveni vienādās daļās. Blanšējiet katru verdošā ūdenī. Ūdens iepriekš ir nedaudz sālīts. Zaļie jāuztur ūdenī burtiski minūti - maksimums divas. Tas tiek darīts tā, lai rastos rūgtums.
Ja jūs sagremojat savvaļas ķiplokus, tas izrādīsies neglīts un mīksts. Uzkoda tiks sabojāta.
Zaļumus pārnes caurdurī un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztukšots. Žāvētos augus ievieto ērtā traukā un pievieno tomātu pastu, sāli un eļļu. Tagad jums viss rūpīgi jāsajauc. Ja sāls ir maz, varat pievienot vēl.
No augšas trauks ir pārklāts ar vāku un pārvietots uz ledusskapi. Pēc apmēram 5 stundām jūs varat droši ņemt paraugu.
Ramsons ar etiķi ziemai
Likmes ir norādītas, pamatojoties uz 1 litru ūdens:
- galda sāls (1,5 pilnas ēd.k. l.);
- cukurs (1 ēd.k. l. ar slaidu);
- galda etiķis 9% (4 ēdamk. l.);
- mizoti savvaļas ķiploki.
Visas garšvielas jāatšķaida litrā ūdens un jāsagatavo marināde. Etiķi ielej pēdējo. Maisījums jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Rūpīgi izmazgātās burkās jābūt piepildītām ar sagatavotiem zaļumiem. Ērtības labad lapas var salocīt saišķos un sasiet ar parasto diegu. Tātad tie viegli ievietosies burkās vertikāli un izskatīsies kā mazi skaliņi.
Ielejiet marinādi virs savvaļas ķiplokiem un aizzīmogojiet. Mīļākās garšvielas palīdzēs dažādot recepti: lavrushka, sausās koriandra sēklas un piparu sēklas.
Ramsons ar kanēli
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- savvaļas ķiploku lapas (1 kg);
- tīrs ūdens (1 l);
- sāls + cukurs (katrs 50 g);
- malts kanēlis (1/3 tējk.);
- pusi glāzes etiķa.
Pirms savvaļas ķiploku marinēšanas mājās recepte prasa sagatavot trauku. Piemērota izmēra bankas ir rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē.
Kārtojiet savvaļas ķiploku kātiņus, noņemot gausus un salauztus. Pēc tam zaļumus mazgā zem krāna. Tagad lapas ir jāsaloka uz lina vai papīra dvieļa, lai tās nedaudz nožūtu.
Kātus sagriež tā, lai tie viegli ievietotos traukā. Katru burku piepilda ar savvaļas ķiplokiem.
Paralēli no ūdens ar garšvielām pagatavojiet savvaļas ķiploku marinādi. Vāra šķidrumu un vāriet to pāris minūtes zemā siltumā. Visiem kristāliem pilnībā jāizšķīst. Tad pievieno etiķi.
Ielejiet traukus ar savvaļas ķiplokiem ar karstu šķidrumu un cieši satiniet vākus. Dienu vai ilgāk turiet zem siltas segas, lai sagataves pilnībā atdzistu.
Visas receptes marinētu savvaļas ķiploku pagatavošanai ziemai ir diezgan vienkāršas. Viss process neaizņem daudz laika, un tam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Bet uzkoda izrādās fantastiski garšīga. Ziemā to var pievienot pirmajiem pankūku un pīrāgu ēdieniem un piedevām. Šādi zaļumi pievienos garšvielu gaļas ēdieniem. Izmēģiniet to ar aukstu vārītu cūkgaļu vai sautējumu un izmantojiet kā vienu no vinigretes sastāvdaļām. Nebojā savvaļas ķiplokus un iecienītās zivis. Nebaidieties izmēģināt jaunas kombinācijas, veidojot savus firmas ēdienus.
Konservēti marinēti savvaļas ķiploki - video recepte
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c