Burvju ievārījums no visu iecienītā persika
Persiks nav ruddy bulciņa, bet pūkains auglis ar rozā vaigiem. Tas gatavo tik smaržīgu ievārījumu, ka bērni to ir gatavi ēst stundām ilgi. Viņi pat nav jāpiespiež. Turklāt šāds neparasts ievārījums padarīs izcilu uzņēmumu visiem citiem ēdieniem. Pat auzu pārslas kļūs par bērna iecienītāko kārumu kopā ar viņu. Turklāt mammai nebūs jāpavada daudz laika un pūļu, lai to pagatavotu.
Lasiet arī rakstu: persiku ievārījums ziemai!
Tīrīšana, kam seko slīpēšana
Saskaņā ar recepti ņem tikai 1 kg augļu. Šos pinkainos augļus vispirms maigi mazgā. Ir divi vienkārši veidi, kā atdalīt kaulu. Īkšķus ievieto urbumā, kur agrāk atradās aste, un atdalīja tos. Cita metode ietver sekojošo:
- griezumi tiek veikti persiku "šuvē";
- abas pusītes ritina pretējos virzienos;
- salaužot, kauls tiek noņemts.
Vidus ir rūpīgi notīrīts no cietām daļiņām. Noņemiet vēnas un sacietējušo audu paliekas.
Ir vērts uzskatīt, ka nav nepieciešams atdalīt ādu. Tas veicina saimnieces ērto darbu. Sasmalcinot, dabīgais apvalks pasargās viņas pirkstus no griezumiem. Apstrādes ērtībai izmantojiet rupju rīvi. Iegūtajai mīkstumam vajadzētu ielaist pietiekami daudz sulas. Tad pannā ielej apmēram 800 g cukura. Saldumu cienītāji var palielināt šo skaitli. Neapstrādātu ievārījumu atstāj 12 stundas.
Lai rafinētais cukurs pilnībā izšķīst blīvā masā, ir vērts to laiku pa laikam maisīt. Tad tas netiks cukurots, bet iegūs vēlamo konsistenci.
Dīvaini augt, viegli sagatavojami
Nosēdušais maisījums atgādina biezu boršču. Ja tas ir pārāk stingrs, tad pavāri iesaka to atšķaidīt ar ūdeni. Maksimālais šķidruma daudzums uz kg persiki - ½ glāze. Tagad celulozei pievieno 2-3 ēdamkarotes citrona sulas.
Katliņu liek uz vidējas uguns. Viņi gaida, līdz vārīšanās vārās, pēc tam pieskrūvē to līdz minimālajai temperatūrai.
Svarīgi nepārtraukti maisīt saturu, jo ievārījums mēdz pielipt apakšai. Tas arī daudz rīstās, tāpēc var būt šļakatas.
Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir gatavs? Starp daudzajām metodēm priekšroka jādod vienai. Trauku ievieto ledusskapī. Kad tas ir atdzisis, tam pārlej nelielu daudzumu karsta ievārījuma. Pa vidu ar pirkstu uzzīmējiet sloksni. Ja pēc tam tā malas nesaplūst, tad masa ir sasniegusi vēlamo stāvokli. Vārošo maisījumu ielej sterilizētās burkās un tūlīt aizver. Tad viņi tiek apgriezti otrādi. Atdzesētais trauks tiek nosūtīts uz pieliekamo.