Gatavojot smaržīgu desertu - bumbieru ievārījumu ziemai, vienkārša recepte divās versijās

Pastāsti man, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai, lai to iegūtu ātri un garšīgi, nepieciešama vienkārša recepte. Es neesmu īpaši spēcīgs dabas aizsardzībā, un man nepatīk to darīt, es ripoju tikai visnepieciešamākās lietas. Bet šogad bumbieru būs daudz, es pat nezinu, ko darīt. Dēls lūdza pagatavot ievārījumu, iesmērēt pankūkas - viņam tas patīk. Bet es gribētu, lai tas nebūtu ļoti šķidrs. Varbūt tam nepieciešamas kādas īpašas bumbieres?

Bumbieri ir vieni no garšīgākajiem augļiem ar maigu un sulīgu mīkstumu un saldu medus aromātu. Bet atšķirībā no, piemēram, āboliem, tos ir ļoti grūti ilgstoši saglabāt, tāpēc labāk tos novākt saldu desertu veidā. Izrādās ļoti garšīgs bumbieru ievārījums ziemai, vienkārša recepte, ko var izdarīt pat iesācēji "konservu biznesā". Biezeņa ievārījums prasīs ilgāku laiku, bet tikai augļu sasmalcināšanai. Bet tad izrādās dzintara deserts ar vienmērīgu konsistenci. Un veselu augļu mīļotājiem varat pagatavot ievārījumu ar bumbieru gabaliņiem, kas ēdienam piešķirs oriģinālu izskatu.

Bumbieri ievārījumam - vai šķirnei ir kādas īpašas prasības

Bumbieru ievārījumam ir piemēroti pilnīgi visu veidu augļi, gan agrīnās, gan vēlīnās šķirnes. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir celulozes konsistence. Lai pagatavotu viendabīgu desertu, labāk ir ņemt mīkstas šķirnes, tās vārās ātrāk un pilnībā. Ja jums ir nepieciešams pagatavot ievārījumu ar bumbieru gabaliņiem, labāk ir izmantot cietās šķirnes, lai šķēles saglabātu integritāti.

Kas attiecas uz to, vai ir nepieciešams mizot ādu, tas viss ir atkarīgs no individuālās garšas. Dažiem cilvēkiem patīk, kad bumbieri ar ādu nedaudz sakrampējas uz zobiem. Citi dod priekšroku smalkajam ievārījuma biezenim, kas gatavots no mizotiem augļiem.

Pilnībā nogatavojušies bumbieri ātri vārās, bet vārīšanās laikā tie nedaudz kļūst tumšāki. No cietiem, pusgataviem augļiem iegūst vieglāku ievārījumu, bet to pagatavot būs nepieciešams ilgāks laiks.

Bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša viendabīga deserta recepte

Šāda sagatave būs maiga, smaržīga un skaista gaiši dzeltena krāsa. Viņai labāk ņemt mīkstus nogatavojušos augļus.

Ievārījuma biezenis tiek pagatavots šādi:

1. Augļus 1 kg apjomā notīra no sēklām un izlaiž caur gaļas mašīnā. Kopā ar viņiem cukurs tiek savīts. Tam vajag 2 reizes vairāk, bet attiecībā pret bumbieru tīro svaru, kas tiks iegūts pēc sēklu noņemšanas.
2. Kartupeļu biezeni liek ugunī un karsē 20 minūtes, līdz minimumam to ieskrūvējot.
3. Tad pievienojiet uguni un vāriet ievārījumu, līdz tas sabiezē (20-30 minūtes).
4. Beigās pievieno 0,5 tējk. citronskābe, vāriet pāris minūtes un nekavējoties ielejiet burkās un aizzīmogojiet.

Citronskābes vietā varat pievienot svaigi spiestu citrona sulu. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam pietiek ar 2-3 ēdamk. l.

Bumbieru ievārījums ar augļu gabaliņiem

Deserts ir piemērots tiem, kam nepatīk ļoti saldie ievārījumi, jo cukurs tam vajadzīgs 2 reizes mazāk nekā viendabīgam preparātam. Bet tas prasīs nedaudz vairāk laika. Jums jāgaida, līdz augļi sāks sulu, un vāra tos vēl ilgāk, lai iegūtu biezu trauku.

No sastāvdaļām jums vajag tikai bumbierus un cukuru proporcijā 1: 1. Šāda ievārījuma pagatavošana ir arī vienkārša:

• augļus notīra no sēklām un, ja vēlaties, no ādas;
• sagriež šķēlēs;
• apkaisa ar cukuru;
• atstāj uz pāris stundām, lai izdalītu sulu tā, lai tā pārklātu gabaliņus;
• tad vāriet, līdz ievārījums viskozā plūsmā sāk iztukšot no karotes.

Ja augļi nav ļoti sulīgi un dod maz sulas, pirms sūtīšanas uz plīts varat pievienot 100 ml ūdens.

Bumbieru ievārījums ar kanēli ziemai

https://www.youtube.com/watch?v=6X7_58TZXGs